|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K4 _- c! i" Q, W' u, ~; i: K3 f& V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j8 {/ b# B; [8 ~# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 m. _* y1 v [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q. I( h2 o4 t) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E9 ?, U" l, b0 Y( @6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) X/ a0 p% L: I0 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; j$ M5 G% B: L0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 I4 `$ A2 P! K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M( A# I$ n0 }2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: }! x9 I1 b+ l ^; l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# ]* M& S# X# k[/size][/font][/size][/color]
W5 o" |( |5 Z9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ U$ K, }% D" n" u1 _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Z# b3 R, n" r; z* T[/size][/font][/size][/color]+ a# l% ?' }0 p5 @: i# X# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, v3 W! D. W+ s" x! ?0 G[/size][/font][/size][/color]% Y5 l1 h- h3 j' F- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: q, U9 r) b1 g6 P2 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 c+ D+ m% P$ w7 f9 I- D
+ {3 a+ y# H& x$ r- R4 R[/size][/font][/size][/color]- m' M" S. C# ]# Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 Y* q! i J" S1 l, K4 J4 QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 C* r" ~/ L4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]3 G H/ V, `3 }" P5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' T% _+ ~& o! F2 Y+ x& y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f7 n3 ^, G( m) p( ^- o h8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u9 J5 k1 t/ L0 T$ [8 u- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e" m1 Z# \% k7 k& R) s9 ^! `( j[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 A& `- W! `: [# A9 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% u! L) D) m" [) I' T6 j$ _[/size][/font][/size][/color]
: Y. W& z+ t8 M# k6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( f- @( R" d4 {; W; l7 t4 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 M- j- Q7 Z: m1 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P- O) B/ K& C" |" b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E: s$ W% R& L! Z6 J; U; c9 n @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 L# h$ f. O# K `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C$ U0 J; C, u/ K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 g3 l0 A) ^3 I, n2 D, y[/size][/font][/size][/color]
/ ]. a' x$ d& K' S6 {/ P; @. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* k R# l4 |4 ` ]6 ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* K9 y$ q+ j5 Y; @. [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& S& S; ~; _$ p6 y[/size][/font][/size][/color]
: J- G+ w' N. H5 P( b d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V8 x1 b6 p, {; K6 [% e. i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n; r7 L& u* [, \; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t" Z7 j( S: e4 T, _# W: D( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, t+ N+ @5 j, i# W7 y[/size][/font][/size][/color]
$ Z/ g( {0 w! j0 J. E, t: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y- ~: O2 n2 Z# ~8 p; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x% J$ M% ^& w6 y& p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k, _, z1 |! P+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) H1 ]. u" Q& \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& @: j8 R% E& Y, {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 G" D, F) m3 @2 `$ q
[/size][/font][/size][/color]
8 e+ Q8 Z- Y- [$ ~1 I. I" m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {% a# X9 i M9 t: b( `3 M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
m, i. U9 R+ X. |2 |' t" I[/size][/font][/size][/color]
# l2 a: b I% C; h+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# y3 s4 K8 e' a2 k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) A4 y1 @7 T! {# G' P, }
[/size][/font][/size][/color]
9 L- d" Y! ]9 [4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' t7 P( B% s* m( k1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 |( W) i: U1 p" Y7 b. d
[/size][/font][/size][/color]5 a- |9 c7 f* s% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 j, U% z- R. b; {+ K' y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* \$ H8 g# a0 v" d" Q# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~5 A" B/ }. l( H/ l& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P. x. A4 S" E" ]: E" `0 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 r% e: z, S6 R; O& }. A/ w B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o- J' Z. ~# ?) _7 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" E0 @( B8 [' k5 a1 V[/size][/font][/size][/color]
4 Z3 W" d8 _$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 G6 l. m) f; z2 @) \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% I4 ~6 |# j. x- ?) d; x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" j' R& D6 U$ ]( r
[/size][/font][/size][/color]
9 y5 [. V7 u$ g) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q/ C8 v E) r# r% I+ n$ O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q; N' t* b$ [5 q' r) A( ^1 S+ @8 Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, X; f) K5 Q8 K( O( R! g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K( q) Q* {) z) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g2 g5 j: G0 l9 o7 _' ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) C6 s/ j% k0 B+ k: @! s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N+ n5 q' ~* |. v, p4 D% _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; x+ B' O3 I+ g4 C) t5 D; R
[/size][/font][/size][/color]
1 r/ i2 M- N/ o! H# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 f: b4 `7 M9 A7 u9 I. o7 U1 g7 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 S, C3 w4 ~) f/ O* d8 [# c* M! P
[/size][/font][/size][/color]
6 y5 h; V" P( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l) U/ f+ f4 M( `7 Z% `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n8 J8 p" o; c5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G- I z) ]) e, H6 `6 R: ^) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H$ r3 `: g; u( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c8 ?8 K) C" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# c; K: G& G0 l" \9 ]- ^; S8 S[/size][/font][/size][/color]) H, V1 J, o) V5 U# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] {9 L! J" h$ |# A) G z8 _
[/size][/font][/size][/color] t$ g1 x t$ B& H! d# J; e0 p( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 n# q" X/ V8 D3 h5 z: d; i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" K; r4 @ v9 [. D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 \0 U6 b/ s: s8 n5 E- @
[/size][/font][/size][/color]
" K7 M* i& ^* G" l- r+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; m% h4 Z, L0 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 p4 a. A7 c4 r! X6 b: z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) L6 r6 v% x, R, L& r
[/size][/font][/size][/color]
8 L3 K& x z0 C0 w. P6 @" E1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. ^7 V& [2 O6 @2 E9 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 M. ~) M# \$ K/ @% T% R P3 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* c0 T- z, ]7 d* q; L: Q, A
[/size][/font][/size][/color]
6 }# B( g+ X# R1 f: M0 }" X, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Y; j( n' \% q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ y. B+ O3 F |' j9 S6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?/ k: j4 k. X( S$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z( c _* ^+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w% i) x: f* c1 G. r2 f2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 k. H, u; t4 K) t* ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 K* p2 m* B, K h+ l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( ]* O9 s* g" m( T' o[/size][/font][/size][/color]
5 t! S* H4 K$ I! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% {. {5 [+ u5 p9 s+ Z; t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 c* w* e; O0 B1 r: s4 M$ I0 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 H; W k q5 |* W* }# ]7 {[/size][/font][/size][/color]' t+ m0 u a& J' m# }# x+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* @% R, a! p& H4 K! e" {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 ~+ m |4 E% [( o( w$ ^6 F; u
[/size][/font][/size][/color]
; j8 [' w- u* b3 ?3 E% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 i/ B! f/ ^) e' ^% U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ k6 s ~0 w; a) X2 B* q
[/size][/font][/size][/color]1 ]3 B8 L% g$ M; o( x0 q, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 O% Q+ Q/ f- x G' O% n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! }& t3 A4 L9 u& T
[/size][/font][/size][/color], S/ B9 {5 c0 h3 _9 V% W. A9 R' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" t2 H( m8 O2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
* C+ t( U% n6 r9 ?( F; T8 Y4 y) i$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N& P* |; B7 Y0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J$ G0 [: i, _9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j7 e3 o, K8 e4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ]4 c* X6 G0 A! X; M) u4 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 {( U" a& z; o C/ Z P l% y[/size][/font][/size][/color]
& m7 O! a- v0 R/ ^; P4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 Y0 S1 j. ?8 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# J. J. Y% F# T/ ? J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 Z) l! c2 X- P x4 J
[/size][/font][/size][/color]
' t$ K4 C$ H; z( [5 _& q4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) S1 i3 v! q1 e' b. _; `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, p s3 ~2 s. F! A& C: a6 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m3 `6 G ] V! S4 N n) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 r! f' u6 m1 P: a6 [& D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- T' h2 ]% I1 J8 C3 z[/size][/font][/size][/color]7 A+ T* L# k( L( Y3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% _5 R+ y E6 g( Z/ T9 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 i1 [; O4 K( v( t& u
[/size][/font][/size][/color]0 I5 S5 y2 Q: y; V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 O) U5 [" ~- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D" Q, n+ W2 B e/ j7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z- Y% g( B( G. x3 `5 t. }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, ?: ^1 n( z6 ^6 d7 T- k9 Y) I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, y; J' H0 t, ~ d[/size][/font][/size][/color]9 k) b" \$ z. e: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 u& k1 z, ^/ s. _; N: `2 U- `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D7 F+ t' B) c! s0 w; Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u! e3 e; D# y/ j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" K. E" {! V' a% A5 O
[/size][/font][/size][/color]+ m7 X5 ~9 B: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) L0 l( A$ q% ~- _ @$ t
[/size][/font][/size][/color]
. o2 o* \5 t0 {, D% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" C# {4 |2 F7 Q$ n3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
- |, e: w0 H3 }+ c' d% k* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e( z& o( c8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K. V+ P/ B1 i# a0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l/ G, j; {# P2 j V* U5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d9 P( `. R4 m G& y% @$ E5 ]8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ d; x7 b7 y( x3 ?3 Q$ s3 f[/size][/font][/size][/color]
, ]+ K% f4 c% W6 {5 R4 n1 R) Y! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# d- m! S F5 f- g9 I& F K9 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! k! | V; |2 r* r2 ^" i5 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 t* w! N: ^8 C- a[/size][/font][/size][/color]7 B3 ? K5 J" F( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* ^) v. E6 j# ]$ q. \2 f3 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ U$ y2 ]. `1 S7 z8 ]+ ~4 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! E$ x4 O. c9 F6 ?. m% _" P
[/size][/font][/size][/color]
+ R6 T$ j" Y* P7 ^2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 `4 C" k9 W, H# Y. n6 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 M% [$ T6 G6 X j# h) h8 a' @[/size][/font][/size][/color]8 U4 I2 o3 X w. z* F/ p' L# M* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 \9 a! i, H0 m+ b: Y4 a0 O" D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! C4 _7 l4 R$ B[/size][/font][/size][/color]
i; `7 d" D) D U) ?+ o( Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Q3 m# @% O$ T[/size][/font][/b][/size][/color]
, }0 X' R9 U3 V2 ?4 a) i+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z" U7 e4 R; f3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A" }9 h+ Q4 {, M' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M( a9 [; h' n! O0 u; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 ?* @" }6 S& T) `$ y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) Y2 U5 D; e$ ?9 x t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ r" g* h- c4 h/ ?[/size][/font][/size][/color]5 p* Z# {$ @6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: M1 W& B" h; O0 b1 E& H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- r0 t* T5 d6 B# c
[/size][/font][/size][/color]8 r1 K) U7 d! P% I7 R H. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. e& h% A' Q T- T) F" @+ ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 }& F7 t# t8 h/ S3 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% F& {: C; _$ @1 b
[/size][/font][/size][/color]+ j4 h+ j, P/ X q1 O* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 g( l% v: ~1 q8 z6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 {; H% B0 P2 O$ R u
[/size][/font][/size][/color]; f) S: {& H( ~6 g4 K. D# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 O/ J$ a8 ^( o {$ j
[/size][/font][/size][/color]
# S4 Y6 a) n5 t7 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" ^- Z6 U, I r* Q$ }$ I6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?3 }1 `0 u4 l) \) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G7 L" Q! J7 }- F& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 C8 F# \/ C* c1 @' l* T4 Q a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 L& Z4 w* K2 h" I3 b
[/size][/font][/size][/color]
% G6 x5 L8 H0 f C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 F- t# F/ |1 [. D1 G) x0 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! @7 c" k5 O- |. C5 y0 f8 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 K7 Z& @+ F. T* G m
[/size][/font][/size][/color]
8 e0 I' m2 N6 Z) [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y; Z/ @9 \' K+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m" Z- k* K/ ~: R3 Z6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?7 a- @) \& c- h C& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, k/ D8 l( b6 W4 K; P- t- h) ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 U9 b: z; Z; b v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 Y! y% e! `" G2 V[/size][/font][/size][/color]& v& M; M! y) S. T: ?: F7 ]4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& M2 G& _2 s7 u- a f, m" D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 D; Q2 ~& k# X% u- V' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z& ~6 P3 {$ {; A% X4 B& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. S- H3 M) X' U[/size][/font][/size][/color]8 h; n# Z* [0 t6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 _0 A: @7 d5 @; l/ z+ b[/size][/font][/b][/size][/color]
) l" ]1 x. U& s. T. v+ N6 l1 m0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X8 B2 t" J# [( q. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y7 F# W; b% g# Q2 m4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B3 R7 \7 t. A& P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: p- a2 C s" i0 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
P) `0 Z( e$ X/ U% j- n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Q1 B( c6 ?$ _/ ?8 N[/size][/font][/size][/color]' H0 G. T6 Z. j4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 D- A6 e% g$ p8 {) ~8 j0 D[/size][/font][/size][/color]
* K8 o( o4 E. t/ I% k! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 s0 ^! t5 ~! l9 K. u: S- n" t5 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! l/ V1 A; l( g) {5 {$ f3 b! A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 t, s4 o' h- F" V$ X
[/size][/font][/size][/color]4 C5 S# X7 j& u, x, `4 P# T+ Z9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 H. y1 Y* h. w/ j0 i7 g
[/size][/font][/size][/color]
?9 ~" a7 \3 P" e5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Q" A. |8 y8 [# h! I. Z' U
[/size][/font][/b][/size][/color]
k% \1 T: b' E& [8 H- U3 B* S2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r8 m3 y" M2 R* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M j E2 s; Z4 f) w0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n0 N3 B* A$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]0 J; v- W% Z' G8 s3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' }6 T, h& p P$ j9 j8 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~- W/ l' D3 k; | A) \! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J. K* _" v) T/ a0 x4 k5 u" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \, X3 H* W Y1 W: p1 k- N, f2 t[/size][/font][/size][/color]' A, S" x P5 q) u8 U, K0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- J$ p4 Z9 s8 q! X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V; e- O) M# {% c8 Z' r7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: @# S; T x, J: r2 a( V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( e2 A0 K7 H. e, N[/size][/font][/size][/color]8 P. ~/ N" L. n7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ z8 g0 {! m! |7 v3 b[/size][/font][/b][/size][/color]6 M( I& l& t8 U" C. }, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h( L, X$ E R+ Q/ m3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 T. `# ~( P1 D6 K$ r/ z5 @7 ]: [6 M3 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L. H2 U2 O7 {9 K a8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |3 l- N/ h, B9 d( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I# Z7 l- G3 ?- H9 O2 d$ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C2 d0 d) k9 g; X" U" o u3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X2 r$ R* s5 S( s9 Q& q3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g& J0 Y& E) d7 W, p R6 n! Z3 u[/size][/font][/size][/color]
9 j2 h' v' s# B1 _* V4 M' x0 L% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 V" o3 k9 o3 \4 f6 P' ^[/size][/font][/size][/color]" H7 j2 ]: I( B" M, r% }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" u9 F3 K. S6 h& m6 w. o' _5 r[/size][/font][/b][/size][/color]/ J4 ?2 O' h* H- Q! Q" w+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M# V5 L3 e6 C. T1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B* ?) z1 E+ [: Q h# r; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x, M" ~! R1 ?1 e& b, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- W! \5 ~) H) D! q$ e3 |' H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ E1 g4 U: e6 t# h' Y6 X[/size][/font][/size][/color]: p- B w% ~- N4 T2 m/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V/ ^3 v3 \8 w: b! G$ ~* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
- t' e4 @! B+ o. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C) K4 q. o* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F- v- ^4 o8 h0 C3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x. \" o' \7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# f+ w9 ]0 _+ J# u# U8 g, a0 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l6 x9 E: o; s0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U- ]1 D& T5 O- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: A- i7 m0 J2 S* X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 b& E0 d$ @& `0 C
[/size][/font][/size][/color]' O+ }' h$ G v! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e: }/ {5 _ t! t2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ], d: e' C9 x" B2 p$ B3 l. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I- b( I5 @" g0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U' F$ B( j' B+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _" K2 }. f& c: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' v5 u4 ?+ p' O( h& O3 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 `3 G+ l6 t5 |. R6 t# l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j( h/ g5 J: u- \* @+ I" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 h. U4 c: R& V* a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* h* Z2 m. J2 X; n7 z% \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F/ s2 R9 f3 j- s8 k) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; K6 \ N$ Y" j$ i
[/size][/font][/size][/color]
I; h8 Z* V$ R) W5 ~- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ k5 q% g1 W9 B) T" U1 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) L; S* f5 _* x. r
[/size][/font][/size][/color]. P& J- Q9 g. G5 ` m8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ [1 G* O q2 z; ?' i" g8 v% c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 p, h' l: }( p5 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 e; `( j# Q6 t" K0 Q
[/size][/font][/size][/color]2 d& q" J- w- m- w! g' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 N( A6 T0 W4 e. a( x[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `, A9 o+ c3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^% k# g8 E6 Q8 w, r2 g h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V: V- S$ @. U) U+ o# A1 g3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \. l- z+ L6 B. i/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( h( ?( `' D) i# w5 a5 F! o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) ?2 j) y7 @0 s& n' `& y, R4 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 u# z ]8 X& R7 Q. Q; g, y
[/size][/font][/size][/color]$ c6 U' \4 \3 v5 q" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) F4 l' H8 n+ v# _3 q' Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ w6 W2 d1 x+ e0 r
[/size][/font][/size][/color]# ?, }: @0 ^: j9 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Z, n, S- B& }1 k' m, [
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F; e3 a, q. d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) o; B1 z+ d. S* Y" M1 z; e: {: k* B0 q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z/ J% S: H0 V) Q% b2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. m: n7 z7 B7 x9 c' P9 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. w9 M* e) {" X4 V; X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N" P+ r0 C7 o/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z9 G! s1 O. I+ n) ~- Z% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o0 j& D: p, ?( G1 x$ {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: h$ L9 k! K3 f+ ]/ P4 R* o[/size][/font][/size][/color]
. a6 ]7 G, ^6 U' {" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ S( Q( ]. s( I0 m4 w
[/size][/font][/size][/color]
+ O) N1 d p% j" y- c0 a/ z6 [[font=Arial][color=#000000][size=1]- b% x8 A8 k x
[/size][/color][/size][/font]
1 h( K' x/ ]" ], Y' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ M# c0 T: f! |$ t u3 ~% R[/size][/font][/b][/size][/color]
- g/ f/ Y, v) z+ u3 F( o) @5 |* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* @0 j+ W$ g$ ^. B, H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R+ g( I: }) T$ I+ I i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 Z+ G1 s$ ^% |' @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% U8 p) v; Z2 A# o7 I5 y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _# Q H* t; |( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U7 J/ b4 S. I S( k5 Z* [! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 c5 p3 o, ~* |* |5 l3 ?5 u) X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 z4 m' k+ e7 E8 y8 B[/size][/font][/size][/color]8 S, B+ p: t/ x; G5 \' x* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# g+ U4 l0 S, {* f8 @& o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: e! C4 A* n! p7 k+ A8 I5 u
[/size][/font][/size][/color]
~) ~, K* B* [/ d% y' m7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 e( C7 }0 b# V# I$ T( C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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