|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l$ p: W. U1 J0 Z, t+ e[/size][/font][/b][/size][/color], R* F4 ~8 p5 ?7 B; k/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 C9 q4 O7 I% D3 V6 d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l' e; {- J% x- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {0 G3 z, @8 e! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ P5 i9 [( B# n) r; X) W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# w% Y8 t% c. p" `$ c) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 G* u; T o w" C1 M ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- u" w% U5 _5 |: k% n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] Z* ?, y+ L+ f+ D% T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 s( |0 }" z l0 b, m' m" f
[/size][/font][/size][/color]
$ @* i m! y4 F+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T' ]5 ]$ d. q8 c/ R, W9 @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( u; D+ @2 u2 W% J0 a3 p4 c
[/size][/font][/size][/color]
$ b. c; X* k/ N" Z4 D) F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( {$ M( s; C' M+ A0 D
[/size][/font][/size][/color]
5 b9 y9 E- W; b. P2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) \" ^- u1 [8 [% j3 Y, I0 G8 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( m9 I+ x) p1 P- a
4 }& j7 L& C6 u( X; b: p[/size][/font][/size][/color]
' {2 {( V2 r; m3 a3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# U6 W0 @' ?- j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^# L& ]' ?: p- H$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y# d0 W$ ]0 s. w( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ^. R& }+ ^! w$ ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `$ C5 @0 M; C* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^. G2 q: e- j( P+ Q2 y/ ~& v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o# `7 w4 l, w F) K0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); c& p7 A# A$ t4 Q3 j/ i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); S! w* g( T) W, A' G2 l O) e1 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 {& G5 @- p5 i+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 K h, m. { R' I/ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], e# f/ E/ y7 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n3 _: Z+ a( F) ~% z; q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a0 t- A) q, r; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; Z8 W' H# p7 r! m- a7 e! ^! U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o: s4 A! U; s- B B9 B3 c7 I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 X1 k/ q/ p X) p. h
[/size][/font][/size][/color]
: L5 h3 r7 K4 G8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# Q. `* U g' y1 m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ z4 I3 x* t* A v8 |- H3 O! S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' Y% |9 I) I4 ]- C+ h5 H/ k[/size][/font][/size][/color]
R1 H( O3 X0 T, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d' y8 `$ h6 o) n. l$ F5 Y3 g) S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j6 C. w7 X2 q) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?, A% G6 w" b7 i4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) Z, t4 u# O! u3 O% ^5 J[/size][/font][/size][/color]
! H0 l7 S8 y, |8 ^+ v1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x1 J, A* s1 @9 l$ k9 |, |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H2 i! M& n& a" U! H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]% \8 U6 s5 F9 f3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ S% w$ U7 B0 Y# o. a6 ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |# ]: d. u. }5 R: t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 f3 x5 P. t2 A2 k4 |
[/size][/font][/size][/color]
$ v( n/ X9 U- E, G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q/ b4 \& Y( j9 r5 B/ d7 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; ~1 ]" @" q) c% b% t! W[/size][/font][/size][/color]& P% c' N% a9 b2 T1 X: a( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 t5 _4 p; m u4 V5 H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% A& b1 \0 X. _4 Q1 C8 R0 e# G% m: m[/size][/font][/size][/color]9 i+ S& N5 D; k& \3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 k( B( q& B J5 g* [8 I, Q4 a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ x& L! o7 X$ Q' H. P- J1 C5 o# S/ c[/size][/font][/size][/color], L9 n! t0 R( D4 ?/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 ]" y* x0 A! p: G- Y7 G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z: E& l0 y, u3 u2 i# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s* ?1 ~5 z2 R5 g1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [5 N. ^- V, B1 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! Y1 f/ j% m; C, B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \/ [, g7 _6 _/ ]4 V" U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 s% l4 ]9 c1 q' L
[/size][/font][/size][/color]0 M6 ~; S" G: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- h n: T5 }2 O+ N: P. l1 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j o6 Q# p, L6 ]5 l9 L4 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" p' i7 m) T4 X% s7 t1 Q
[/size][/font][/size][/color]
) M% v9 e0 D: @7 e+ U8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D$ X& w4 u2 r/ t4 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y) o. ^+ g1 D# ^- A/ b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 m( Q% n- D0 D# P# P! u A( [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }& j& Q- P! y8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W6 h4 ^$ P) i" r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 @& V9 o( I7 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q* J+ J) X, G% Q5 c! b Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 g7 F% \ n0 b' A
[/size][/font][/size][/color]
/ b7 \/ n ^( z/ k" O% G& @/ I: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* o x* I5 m; n! ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 z) D5 w* Y! g5 \& k7 j {
[/size][/font][/size][/color]
+ m$ @& J' w% h; X: [/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ R1 A s/ e% ~) l' l* K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \- ~2 x% s2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q9 Q$ m& z: U% E: I- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z6 Z* L* s+ t+ o; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J% T, o a+ a8 Q1 X A# t4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 P$ @7 ^9 q. d, I2 z
[/size][/font][/size][/color]8 m+ t. I! S8 R n7 n0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], @2 O* r8 V+ [7 i
[/size][/font][/size][/color]: A8 L0 L1 z/ P7 W+ `) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& X+ O/ ]' j3 i9 D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 B8 {- x& h: x% L/ v/ B V9 X3 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' j, s: D% O& Z, a: J% c L7 z4 j- U
[/size][/font][/size][/color] }1 z0 m* P F3 u7 U7 h4 \, N# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], O3 ?3 I' E/ O" u" Y* P( f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) r" W/ X M: p5 I0 y/ h6 X. G( X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ |1 @: E% S+ I8 c) |& j# G' Z$ t
[/size][/font][/size][/color]5 k5 K% n& `) [, x% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: O7 u. U$ h* R; X1 C5 N0 @& N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" W) s' K2 ]+ l% \2 Z6 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' K; c. {% @% H7 K8 |6 W
[/size][/font][/size][/color]
, [7 J9 g+ E5 h! _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* [; z/ k# S$ {) n[/size][/font][/b][/size][/color]( d# X# K, K) q1 K6 e. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X9 G3 \$ {6 j; h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \1 O, K) c3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S, c4 @ [5 U" H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 q) p2 k' a- K& z6 m- F# S7 A# t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. |' g" j8 r/ n8 _& d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% f5 }8 `+ K' N" |+ l% W5 Y7 R
[/size][/font][/size][/color]- d" q5 l+ o& T6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 ?! V; J0 m' ~8 Z/ U: F% D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! M% M3 e/ j ?) G3 ~( H, A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: ]2 V0 o/ B/ l, O
[/size][/font][/size][/color]$ ^) H. O: @6 [' W0 V# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], v }, l9 O# D/ ^8 y; M" k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ K1 O4 T( i2 V" V& N2 e( Q
[/size][/font][/size][/color]
4 i: [/ C: [) S: Q M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# z& p; _$ S' z8 S# p i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* i+ H* ^4 ]! L4 ~7 K
[/size][/font][/size][/color]
" I2 x4 \! M% R$ |" r; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 u) l" A2 h2 Q; F& F8 [& m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" h( n1 e A4 t' Q* y[/size][/font][/size][/color]
# a: W) s0 R( r- T4 j+ u2 s- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& f' J' s( Q- ~, T1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 d7 a, X1 X U" W, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g) Y# E6 }0 N, ]( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m6 v/ V1 ~6 B7 n. h1 D- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f( |# A6 x6 y# i2 Y* g. `* c: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P5 o+ e8 S8 F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. @5 U: d9 |' q0 z4 u$ o[/size][/font][/size][/color]
$ l+ m- n- C. d0 a. X2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 s3 x! s2 E+ v4 T# Q. D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' B$ X& ?! F7 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, l3 F; |, ~$ N! q" D2 U[/size][/font][/size][/color]
, [ K. {( q3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ B8 I) \7 y- Y" M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 w' e" _2 c& e2 F8 }+ u7 b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T$ x6 i/ g' H( M8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& b+ g, s/ b. r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% a' R" \4 H0 Z" Q0 P d[/size][/font][/size][/color]
( P1 n1 n& P; n, j2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( H! X6 o; v }# B& ?9 G O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" K5 L/ Z# }8 Z5 _( [ S[/size][/font][/size][/color]" P# W" \, j5 d9 j; K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" H* S! z) D, z- s, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \" E% z3 k* _, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J# b" D4 c% l# | C9 _/ z0 P" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' A4 Y [1 D" ]' t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ X; g# |; i/ O4 X; R z
[/size][/font][/size][/color]3 x& f% ?3 W5 q: o5 D' Y' v' A4 n. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# p7 G' F( v. ?0 ]# L8 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; h% @; w: G9 l' l& t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c* v/ r. O' l4 D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 G" J$ r+ d- V! }' E4 n) p2 M1 t( W3 W
[/size][/font][/size][/color]7 U& U" t* q5 t* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], d( r9 }; T" S* }8 U
[/size][/font][/size][/color]; \3 b0 Y& j. U2 G7 d8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K! k3 u! v7 V
[/size][/font][/b][/size][/color]& i, Q4 j: k3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R+ f$ a4 n9 N& m# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c. U0 O6 X; U/ \7 k+ M9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d( Z# `) U' }1 b# v! c: @ g& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @' x4 z0 }' F9 |: H- E: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" D# W* u& H7 T[/size][/font][/size][/color]
+ _( X+ x- l6 W0 H9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 O S7 F8 [0 o" F# E" [4 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& l- T1 Z- J7 b8 U; S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! @' W/ N) |4 {' O* x0 J- h( E# F
[/size][/font][/size][/color]* Z8 O$ B+ x6 F& V8 ?6 ?- U% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* ? R. v$ [, O; ]) Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ] Y2 q. u" X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
k# k$ I, L% l6 e; }3 m[/size][/font][/size][/color]! o% S- j+ q2 x# Q$ I/ u- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ]3 q5 w$ k! p7 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 D1 T) m* T2 ]$ w6 M' g m8 Z[/size][/font][/size][/color]
6 G4 B. g5 \. z% q( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 t' O' L( \: C6 U" r9 M6 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: k: P7 m' j- F# Y. J) t+ U[/size][/font][/size][/color]
; n9 f! \5 j" Z/ t- v5 C( V3 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {* B1 _: o4 O: Z, [ j$ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @ m9 k2 a5 A) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p& x! c7 q2 I4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]0 K& ]& m. d1 @ i3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h6 A) e4 e6 A0 D9 \4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
P+ z* C; ]7 \1 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 f% T3 Z9 w( K1 h% W4 B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 L- L/ ~+ M; M! ]( A; d5 f
[/size][/font][/size][/color]4 l" Q, Q$ P; Y4 D# ~8 D: F" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( g5 ?1 a: ?: ?5 o( P/ `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], Z! Q$ L/ Y% n, x( n8 L
[/size][/font][/size][/color]- G" _$ G4 n8 e; A/ {; Y! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- r' _3 A3 A3 T% e; `; X) _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ i& e) y3 ~5 q- B% Z {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
~6 E& C4 g4 [( [1 R" @[/size][/font][/size][/color]( X! u0 K# ~6 ? n9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?% K$ z7 m+ e. S5 x1 F2 o: b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ q4 z# ], ?1 z/ w% f[/size][/font][/size][/color]
* Y7 A" u! B* M4 B+ K$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 {/ D; H+ G, F" z[/size][/font][/size][/color]- A5 L5 T; z' ?; @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& A: J* G: O$ `6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z3 G3 o% q0 N3 Q. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j) }6 [* @4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 o" O+ i" q; y$ W9 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 I2 z2 r. B0 Z3 s7 t
[/size][/font][/size][/color]
7 O3 p0 `& B2 `7 }" {% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 A' t. _6 y1 h( \& Y& R' M8 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 g% J% s0 L, l- B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( x% l/ C# r. {# Q" b+ p- h" v- Y
[/size][/font][/size][/color]
& [$ F0 O% \) Q. a3 \! u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% W2 \7 N2 \* d' F5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l7 Z; V- p7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q2 ?% P D A" F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ?9 ~6 u; U- w' }0 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H+ c2 c2 J8 G- C f- W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 v4 Z- q; J% H4 {* x6 x: Q" |[/size][/font][/size][/color]# N; u3 w* v- b- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( y) r0 P9 p) [ o+ @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 \; h# ]1 F3 t% ~% m$ X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T. }3 v' \ b2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 ]' t# i# u& @3 i[/size][/font][/size][/color]
9 ]6 w/ O( x3 y( W9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% @. O% [. c1 K) N1 {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 G! J) H- j& w4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q3 ?8 b' M% w: |. L- d4 E P P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h4 {% E- b- ]: `. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 g" i2 I& D E# u n0 E5 {8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 ^- u! a; D; J' z/ E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, G/ E, C0 H) \- M8 V4 U# v0 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. l- D: [4 Z# e' L7 @
[/size][/font][/size][/color]% y0 V. p! v6 w, z: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. [6 z& d! U# O3 T[/size][/font][/size][/color]
0 z6 |$ t0 U! X. F3 Q3 w: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* _' y- j& B" {' E# o0 R6 L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z6 i( [; J$ C: `, M1 }3 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 d) p0 I* O% m e) F. R
[/size][/font][/size][/color]& ]) z+ @$ P; v+ L, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ h3 ~$ z) N/ B, C! a
[/size][/font][/size][/color]$ h4 y9 K T, ~* P3 G6 K' O7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I9 v1 t: @' P+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: v4 G7 i: w9 S, {* z: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H$ V) M5 w) B+ n+ ^3 H( e* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a" s7 {2 C6 E9 X$ l( l. }! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u9 W$ A* W$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]: h' ]! Z9 N* A% F+ n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 n$ U' ^' f" A; F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M4 Q; J" _9 G8 Q* M! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R, C0 w7 [$ H; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O. N6 q* Z9 k8 g( d[/size][/font][/size][/color]
; R7 \5 ^4 [: C) n( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* H* g. i9 I& _( X: f2 i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P6 s: B! Y Y ^ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( o- m" O, d$ n1 F/ }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( K1 U! I" A; _( l+ G" X[/size][/font][/size][/color]$ U: Y6 \. x: R5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g V* L5 ~6 V' {! E[/size][/font][/b][/size][/color]
% d( o0 M- W+ N! F% N# U% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }5 r/ l: T, v' R8 K# ~) V- c. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. x/ ^' [5 B0 O4 ~: l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A4 A( s, n6 f. Y, Q" j- p& Y! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y6 ]8 X' {$ o. D3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 a% m' J& [% u2 C- ^' m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~: |. x; a# |0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N- f/ ?) t! d; X9 q" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u" n1 J0 H9 ?" D# ^2 H
[/size][/font][/size][/color]
/ p/ a* n2 v/ `" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 C8 J& |- T: F4 E* q1 {- v
[/size][/font][/size][/color]& ]$ q. h1 n8 f' u% j5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G/ i# L# p6 T" |0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?9 z1 J6 `6 `' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q0 o; f0 z1 y) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e: t% N- c2 E5 ]4 r/ k6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C; V; P' ^! E2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] r" W/ O. O" c+ d4 M3 W& E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ z" Z& m8 y( x" w2 O$ _[/size][/font][/size][/color]
`+ `. R" L: s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, B# w2 \, d& T2 Q[/size][/font][/b][/size][/color]* g6 B% n$ D) [% c0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H1 f3 W( c1 X) V4 t4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d9 a3 _9 I3 D. c& f5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _9 B% r& ]& H* Z/ K6 O+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% `. ~- m4 @+ J; x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b5 n b3 d+ x( x% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J; Y; K/ G/ b' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 p& J* e1 ]6 H5 q+ ]5 y& E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 M- j9 T* T% u, ?+ g
[/size][/font][/size][/color]
s3 X4 ` c# W! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W% |1 W4 k" D. {2 k; T[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v, Z5 u0 d( c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |7 ?* V; ?# V- T" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y! H& r" B& \7 p. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R' q8 c j; B$ S2 K# O2 t) j3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 ?0 C% d* j1 k1 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" \6 {/ ]" V; O* B; o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m0 v% q" H9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 B& r3 I* A+ P. E3 i/ s9 ^% v7 \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 f) E/ ^& t8 k3 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j6 F6 o' p' A; v& N% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) Z) _5 F1 P, X, l( m m[/size][/font][/size][/color]
0 q6 U* J% r8 `+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ s$ F9 R4 v* w1 _$ Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) V( v1 {5 X* E& B5 e2 M[/size][/font][/size][/color]/ R# S6 c0 n; Y* z1 M* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 [. H: f# V$ `$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' w( k* h0 n8 x% K# N1 ?8 m1 F/ m2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" N7 r e7 z3 l. C$ X: j# T$ Z8 q
[/size][/font][/size][/color]
: S$ `4 u+ J9 g% i, f, C! g: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 M. s" o4 J7 ^0 C R( u[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \8 ]5 B5 t/ u6 `5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e7 s1 r4 f8 R7 v' j( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E7 d" o% a+ H) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J' q5 s7 L9 `8 g' o: H1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 h( p/ l6 [+ R1 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- _/ Z( D+ {* K, t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: {6 w; T# O& l/ X
[/size][/font][/size][/color]
/ C8 H" Z- _' w: B1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% u2 @6 R* _9 _. e- W# u- ^$ D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( i3 G( g e3 S. Z( I- A, p4 a' b; I9 V8 s
[/size][/font][/size][/color]( F* }! X( e0 T, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" @; @( ~( B& t3 K8 X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 F0 a: J, }0 s6 q1 C; P' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 H& T) ~' t5 X0 m$ }- t) [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [( Z1 F+ ~# m7 ? H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ s% n" g" ]: j, L- V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 s+ F8 [/ @4 T, }/ C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V/ B; W+ ~1 ]3 N5 p; Q/ ^' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S+ t" ~4 E; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 m: S/ _9 W8 R; J2 C# f3 @1 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' S7 p' h* {% D5 ^[/size][/font][/size][/color]
. \8 ~5 u; i! c/ p- n: f7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
\' q- v3 L7 D9 g) N" j6 C[/size][/font][/size][/color]
0 x- D o/ k: M3 f[font=Arial][color=#000000][size=1]5 c" J: P7 X* q
[/size][/color][/size][/font]+ G/ u+ }4 Y- c, Q) E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), @% V# F5 p- E9 v* h% j3 }
[/size][/font][/b][/size][/color], F/ }0 @- B# F, D, T% ?- O' t$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 F8 r- O k4 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x2 @2 ]: K7 O& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( m5 Q5 {0 C6 P/ F- L# A" |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 ]+ x5 }% v% |1 D2 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a0 {1 [$ L |7 Q3 m4 F1 C+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O q3 U0 x3 R( ~% C. n& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 K+ {' t8 k, b/ u" T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: v% M7 l9 T0 A( Q
[/size][/font][/size][/color]( P+ m9 r. J3 @8 t+ {! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], E. g+ h1 Y" V9 J% h1 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. U! q+ |$ j- r# z! m G
[/size][/font][/size][/color]
3 \. f# A' ^. x9 `* X9 {: r% \+ m$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& D9 F5 T0 m H/ y- s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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