|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ [% ^6 j7 j! ~+ a( i1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V8 A+ X; k: H# x% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! c* c/ f* ? V. u+ C9 Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U' J. p; e8 }! M: i6 I4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U& r# } k4 r i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ o! {2 K. m* z; c! x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 ]4 b/ R9 P0 U( _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ \8 T: r/ B8 `, _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x9 b+ o" j# w+ a% c# y* A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- O* U7 ~% t9 k/ s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ n& F6 L5 y6 g5 @/ P2 u- `. a
[/size][/font][/size][/color]
9 k+ E: `% f! V; b3 S6 [4 _' b1 r/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l. Q% p' a: T8 b* U7 S/ E6 X, B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; h! S; F6 O" R: P# O% {
[/size][/font][/size][/color]8 g4 v, i2 }' C0 |+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 e, }4 `- @! n
[/size][/font][/size][/color]
9 s& l* ]3 W3 X/ M) F; F7 f Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], D4 o7 h0 c) u# X$ }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# B" d+ t1 E9 B6 h
% d! U/ ^/ X7 M% k[/size][/font][/size][/color]
+ N$ z u [4 r; f& E4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! J: ^/ r! p3 j* m8 f
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A5 U# p& O8 p* M4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]) r; Q; q3 u' Z4 ]) X4 S/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" n( a5 c. M& Y; [% \! r; w' R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l6 e$ |5 Z9 N# X; j1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `+ q. G0 R( a" n# D- e+ V7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `) c; Y6 r/ t' h" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ Z3 W3 Q8 v5 z! ?- X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 [& g* ^* h" |1 J8 j, G9 w[/size][/font][/size][/color]4 ]: U9 t& c2 C! \, w- @- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! Q8 N9 W4 B; w# ~& M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) W1 G8 }2 s0 n" i7 Z6 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( t+ I+ x3 R6 [) L3 P8 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M. J+ n& U$ u9 u5 u, T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 v6 f& d6 K, d6 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w" h- O% I+ C; ]6 }0 R8 W; k1 b% o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 g- O3 A3 ]+ O) Q
[/size][/font][/size][/color]0 o! E5 }* a. ~. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. w+ d3 v9 s7 N6 C% B E! K Z% r1 x2 C1 ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 b( ~6 Q" j$ J1 Q- L# z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- Q _0 b* B$ y2 H
[/size][/font][/size][/color]
! `) d6 n: x5 t7 e& @( M9 {2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 U$ w# D' V+ P5 C+ H' q8 ?% L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @( s6 G0 N4 L% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k2 T$ B2 ~4 u9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- c5 `% [- ]0 D/ t[/size][/font][/size][/color]1 n; `5 z' m+ V! X! S0 i5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D r; F" h1 Y4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 i. m V& j; m- }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z/ u+ _0 [, B9 G. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ c$ y* a0 L3 S) S2 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s7 w6 f4 J& ^9 N( h" X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# i7 l2 o8 @1 r0 j: m; f
[/size][/font][/size][/color]
( N b3 k5 a! | N; q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r* z4 E& m! I8 V. Q, q, |5 d3 e" T( I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ j1 z; `+ r6 U% {+ C$ k) c[/size][/font][/size][/color]/ J, C% q: j8 D4 s. I5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 J. a9 [9 E3 F( Q, }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 M/ @. t- {1 M5 w[/size][/font][/size][/color]
) i9 t4 K& {7 F$ K" R8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( ]; B6 f; V. }/ H* E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 m5 z) `( R) D3 j H0 O: r
[/size][/font][/size][/color]
! \$ R% a" P1 L5 u- x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* W( C/ x1 j b" s4 C! D2 ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H6 ~4 i8 D) [0 n( U7 w9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c8 Q+ W+ M5 V6 @4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m r: \3 E$ [" }( d ?- K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% V4 y& s, b. q5 i# j2 G. u3 ~3 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _0 \( q& P, p- ?2 A- h( p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], v; w$ I1 L# `7 S! }* G% x
[/size][/font][/size][/color]! l& T$ H5 h6 Y/ f7 J& O# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] r5 m8 Q5 g" U- g) c( {1 c* H4 N' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W; N* B. M7 g* o0 W# V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ z; Q" k5 a4 l+ b4 e1 {[/size][/font][/size][/color]
: p5 n& U$ ~# d3 s/ I: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y( C( X* g! {9 F: G; V/ R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `& P N: j. o, }& S; c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- S) }: `! b8 C) M Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s& a0 m% @+ L; f0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w# h$ w, H! B9 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ `8 o4 m' J0 T2 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N) D( l* g. D; Y9 E2 H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 r5 |, U" N5 I5 l' L. e[/size][/font][/size][/color]# s- ~1 J& u8 F( v5 m1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 w/ E1 b1 d! I6 D% C& V- b6 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; S. q& r" n5 I- m8 O- P7 b3 G[/size][/font][/size][/color]
7 Z* v% U8 A) z/ _2 ?2 n* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. c2 O$ `$ }3 k1 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u+ d% s& w- Z! h1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u L. P& v5 B& {9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^# p H4 G% U* ^ C& Y. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: t/ `) G& L! Q, S/ o8 ?- L& }7 o, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 u' G/ h5 p y. i$ m
[/size][/font][/size][/color]
% ~, K! @- e: a, E$ R$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& G+ l ]+ N8 r J6 t& j3 J[/size][/font][/size][/color]
, G$ H2 r8 P: _+ g) K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 u9 S& b/ p& m& [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 Q5 t8 w! u: f2 V' O4 n4 y0 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. [ X8 u8 i9 K' _ e) F ] c/ C[/size][/font][/size][/color]4 L" P: J- {6 F5 S" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: h: T4 c) K5 P& v- _1 I% c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 I4 |9 Y" v4 {; K: ^' M5 `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 X8 d1 F- j* a4 ?, Q[/size][/font][/size][/color], R9 j9 ]% E/ E4 O; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& M/ W0 t7 h K& ]+ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 `2 i% }% Y6 h- g% p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! F) \8 ?; ]: l4 I: \" `2 p0 K
[/size][/font][/size][/color]' V' A3 Q) d% l8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% v4 }& }. S) `1 B* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
) v& ]4 [7 ]$ _( n8 t1 }. R. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o+ }4 N; b+ p! @. [; e5 Z7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x) F% y5 }1 R0 V0 |. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `7 F- Q0 Z& d% Z1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 V$ r! F- ]: Y6 v* h! f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 F* T( T% C% m& i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* Z. _3 a/ ~0 P: r[/size][/font][/size][/color], [3 M+ L) ?" j, o0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
H. W. R! ?( f' P! ^& n5 ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 a6 e, y0 {# E* _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v: ?' Z/ R5 \4 C[/size][/font][/size][/color]
4 q4 T* ]) S. M; d4 |4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 O7 {0 C5 z7 p+ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& [2 Y! x" B9 {6 d( t, V; A[/size][/font][/size][/color]
( M _. |8 s8 M& Z- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& U5 C0 e- A7 M7 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Z7 j7 `# y8 t# `0 N l* N& V
[/size][/font][/size][/color]7 _( V. v8 n6 ~9 V" n; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* W+ V/ C, F1 c6 t5 a: g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% r7 B1 W6 q- s( H Q Y1 P: R# c[/size][/font][/size][/color]6 w# C7 V! w2 W+ F, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ^( T5 [9 r/ R6 r# t
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^% z( e8 s. B* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {4 e3 k' _4 ]5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U1 H/ p1 l- u8 D. x' C& R# ?$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o. z+ S) ~+ D# k+ p8 m/ y* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 E1 E5 c5 o+ M9 _$ {3 u: I% P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 N5 T7 Q% h1 \7 `: z) Z, Y: n[/size][/font][/size][/color]
; L0 F8 p7 ~' E+ q/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ]- `/ @6 a! ~5 O0 x. |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" _7 O/ k/ x. R. j2 E; Q: e* A+ A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], g4 e1 A @3 k, |2 H3 ~( D
[/size][/font][/size][/color]- ~2 y) A0 A8 q. R) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 @% A: y2 u" e* O7 H- W+ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ~0 ^0 M# O- t$ d& ~" l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h/ K/ P4 g }: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* Y% [8 H+ Z: s0 _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 f0 D6 S4 d0 c9 N4 u# o
[/size][/font][/size][/color]
0 C/ Q9 g9 @, x* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( R' \! N+ S7 w4 R6 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( ?: l! y1 e4 U0 \
[/size][/font][/size][/color]6 N+ W/ L0 A3 ?/ z; B) r6 W+ H3 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 R) e+ c! d8 k2 F+ |% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @! j9 u, k" g, E$ }( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K: L G4 l5 y. a1 y1 U- O x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 z: O5 g% @1 A) R! n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! [8 z2 E: |$ }& N- e! Q2 [
[/size][/font][/size][/color]1 a4 a' X3 R, R3 P5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ {! i" T" @" ]8 i7 ~/ b- u. I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; D% u; u; v( [/ s2 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w% |. I8 n' b5 v! G/ j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) L, {9 K9 h% W8 @3 A[/size][/font][/size][/color]
$ V( J2 `! |/ E! ^- A2 [8 R4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: b# U. X& E' `[/size][/font][/size][/color]2 C6 a" L5 w- Q& a4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o6 w1 j& J3 V! {6 l[/size][/font][/b][/size][/color]: j0 | s9 c- R# y# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]& o% e* [. n. _' ?: \) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]6 v5 s" Q, ` b/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G: I" ^3 ~* j# E" ]. `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X5 C0 q5 E- G6 o2 U6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ q/ I0 L! U& c8 O3 b[/size][/font][/size][/color]& k* J- A5 Q- C3 [' q- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) Z/ E9 V+ E. S& s t, ~* c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], W: Q, j% y- a# B, m# V! W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 D& d' D( H( {, @8 A[/size][/font][/size][/color]0 h* \7 p) ?9 S6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' C% Q b; D- G2 Y L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' N' ?, d r; m' p9 f$ w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: N- T# N+ G2 _: H) [3 o* G: l
[/size][/font][/size][/color]
1 b. T6 {1 h i: f1 P; b% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" L4 b8 q( K z* U3 U5 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ d6 q1 ^7 p+ a& c; |[/size][/font][/size][/color]
! {$ ]0 U; v M# Z8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 D8 x2 n0 z+ u! V0 ?; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; T0 X0 G( ^: k M& I: q# w) {[/size][/font][/size][/color]# N B6 b) i1 N- }6 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H; ~, j, l- k& R( E! w[/size][/font][/b][/size][/color]
( j7 C2 V3 h2 ?2 w Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b/ t9 ~+ R5 @0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x; f6 M) K7 I; x. h) o# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! B6 r- f! o4 I$ N) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 R9 a: o8 _" x# p4 R# l4 g( O/ {% ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 X0 }- e. K/ M7 k* H0 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( ?2 C# M8 ]# h( X: b* g[/size][/font][/size][/color]6 u$ M6 x8 J* f' w0 E! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 f/ Z& ?, t0 g3 J; P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 H z" F* x9 I" u" p0 {! U[/size][/font][/size][/color]: h% s" X- y! a4 a+ Q; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 r! W0 s5 D8 }, E) o7 i" a+ i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. C( Z( w2 M- L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 J& h$ G1 M9 ?0 {9 r5 u[/size][/font][/size][/color]) w6 z q4 h3 f, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 L+ g* }" o1 |6 {+ g1 C" I: l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 z* s) h) s4 H: g& v" O3 n
[/size][/font][/size][/color] Y' b; K# H& [' M6 F L: _' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ M; z- X6 x9 N6 w, X, S1 S; R1 p
[/size][/font][/size][/color]
3 R3 \- h; x6 x* L. ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ q, h/ _, F& Q$ U% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F. J4 ?! [7 f2 _/ \& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E/ B+ }* v% l2 s/ `5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' T- O7 \+ R3 u- B( N! b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# @$ H, d2 s+ U" l2 p* X
[/size][/font][/size][/color]
6 b# h$ b) m J/ T3 ?1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 C( b8 {4 m- b3 B- q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 k2 m$ `# ?' a" Z% c3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' c' y1 Z- L: u* I! p
[/size][/font][/size][/color]( M1 a3 Z% j2 E4 Z6 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. d4 r0 H. p1 ]/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `/ i! Q, f, J0 ]( n( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g# O$ i% O4 N6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- W0 d0 T2 s; T" Y* l2 T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 g, Z+ }6 C& R) F3 W! Y& `! N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* D3 |/ C) x: P
[/size][/font][/size][/color]. M$ _, ?% J4 `- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 h9 `& T: B; O- n$ U* e' x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `0 a% M3 k8 `" @ O# u- ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b" I4 U# B7 }. I" k7 L, ^7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ n" P' I0 A8 I5 t0 e
[/size][/font][/size][/color]
P& o( [! @5 {8 x0 y( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{ W7 b) \! J' p& b4 }4 c. R[/size][/font][/b][/size][/color]( h5 C* a# L, H+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @% W% k, ~: M/ C2 M4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q( X, {" L" ]. y" u! e; K1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A& [8 G- r8 u" h S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* C" T/ Q/ ]; b$ i$ U h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], M* T; s' r) t! D6 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. W: R' L; x0 K2 R* g: Q$ z
[/size][/font][/size][/color]& y7 [% n5 N3 B3 e7 o y2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! M6 W. |# m( x$ q- G f7 P+ ?
[/size][/font][/size][/color]
2 }$ I& E4 ]: @" C3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( a8 G/ ~% ~1 ^0 r2 h. C6 A( e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 V: Z9 o' N1 Q. w3 z; l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~7 C* D* t5 P8 y Y[/size][/font][/size][/color]
, G- W) M( P) F6 F" h: n+ P O2 x/ [6 K2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& m( E5 R% ~7 s5 t5 K7 A* F
[/size][/font][/size][/color]; O1 e( |& q' q @) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 [6 l) j. u8 ] n l! E[/size][/font][/b][/size][/color]
% l G1 F' U W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W# M+ \' I& v( {1 p; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I% o$ ]5 W# r0 k' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P& K+ _: f" t% v9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ o4 V( h) _" u5 M9 v+ W1 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ?, y$ F) J; u6 N" w' y% a2 M* W! A7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q- N% Q4 x5 [( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d- C4 @; e+ l/ F. ? s1 e- `3 A) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: e- Q; v& s2 t" ]: c
[/size][/font][/size][/color]
) p7 O4 V4 H* T: l$ Q9 a0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: |/ S5 v9 v+ E3 R' a5 ~" _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T% s4 G& q/ _& [. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! x4 z7 C8 f3 q. R3 u6 g8 W6 h8 a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) g+ w2 B# a+ z1 U# {
[/size][/font][/size][/color]
. r+ C P' M1 ], i) O/ b- r* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 R3 p) ]; s3 S% _
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }3 x4 R, J& y2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G. i2 s0 p0 k# N* t' K% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 t) \* O, v4 F0 K$ ~. N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f4 F/ n8 j3 ~: H% f \6 }. K+ n& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^3 b" {/ K3 R4 q# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; E) K8 U/ ~2 g% A2 S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d' ?7 M- `4 F# `8 E0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y+ H3 h2 ~8 C% ^* U$ X, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( y4 o% D3 e* i
[/size][/font][/size][/color]2 O* Y$ M" j4 k9 p, g; ?. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 A4 N! l: }) t/ v" Z! L
[/size][/font][/size][/color]$ m0 d6 }. P2 v& a- [) [( W1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), h4 Z% Y o7 N% j( }% t5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]6 O4 }; Z) v4 o+ h, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f; u# }# v" Y' D9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |2 B4 K% t+ W( @( ?9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @4 I$ m4 k- V' i% P+ c) W: q+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 P7 n Q8 V/ u( W' c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 x I; C" ?0 Z7 v3 Z: m
[/size][/font][/size][/color]7 y0 k( A; u) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 `+ D& w/ E0 i' k% N
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [: F1 r$ C$ w; x1 }- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 } x* E4 }% V# g0 j" ^2 \" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L, b; {8 g! F6 C2 v6 t. z* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y2 x( O1 p8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! Z: ^9 w0 P* u" n3 G! w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v# r5 A1 ?) M: ^: d3 Q7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c" w. r) X# O' D; v9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
p8 D. }+ c# l1 t; C: w9 B# Z' K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. d0 W- o8 g9 Q' K/ W[/size][/font][/size][/color]4 _+ [9 M. [/ N6 o6 j( r# G+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R0 i: G+ \* ^2 t Q* U0 |% y[/size][/font][/b][/size][/color]
# A4 a) r9 U5 `; @/ i5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X0 n/ P( ^$ l. j4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s6 o; V" H6 d- i- W4 G! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J2 E3 E! \3 P! Z2 C$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% M( E! n& q; k; { A: n* N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 u% M! j7 m' V' F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w4 j, ~7 t7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. M% Y5 X' b) U0 \; ?! o/ Y6 g# s( E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 I2 e" t7 \& v& q& |. i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y+ k7 C \$ _7 i2 j P3 S, @4 E' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 o7 H! A( b. k" ^) u8 n
[/size][/font][/size][/color]6 ~5 j/ Y& y# ?3 X7 v; ^, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 H" x9 w' P$ ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ K3 u. l$ w% q N. P3 [[/size][/font][/size][/color]* S6 j9 B: E5 E$ y, X: K7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. d7 e9 }+ }1 P3 w; q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ @+ _5 h3 l8 R: `( T. @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 p5 e* Q8 x+ p' b2 j3 n$ `
[/size][/font][/size][/color]
3 {9 M0 f# M% N# ?& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Y& M, G$ W, e& z0 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
. T4 B( i3 }, p) B e# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C& q+ \. q% U1 o. a* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C4 ~2 ^) G. K2 K; u) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {. [* ?6 w- O$ W- ]1 K N1 Q( @8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 W/ j2 T5 V6 b5 X& o5 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* [: |, F- U/ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 N. }8 O7 V3 O) H
[/size][/font][/size][/color]
6 V& J6 e8 [$ {9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 `: X9 W0 {; P( N! Q6 [+ d6 ~0 v E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ N) B3 X0 ^! h+ \5 J[/size][/font][/size][/color]! h2 N, W% M: e8 l9 w/ H3 B5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 Z5 Z* o- z R, z1 Z; U
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a) |& Z$ f! A; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 K. o5 V H' _7 X% l- a4 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B# E+ ?: ]1 c! |9 l) {7 m) Q$ \# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! l* q1 K2 N, q) R' a& C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" Q0 i0 e4 v8 x$ k' s7 j3 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e2 P9 ]9 a& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~3 u/ D6 r0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ?) |7 j# M, x( x" S, l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- ]. J# b9 l h' t) S3 p[/size][/font][/size][/color]
4 j) u3 h! n( h! i6 G$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 l: W) |8 O& k6 Z: @- M2 X' _5 P6 R[/size][/font][/size][/color]4 n6 v6 N$ `: l
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" H. A7 n! C( Z* C" N[/size][/color][/size][/font]
: x8 i# m, Y) w4 v1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 V5 |# j' J- Z& E" B# W8 o' F6 J[/size][/font][/b][/size][/color]6 \' V8 w! }5 j2 T8 `. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) L8 p% w- B# i# L4 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z8 ~9 W; [& |1 O& q& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 Y! [( E0 H/ T; h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 M, a+ j$ K2 c# W' z4 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x! P; e$ ]% D# @ k. I2 n1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d6 C6 E1 y/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 h8 R; c5 g( Q: ?6 Y0 C1 w9 R3 c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! s) A" w' t+ R9 w1 i$ u/ j[/size][/font][/size][/color]
( O: {& M; w4 G, b3 X- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% R' e+ s3 N! ]% L7 E2 {6 m0 c5 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) ~ e' H c9 U, x/ M6 Y
[/size][/font][/size][/color]. s7 X) U3 H) m( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 G; [: p5 E6 t4 x( p; q4 m( j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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