|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): G: v0 B# ^8 l+ H s- A
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G' i: n! b8 \* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 D) i3 C' p$ n, u) @! ]! P6 N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g* X& {3 `4 a, E$ @6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i7 o: V& S+ A. u) C8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. e$ t- c1 @: M2 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& u. b& C* E. I8 q* C% p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. p. u8 J7 w* v: a; ?( `0 f8 a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d9 r8 O9 [4 J! P! p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 I1 S8 n' Y) c$ J1 w3 S9 M5 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 X' o% ^ [6 X9 C1 r9 @4 G
[/size][/font][/size][/color]' E0 J2 D( D& G1 C; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N- i w# i% {0 g3 E0 ^% {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V7 T1 W! C6 x- `, J# G# D N/ w[/size][/font][/size][/color]8 ?8 l$ T3 U K3 f+ {1 O/ V6 h$ A' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 ]& C4 M2 `7 z/ a2 P1 h8 i" Q[/size][/font][/size][/color] y$ X8 z' n- D/ U( l0 t ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# Z) i' N# T- {) e7 H0 F! O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 n/ v& I0 X$ y* ^: |+ ^, z2 p+ K6 ~( K
[/size][/font][/size][/color]
: L0 z( ]7 s# X% a" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 g; B8 H* N6 V, m& ^1 sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( `% m, K; y( }: h4 f[/size][/font][/b][/size][/color]
# K9 x8 t0 U8 f6 B7 c6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] o9 }5 M8 O# @" b' F9 [7 A( u1 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N4 i0 s0 d) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L% N7 L) @8 e' e9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N* W1 s+ f8 b* X% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) A% H+ ~# m0 ~& v+ G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ _& L3 c, T; V d1 y8 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 H. `7 K7 n6 I6 h7 T% c' Y" d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ W, c, C: l, `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* v( t" C5 p. |5 F6 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {1 }3 w/ ]# o: [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r9 k+ f H ], e0 l0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 g$ P% {- W+ M+ v& D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l2 y' p7 _$ W) C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 [5 O/ |" ^: u7 w; ~& i[/size][/font][/size][/color]5 c% U+ O; C; d9 b1 u/ ? R; G- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 `# H6 v4 H1 W5 w- b/ f# l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; {2 i* g& k: G3 E y4 \5 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 r8 ^8 W% M: u6 V' m* Q% g[/size][/font][/size][/color]8 o6 X7 Z- O4 w7 W$ u, r5 K4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]- p* T+ d9 w) K8 l9 r" r1 ~- \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y3 e% i C: O; q$ ]( v/ X6 W3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |( ]/ k: x) S' a1 o$ o% I" z9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! r) J# x: n( j: @5 X+ L9 c+ t[/size][/font][/size][/color]. I% o% @5 M; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 A8 k7 z3 L9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?( t H# ~' ^5 U5 c3 k3 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t9 V1 a- z5 K2 k' N3 p7 z6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- s7 ?$ `3 u3 P" G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, O1 R e' U8 N9 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 }2 k# q# B5 w" M" Y
[/size][/font][/size][/color]5 {5 |1 c' G4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e5 Q. n! y: K/ e+ a& V6 X& @. Q/ R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; q* X: ~" n) S7 P2 i
[/size][/font][/size][/color]
* K3 T( p" k# \' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ i5 E* X1 _& X) \0 U- A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) E7 T5 a* V' X. \2 _4 z2 s
[/size][/font][/size][/color]; r* z/ u! H0 _; }2 n$ x' J/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 r5 s- V% G; d: m W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 a5 g, C3 B( s[/size][/font][/size][/color]
9 e7 Q: b* T8 j0 ]1 Y* H& T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 a9 Z, ]2 d4 }" v0 c- C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ^9 l0 M2 n$ y ~. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V8 C8 c, e' q9 T k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V5 e8 S; Z+ T, Y4 f# F, ?! E" [( P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 v3 ?) d. W3 E2 n0 H+ {. u+ L5 q$ r: [: a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i/ n6 G* c8 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: z3 q5 W4 @( _9 s9 W[/size][/font][/size][/color]" c7 v- j+ Z- m2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 _" C/ g5 @1 |" S8 @9 o8 ]7 K1 W z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y& B: K8 W3 I" r7 D" w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 K) s% l5 F. ?
[/size][/font][/size][/color]* e4 b7 l6 C7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^! q- B4 ?5 P) ]4 u% `[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D# M3 E4 p1 \) X$ l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 A2 i8 X: x; [. k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S8 a, s1 a/ i' V- ~2 w" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~! `8 T; K2 x# \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 t- C. V; R0 g" G6 k0 v- c5 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 b2 O" d; o$ Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ y/ h% H8 \3 i& G[/size][/font][/size][/color]
$ |8 T: t, e Q% i! N* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 J% U* a- p6 r' F$ N/ H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I: g/ G3 X0 e0 A W' R, g. K
[/size][/font][/size][/color]
8 x+ S8 F: k1 Q/ G2 P e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K6 V7 q9 M6 y2 r- A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m, B4 I# ` n$ {+ b( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O# y2 ]& a, e( G' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a$ @) n8 o/ Z/ {) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k) A$ j7 I/ K" w, M6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' G* E. y* ?& w& z: x8 t0 {. }: o& Q[/size][/font][/size][/color]
' t% M# S: T' V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) l' V- e, |7 t4 N
[/size][/font][/size][/color]8 Y7 w; G2 Y6 T' N0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* ^, D! \+ m9 Y# a1 l2 k$ I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
b! A1 e0 w9 x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 `6 r) e7 O$ z9 }7 J
[/size][/font][/size][/color]: {3 S- N* g# N E/ z4 |7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; F* y' g, X& f' C$ M/ B5 g r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ Y+ ^8 C* Z7 d q! i4 w1 x P: m8 Z- k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 B6 e( y% \/ L) c6 J[/size][/font][/size][/color]( H# {+ l6 u, q( M2 n# P& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ K6 z; c8 h0 y1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" q0 x* G2 x. ^* @2 H+ U# V+ G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 O( s) U: G. S/ p' R[/size][/font][/size][/color]: _4 v+ e y+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ q! i* I+ M3 {8 D8 g$ z[/size][/font][/b][/size][/color]. e/ N/ }# o" t5 y3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h% s4 ~# a/ N. n0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~( F( [6 D& q$ A& {# W, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?# h8 j- E- H9 {) r' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 S% }6 R& Y" |% A' ]" V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# T, r0 P% a* _- `7 V/ q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; T0 |: J x; T% \[/size][/font][/size][/color]
; M7 s) ^; ^" R% | E+ V' K1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! j- W. P( k; Z$ y" p( C' `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 L* `2 M8 [: D7 L/ p2 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) K" F) [ ^' o* g" z
[/size][/font][/size][/color]
1 V' q* `. g/ D- g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ v9 I1 y+ l* U/ X. c3 ], I6 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] L2 R) t+ u6 J) g, ]6 I
[/size][/font][/size][/color]
C& }& ~; Q' f/ V, R* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 S6 w3 W0 | {: @" C7 R" w5 g( A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) `, j3 W' p. s& I[/size][/font][/size][/color]
/ q6 G5 f# k2 j1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 e- a- E" n V6 O, g) s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. j/ r2 y6 G W5 r& f[/size][/font][/size][/color]
5 l- S) N( |; ^( c7 k+ r9 M4 v: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 {7 M2 q! \; N& ]& }
[/size][/font][/b][/size][/color]! P' n6 S% e2 E, i6 f* \) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W% U4 Q. w, ]* C3 L" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q& ~( g9 ?8 Y3 x+ d3 Y; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f! ~+ y/ P/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ]- D1 W$ H# ?8 N. h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; w1 \4 P0 m, F) s+ n5 m( Y[/size][/font][/size][/color]& Q# R* @. n- z- E; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ^1 ^0 Y! P$ k1 M/ i# u h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' o, x3 W" \5 J b1 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; k" j% W# E$ [+ r6 C9 t0 x
[/size][/font][/size][/color]6 d. v0 E' y+ w1 q# W0 i0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 U" L6 J, g/ k* K9 Y! L8 D2 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h, d) \4 L$ T7 j6 f( Y) E% x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c3 f& v. ?- U: v$ r3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( ?& x* q. @ `: {! y2 r3 q1 H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" y7 G6 I$ P5 C9 k& ` O r
[/size][/font][/size][/color]
+ @ C8 c% g1 ]( i& k, r4 A3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
}0 n; |+ m" O/ Y9 T7 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( I& t; n' O; \! v. L; Y[/size][/font][/size][/color]+ x/ o) Z# ]# A7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ C! d* u' Z' }8 ^4 ~$ B2 O- L. c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a9 w- B4 I6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h+ }1 f; y- r1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 r4 j; a2 x, @6 r: I4 {9 M% o% Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 M5 e& ]; A6 q. K) Y
[/size][/font][/size][/color]
' K0 u u3 S* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 [+ z- F4 h( U4 ]9 T1 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* N' g6 D: m9 ^) P: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {1 Q+ m+ `% l) y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], v' O- @8 w# n8 t3 l5 l
[/size][/font][/size][/color]
/ ]4 _7 n' o+ C1 j* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f% g8 W R6 R$ u[/size][/font][/size][/color]; {3 x8 t) C! ? W8 g2 M# P7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- o) f* x+ ]- t/ S; w[/size][/font][/b][/size][/color]$ t9 X/ `' ?- G4 V% R2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H7 I5 x6 X: v2 c2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V6 e+ |" ]- E. q1 c* x. b* ]$ z3 k, }2 u0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w( L# s) o, R# `% H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r/ R) a1 X. Z% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 b) p6 A9 z& ~& @1 d% u- D
[/size][/font][/size][/color]
4 D0 a8 s9 ]5 p) b5 o3 S0 p3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 {" l( ?' G' E. ?# F8 c( _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 F) S* d5 T' a- b& o. h- d- {+ L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% n: E$ Y- k# _! o! b; h' ]) c[/size][/font][/size][/color]/ W; {- s' n Q" Z( D& A" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 s6 v' A0 o0 O( r5 K; e9 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! d- g% _* Q/ U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; T/ q' `1 N! \, R$ s2 D' ]8 ]4 T0 Z0 c
[/size][/font][/size][/color]
- |6 z; a+ }2 X/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 p2 ?. A% y( u# u( e2 S0 T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 B" B7 D' X, B# W2 L[/size][/font][/size][/color]
o1 P; o4 k8 A5 t" q3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& I7 C2 \, v" b( C' ~ f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' _# `# }* H1 ^, V! f7 |: M2 I4 ^[/size][/font][/size][/color]2 r$ w' p: s/ M& T. \9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 o+ Q! z8 t: n- ~( O# l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ J# |- z8 j. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A1 m+ g0 D8 A8 H8 h$ ~: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \6 L4 S' y( G, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n K1 g& f8 _: ]4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ T# u2 P. X2 a7 r, @4 N/ ^0 r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% E) \2 T5 z; B8 Y/ W4 ?1 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 h* c! Y0 h% T. z! e% r* h[/size][/font][/size][/color]
) n/ E9 n8 R" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' P: w) z; Z. t5 m/ p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 ^1 c4 K8 n+ p5 l! ]
[/size][/font][/size][/color]% S3 f0 ?! [/ Q5 D. K4 N' ~8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! P! L. S8 K5 n) K: G3 x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 N4 b3 [$ ]- k* \1 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( E1 K2 h3 @) g H* v
[/size][/font][/size][/color]
, u, q: E+ Z8 N u/ Z) `2 J9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 S5 b2 j+ \% @! |+ ^8 c, x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% J2 z$ G" m4 C; `* d( q+ _7 k8 Q[/size][/font][/size][/color]
( G% Z5 j: d, Q2 p: i* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 o) Q, \/ K; e0 |+ ~* v3 u! h[/size][/font][/size][/color]8 ^" \ G+ O+ r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 w; N+ N: ~' X! `" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u: ~. A5 C1 P$ z/ h0 ?5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q' V0 k9 M2 R9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* q' q. I) C5 W* b7 i1 O0 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% C3 P2 b& b# ?+ J
[/size][/font][/size][/color]/ L2 j+ c l, ` V4 ^- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 m( O" a# J: I# h3 c. S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: W; X" ~6 ?( ~* ~$ Y" d. \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 A" }$ p7 d, U7 ^
[/size][/font][/size][/color]5 F( A3 t; x* `+ I E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& @; i- I0 p- J' [. O3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]$ N9 u) g" i; i& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v; k; U" J b. P- b) S( P) o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ u, M6 a* N3 b8 I2 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 E% B2 L; c, D0 \( P# s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 c" {$ s% S$ j[/size][/font][/size][/color]
. s( P% A) B% u [6 R! ]& C) ?; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" m# {6 v) b% ]1 {5 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 c8 S/ x% q b9 a1 Y8 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K' w6 r4 X H9 b/ j$ i/ {" w, z' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* ^1 v; F8 I- u; t g! c[/size][/font][/size][/color]
) s; D) H) m7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r1 C9 {3 a6 F/ F; k) K% }) O[/size][/font][/b][/size][/color]; [: {" i3 r5 I5 o7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p0 d* X9 ]6 B5 d8 `& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u, H) Y3 d2 l r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A- u, p( Y- h2 T8 e% i2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 y6 Z9 M& \, Z4 L/ w7 [( F, g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; Q! `1 e/ K: J' z9 q+ N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 I I K7 X4 ^2 [& R- z X
[/size][/font][/size][/color]1 }' d' S3 p$ d& Q/ Q; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ s, C( i: A; N( i1 v) q/ Y9 m- s
[/size][/font][/size][/color]7 O3 k. o. U1 _/ q; r+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) y; h1 Q. W: n4 K+ K' N' G1 m0 @/ P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 j$ }3 X) [$ F" \/ u$ q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ?0 T" B2 j; s3 }" D7 X8 M
[/size][/font][/size][/color]7 k4 a1 \# F3 K, Q! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ v6 b* X; u9 V$ G[/size][/font][/size][/color], R1 G5 |+ w) L* n' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h0 e4 T6 g3 E+ L k' A1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" U8 ]. d' h7 k2 \3 e' V9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H$ F+ a- e: B, T. E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m0 ?) ^) t& H3 N/ n: g/ N. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D$ C6 Y3 |! T. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 w! e6 u$ I8 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ l4 O$ G* X ]5 B( ?% N) G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y2 K! G4 }! s6 c) j2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x) A3 r) I1 y5 s; I# R+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# O0 r7 W5 l9 d% l$ b3 e% Z! s( C[/size][/font][/size][/color]' z8 D! g p, R7 c% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( D! ~" J% v O. S8 _/ }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y/ N. o5 [! d" t$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 {# }1 C& y6 z) L) k& D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], `' L, e& ]' P# d- u& Y
[/size][/font][/size][/color]0 g8 D" E2 q& W+ O' @ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S+ N9 w' d1 T& k5 [9 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
; k5 T" W/ E( a/ Z, Y$ T$ [/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k2 W1 M& z& m8 F |6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 Y6 u/ U6 K; u% S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L2 {8 ~1 l# ~0 ^" ]9 l. b. i; N$ `$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q; ~, Y1 l! F5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) f, X+ f" ~8 D6 p% ~. h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F9 s. N1 ^+ v; l- N, l# m7 |- D G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O' O' G6 }2 J$ A. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. J6 N: {1 i# e
[/size][/font][/size][/color]5 N# S( ?- h0 p# Y% R$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: Z# y6 J; D; P6 c* N( I: V* S5 V[/size][/font][/size][/color]
$ Z6 V% q( r' F4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z0 H8 f0 z# Y3 m. D[/size][/font][/b][/size][/color]6 p3 @) t+ x+ T3 v2 v" F/ ~- h2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @: G6 u2 }) E6 a- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k3 H# R+ Z2 z ?/ P% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M% L; a7 @ d# f4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; V) f" \/ F* A8 N f& c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 j _+ B0 s7 @' a
[/size][/font][/size][/color]
2 l: ^- J3 ?& `. {- g. l) ~ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& w$ R4 [& b6 a' K' n& k
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ?; x2 \; U R7 M) G, b) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E3 L6 V4 s7 F2 V0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z+ a+ r3 A. l* {3 n- J! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y1 m1 e% M! f3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" K* X6 _% t! o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z5 e, j) v( y% ?3 M* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V( y" T' L t: `) _/ }) j% E$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] Y( a# N$ ?/ l6 ]4 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( u) D! E7 [# M
[/size][/font][/size][/color]& p% A) t3 F. Z5 Z( C" L0 [" p" a c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ~7 O( W& x* u* E/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]# i0 b& y+ R7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z: i% e3 ^, a" e+ c$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L4 j. o$ n2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s! u( B; C3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 H- v9 y: k9 Q- v6 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ e+ H ^ R; b9 g1 u# \2 E0 ^* H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t3 H2 z; p! n0 K9 M9 P, Z1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) e9 w0 b/ Q; g+ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 j1 a+ X1 E1 p( }; a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N: q) N9 V2 F5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& ~( p4 D1 Q/ K) g6 I+ v[/size][/font][/size][/color]( z4 H. D- N+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) }' H% }/ j6 H4 a, Z: y) j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 W. ]0 V* q1 a Y[/size][/font][/size][/color]
i5 g" q( a1 ]3 X& ^0 U% k0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. h4 A- e9 M3 ^- T
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R. \, m, ]5 G7 B4 Z' H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 _ ^: C2 u4 v, @9 v7 C" B/ T' p
[/size][/font][/size][/color]
0 M9 ~% S2 m! O& C' H9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Q9 H& @$ Q! |( u8 I/ c* W[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D+ H0 r3 G1 R3 G9 b' n7 E( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F/ X4 C0 q7 i9 T; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u$ k: U* J* E2 ^9 u. D* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U" f$ @* {& w/ V+ p* S, U$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. D( I( N! k' h2 G. F( h* m+ j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ F0 ~; p4 b Y% b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 k1 e; ~9 x V `$ V1 o$ ][/size][/font][/size][/color]
( T1 B5 z4 H. C# ^. ]. c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 a1 z/ E& D2 _# x4 c% j8 i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, G" }* S1 B! o/ w[/size][/font][/size][/color]6 S+ e& z% t2 j o3 M" B Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- K1 n. x( U9 s/ n$ @, v ^; |$ R[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q9 _ u; C6 s: h. D' _, p( H9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* Z7 C/ E" |+ h4 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _0 v1 e1 _- A5 P5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ a$ ~! @( W5 C: }, w- |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 m- e, r+ z4 q8 I: u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L5 c( n7 r) |$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D9 e6 h5 S6 v1 O5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: L! ~$ q+ O; A" @0 E! J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 N* E1 x- P6 m7 W+ v[/size][/font][/size][/color]
5 N6 D P: H$ \$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 o' J8 S- G% v( R7 ~7 A& d+ D' ]- p
[/size][/font][/size][/color]% X, g! L6 ?8 T
[font=Arial][color=#000000][size=1]( A- T$ p5 h1 ?1 l8 `, u H0 B4 B6 L
[/size][/color][/size][/font]
& }* J0 [+ |" U& a# X2 P6 | A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( b) `% C4 R7 C- h/ x Y# E8 t3 D[/size][/font][/b][/size][/color]. \. n# t, `! E0 C) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( V1 [0 H2 U& i" x; W3 e |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R& [$ W7 D4 x7 _$ t6 d! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) A1 a, ^$ f8 E# r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 a- M, [3 D5 E9 o/ n5 j! i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c3 I/ F' T1 I: ]7 ]$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V2 k" d* \ D; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ~2 Y d$ ^; V( o& A5 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ I8 Y7 ~- Y; j8 P$ l; l, b[/size][/font][/size][/color]
8 h5 |. e7 w: o9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ~/ \0 w1 N t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 S' Y2 ]. J3 i4 t/ Z) ]
[/size][/font][/size][/color]
8 i. W2 Q1 n: M/ N0 }9 `1 e" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) w) \! K' c4 ~( e5 p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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