|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e' I; s( F. m2 E* h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ f1 J* _; y/ W# ` P0 F) Y4 q Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* {. i5 y; ~2 m3 ?* A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S: Z! V9 w: g$ ], F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g, V3 i: i8 n5 }) B; i; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 M2 U, v2 [, @) x; B/ X* w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 ^ q: \7 [ ~4 ?% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' s X+ \8 u1 q" R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |9 d5 R, B' O: ?0 G- }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ?0 ?2 A( N; s { I/ M* x$ A( n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% Y4 \) y. v3 J3 C" \# M- B; M[/size][/font][/size][/color]3 C! y* w1 P1 b1 ^* X1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C4 a H+ f1 C8 K9 U: w% a/ e+ W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Z: p# @* [( o. Z[/size][/font][/size][/color]
! P$ R" T! _2 Y/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 v1 C+ h& L0 B( F5 o* e
[/size][/font][/size][/color]
# E; U0 \2 }" D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 [( g+ b W; E! u) u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 H$ e8 _4 F6 L9 q7 `
1 Q n# r( z2 K$ ^7 H0 ]1 D[/size][/font][/size][/color]0 K9 K, d# R2 W9 l& K4 P: R* g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# t2 O6 ^+ A5 F6 {/ k) K, Q" C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h- L$ j3 M7 G/ d t. p
[/size][/font][/b][/size][/color]" Z9 }8 W; G; A* Z |3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- t* V0 ?3 L( O" |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W: Z6 K6 f6 d% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R' q- l( Q7 o8 R+ {: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [- G9 T; u( c$ z' m; s8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 j& ?& g8 ?0 h* n7 w) |& e) }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 K" c( C: V% Y3 k( ^6 Q) q* S
[/size][/font][/size][/color]3 u0 l/ a9 G1 R* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ ~9 c; t n" k0 t) X$ I1 y! m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ { e) g! g, R% k6 L r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~5 M" V0 `# d2 j- A! {( A( e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r7 @! p1 T6 \1 x# w( r. y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) G* k1 }& i5 F0 x6 h( U" N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E2 _* T ?+ e& t6 x' q7 g) b: s2 ~9 j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], n1 `6 P" `+ R( N% e9 O
[/size][/font][/size][/color]- b( e! f( @& V W- n! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% R5 N/ ?, J L0 J6 I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* }; H& e9 I. X2 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% {0 N2 U, A9 P2 v8 q4 d& H
[/size][/font][/size][/color], a5 {3 m {2 C4 \. d7 x \' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?& _) U) M& }6 V3 X5 i8 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T( H+ T3 J3 Q4 d9 D$ F# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p/ J0 `5 g4 O5 D$ F: S/ b$ E) ]9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 t% o& ]0 s" I* A4 c, i[/size][/font][/size][/color]& n. Z, q1 ]0 m- n! f3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o' N4 k* O, S9 k( r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e7 N8 ~) q5 S9 L1 \! q3 l+ X! ?7 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [8 b4 S) @$ \6 O, W9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) W; s+ h2 ]" ^+ v* x2 A7 b" `" n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P) }$ i& p/ q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 U! ^+ l( S% T, R% `: |[/size][/font][/size][/color]
9 t5 m2 c7 M& Q8 S+ i1 }6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t* i# _' W. ?% m0 Z) i/ O% W8 ^0 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- d. `4 }2 j% V% R: @6 w8 j+ r5 W* ~
[/size][/font][/size][/color]" |$ P; i9 Q K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% p: z6 S- `5 c8 }/ b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) m& r: O6 K4 z5 R5 e% t! z. n[/size][/font][/size][/color]
8 e* q& b! z8 T8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! j& |: R% v+ \) O1 J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- L0 `8 j, Q! J& I[/size][/font][/size][/color]
# r+ @. S# H" |0 L; g3 h; j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ j# O7 a" h4 R" q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F2 @: j. x$ m, k" F9 H: F9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H! t7 L# A, X+ d- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F$ z$ x* j& h! k0 ~7 T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 p: }1 `! q2 ?0 e; N/ {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! l$ U/ N- e1 P; q5 d& |( ?" R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `2 {' i$ J3 l4 T; X2 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 V" }; T7 h+ d% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' C, Q0 o( Q1 z: L' [! p) m0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c) b' e* G ^! Y( G! z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ |( W1 f5 D, w: `+ ?[/size][/font][/size][/color]. ~2 A w2 ?$ ] {, O7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K9 W; Q; {! y; R3 {8 Z% G: L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 r6 y. E- e6 M3 v* T& Q# R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t/ V7 u) b W% B& m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z$ i- l, q2 L8 C2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N* G5 ~* }8 p+ W% g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" i# D; L9 T' N& r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v0 d3 b: N1 Q/ |# x; T' X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% k" P: W; Q7 g$ x$ z2 `5 T
[/size][/font][/size][/color]; h" A! `; S0 {3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; e( y7 p! H- [1 B8 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Y k0 P. h$ t0 {# E5 H' D[/size][/font][/size][/color]& y7 |) S/ k! T L& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ B/ f6 M7 n9 y2 Q" p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e# B- }5 O2 |6 R0 m& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _( |* N3 f, U% w# v% n4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y% M& Z# L2 ~& o: {; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V$ Z$ f" |- I/ o. H9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! A, ^$ `: S; B8 B; j4 e7 f; d[/size][/font][/size][/color]( V- k% b* p" t+ r' F2 z. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 [4 Q; y& ^. ?* ]
[/size][/font][/size][/color]
. V9 Z6 l8 I/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 c+ }8 p- [' I# [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' P+ c% b% V8 c$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
N/ o4 k& [) A9 R+ _; O[/size][/font][/size][/color]) J F( W/ K' Y% H, K- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 V1 N3 `% @8 T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 P) I' c) M2 B! E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: x' F% A7 A6 E) m2 j
[/size][/font][/size][/color]3 N6 N" K& l; }1 y k2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 a4 h* S; l1 Q# N* ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 B- H1 a( a9 D- w4 l8 Z% N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; [6 ^' E! n1 K- O# Y* _( f
[/size][/font][/size][/color]; P# s: W; P# b5 m0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ E) g B( X. w[/size][/font][/b][/size][/color]
( J! _8 F; C4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o, i% a& E' B# |% I6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X; J; Y, U; }% ]. C: ?; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u0 D3 {3 o0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* x& }+ q6 T) P7 ?; F6 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 r4 b( M# r D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& G, [# T/ V$ s
[/size][/font][/size][/color]
) a$ v0 C& ~$ s9 {$ s: t' m' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' [: e1 j4 Y8 E) u; g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 ?2 m! m6 |) {1 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X: `1 _) A% b0 l" F/ t8 u[/size][/font][/size][/color]
$ o6 |. P; ^5 w" z$ e. E+ R& m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 c2 w. }, B0 R3 G$ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 T- j3 Z+ f( ?5 U
[/size][/font][/size][/color]4 R; e4 l* b$ m4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 L) A, u& n: T5 H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. ]& D9 X0 Q6 k# V8 {7 q! e
[/size][/font][/size][/color]/ n5 X* E6 W1 L3 I# }) a4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- j" n2 x2 ?4 Y+ n. K- A# V2 i6 w: [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# Q+ ?/ L# |, w0 Q- O[/size][/font][/size][/color]
( o g1 g* O( V# `* b3 s9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) f& M' r4 f V; Z/ g/ d1 C3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]! I. J9 M0 `2 S* E; T" S5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D, E0 B, V4 b/ D5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T' z1 F5 ?" z+ W. c4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m. w7 L7 N* v6 o9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& g8 v$ ?( v; ]' e% f- k' |7 k( ~+ D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 M( R9 t' U' L[/size][/font][/size][/color]
3 |, f; `; ?) Q9 t1 B' e' p- X( z5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; P( V+ u! s3 y- O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] ^% V3 D3 ~! R. s3 l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 d7 c2 Y% ?% z, u) G[/size][/font][/size][/color]
: r0 Y7 H& a/ V$ n" z! D1 C' A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 h: F3 L4 c1 w/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 L6 U: Y5 x- @, k: U7 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I. |- a( J4 I7 ? p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% w+ R" H" H$ J) G% {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" E6 Q3 _. d, ? O" T[/size][/font][/size][/color]0 `2 D6 i3 n @8 i- c) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 F! P1 Z4 [2 X; A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! Q4 B0 r9 A9 h" O[/size][/font][/size][/color]
1 N' M1 K8 ?4 i& a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- K5 f- g( ^, J8 W+ L3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s7 n7 g% B9 L& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w; C4 Z7 g# e) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 \7 V4 x6 k k/ T" Q9 ]- C+ ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 Z! R) j1 n& p2 S0 ]2 e0 m[/size][/font][/size][/color]+ ]4 {9 R# k- Y' ?* e5 a/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ?% Q1 C* P+ A7 r# r8 K! e* z- u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T$ d8 d ]! T; [& z1 M8 A( C2 ~! d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z7 w" b5 H0 D7 r9 c1 f. S3 s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( K9 @6 n+ P( B* K[/size][/font][/size][/color]
; h$ p2 B8 k9 w5 R' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x \9 H% u9 w/ [( a( L$ v; r) B& j( t[/size][/font][/size][/color]& _+ F$ u. K& u1 g* I u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U, |% m0 x w+ p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E! k8 Y0 O$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n; X" h6 T" d! V! B7 j3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N4 ]7 r+ [) G+ k7 l3 z) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C# ]7 G# ]1 r* A* X" E4 [. \1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j6 F2 E* `: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 ?; f( o) b* C% @4 m1 j[/size][/font][/size][/color]
' O0 }4 s# c+ s K3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 Y7 Y4 z3 f& j# V; g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 ~2 V+ Q8 G( w ~ Y8 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) y' a' p$ [3 t6 X" I; n: D9 @8 w[/size][/font][/size][/color]
2 L& L& M( P8 m9 |! Y0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% ~9 u5 g4 a; I; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h. E, E+ ?5 q# u6 `4 Z: P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ f* `2 ^3 |& J+ G: n# `[/size][/font][/size][/color]8 W& b n' \4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 z5 k, T) \, D& O* q0 O4 w x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, g# H. e+ m9 B! {6 X9 x& u[/size][/font][/size][/color]
( W. ]/ D# ]5 J) `- k" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; n/ V/ e ]. ~. e. n- e- W B9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 G- n$ z2 O- Q5 G* \
[/size][/font][/size][/color]3 z2 \7 q `1 K5 x1 M& Q) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A& {. {& V6 L0 {/ L: c% ~+ O[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q, n& z+ c4 I+ M1 V. Y: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f R& A9 I, v& d& @# z% I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N t3 q6 Z0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X$ \! w/ ?# C% i# O) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
E3 A" u6 m+ u! {. Z* ?1 L' N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ?; _& z' |# A! T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 V% [ q2 y; z' u& \0 F
[/size][/font][/size][/color]
+ Z# a9 p7 T) @6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 X' ]' a7 |: D7 N& Z: D: A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], S. U( ?2 f0 _/ P. I
[/size][/font][/size][/color]
6 v! p) g5 f# u' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 C# b& ~0 O! z5 e( q, G% \( m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. i* b) d0 C5 J/ ^, X( [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& z- [ @/ @: v! C9 H[/size][/font][/size][/color]$ A" ~3 E4 L* m3 L4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] k( |6 d5 e7 `5 c5 D T1 U; @1 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 N6 g. N) @4 o7 J$ K
[/size][/font][/size][/color]2 J& |# S; n* l; B+ _9 y5 k- H" B9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" K* T! r9 C+ `0 Q7 O; Y3 ~3 t
[/size][/font][/size][/color]
8 S. v3 r2 P. B- H8 \+ n' a. H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 P2 c! y6 E6 ~: h) D% u0 \: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `: P" `2 |( a& b1 ~6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t" I! d1 }: G; h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- k' J5 O9 W& r C. ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ u. _& x) Z! F( K
[/size][/font][/size][/color]) x) w9 X6 z( K# m/ N5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! c8 |8 I" L K$ g$ y6 m5 o/ J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 W4 u4 @5 |" m% U7 k8 {) n+ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U+ A& D9 J; {- H5 n
[/size][/font][/size][/color]& b% j1 v( }8 s; |6 s5 {0 X( E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], |5 A* u% i# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L: A# a3 t2 ?; [ l0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q1 v, Q2 H/ x$ B" s3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 [! Z0 R3 @# W2 [* O8 g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 y8 c. x9 m# A8 x% h9 r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 R- Y ^0 Q; o6 E) q[/size][/font][/size][/color]9 k; f8 j. L) }$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 x# n( t; o* t9 H( [* l5 O4 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% g4 \0 {/ I0 |, |- \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N) `) D! {/ h2 p" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 e' D' r1 w* R/ R9 l. {& f( n
[/size][/font][/size][/color]
9 l/ [# |0 G# r) W# \. `+ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N: f2 G1 R9 N9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]& S, p, k# T& V6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i$ \# ^! q; { V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D3 T; [* w& V9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h; Q5 v: R4 ~* ^0 A9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 }9 z0 K: G; o% i* a" m5 K" X5 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* E {" I& ^' ^$ C( V9 r0 p. O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( {) l, z3 s$ `2 f! t
[/size][/font][/size][/color]
$ p9 ?, `! w2 `# l7 \( }6 o4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
L& \) W- T U! W+ A3 X9 b[/size][/font][/size][/color]0 U) W" \% }) d2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ |0 w) i' z+ L% ~: d: E/ s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 l% r- E. s( Y4 c- k. r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- X1 {+ \( i, D[/size][/font][/size][/color]* z: M, R& \& A' M& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 n- R( o" l* Y! y[/size][/font][/size][/color]& l* X: s$ k. o2 `7 K+ P+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 f% l: x# W% M; p! @[/size][/font][/b][/size][/color]( j5 I- I1 L9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @" I1 r: A9 O- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z. _) j. _1 V }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z* j& ]! a, p( F# P* J[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 F: P3 g* `) P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ B; p/ u$ d) E: x" n' o+ x& R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F$ x' O4 i E+ m) J( H, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \! G' b7 F. ]( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ C g+ M5 G9 l[/size][/font][/size][/color]
* X$ ]7 X/ G r' W- {5 h; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( t I; A6 `' ?+ v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G/ A! w8 C9 {) U! g( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 Z5 G* U/ h" T$ b3 `- a- [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! E8 S) i$ s+ o$ _1 ~/ V" H6 h
[/size][/font][/size][/color]
( W* M4 ?( `! ^- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ z% ~/ H2 _; z- ^9 _5 c8 @7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
; x/ q4 j1 F4 X0 Y, }0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v6 L/ x! n3 U$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# P6 O% O7 q" z& ?2 a. }. z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v" [; O N( H% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S8 ~/ Y- Y _9 ~* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. \. z$ a6 s: v% H/ a: V8 G" R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f) J, W5 S4 K) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v$ k4 _4 I$ e; R+ B# u" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], T% r3 U5 f' Y# n6 U, }. A8 i, v) v% }
[/size][/font][/size][/color]/ y& k& J1 |; z" b5 R/ b c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. M9 u5 }7 b' \[/size][/font][/size][/color]* t7 ?# F* e+ U: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V* I3 u0 c& v[/size][/font][/b][/size][/color] y5 d( W% P* Y1 C1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X' i1 j( r5 F$ w6 V2 E5 e( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a o% m, w$ O& F5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K/ G# w4 ]- b+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; a1 M5 V- [) U4 j% e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% m. s4 S" E! }: {1 `
[/size][/font][/size][/color]
# p2 a$ j7 W% C9 [& F' a ~+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _! @* w {' v+ G- G4 [
[/size][/font][/b][/size][/color] S2 b4 e' b" x7 [1 k8 J$ B" D3 l; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p8 g' u( b! h/ [/ b& h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D) A$ @) X4 i. @7 F, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G' \) B, C9 @, l5 [: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ i- l; m2 e5 l3 \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `- v, W; N9 H7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v+ n& ^8 _0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 U3 U+ ?9 Z7 y, D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' o& C# N C' L' O
[/size][/font][/size][/color]
. }- o a% Z# Y9 p+ ~! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 L* [6 f6 A- N% u" l/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
) n( L3 n0 w& F5 x! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \3 C9 o! b5 @0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K: f+ q; \( z6 K0 v; u S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u. L) |+ x+ L! o: a/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 @ V2 X9 W3 I+ R8 t$ F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- K$ C( y$ N8 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I; V9 v/ \4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! j: g" @; h+ ~3 ]7 [7 U( u9 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 {# |7 R( Z2 j9 ^' J' `0 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E6 z9 ?, b. V0 L1 N" f# s$ O; H% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- h. U& e2 c* r. o' S5 }" u+ I
[/size][/font][/size][/color]" Z* r% D2 W5 p! ]* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Z' h) q* V, A( n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: v0 a# q0 N1 \) o5 [+ K8 k
[/size][/font][/size][/color]4 t" h+ H1 N# P3 K1 r2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' Q! i* I- m2 _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* a2 Y) N, J4 L5 Y: k' x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# c m9 y5 R6 d5 _
[/size][/font][/size][/color]' i- x: |8 h( c0 x; y7 N% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ f: |6 P( Q9 d0 }6 q* m! @
[/size][/font][/b][/size][/color]" Y( H, r. G7 m# P/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U* A) \5 T6 o' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |) r$ a* D$ J/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W; |! M+ M; p" i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, g$ G, m' Y, P8 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" G1 @7 _: b$ y9 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: w0 Q; G- U" [4 i; b3 X
[/size][/font][/size][/color]
% ^4 R" I' r5 m/ E: K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 Z2 E6 g3 G4 L4 W) P: u- H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% j3 [* b% m; e1 ~) U$ {) U6 p. W
[/size][/font][/size][/color]$ U$ ~( B5 |5 C4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' h3 u' x2 J; F% y5 @[/size][/font][/b][/size][/color]/ s6 B. K) }/ d+ c' ^% A. k' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. p3 E. P$ h z2 ]' r { ]$ |; Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i- \/ r7 V) N! B0 J$ b2 k! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 o1 l: T" H. m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& ~. m8 d' l& m) [1 _* L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s. j* w' M/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v. Q; H+ B% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, x! s2 ^' ^! o, V# ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 J, C* w' z9 @. e[/size][/font][/size][/color]
1 o) x+ k7 u/ L# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 u& g! l: B) D9 c( u) ]
[/size][/font][/size][/color]
2 B7 R. x! r9 H1 V/ V[font=Arial][color=#000000][size=1]0 S" Z8 ~9 e0 ^# d2 z1 \
[/size][/color][/size][/font]
2 E& M4 i# f) q7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) u( q! X# X9 M ]( Y0 ?. u$ N
[/size][/font][/b][/size][/color]; Q! Y# T# k) a5 S6 c- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 H& l; Y! r' `+ u% R$ A, C" {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V b: d/ e, i! X/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. ], i4 s0 G. T+ f, p) ]. h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% |& @, v! w0 x( s! B- l2 K: j3 K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t( b1 u9 K" m7 ~+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y7 z: [+ ?: W" o% {" l% B, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 e) u# L( x" m& [+ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ R: C# {! l0 J7 Y' ? m
[/size][/font][/size][/color]
1 s; h: \( I P$ k- l. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ @) c& q) H* k3 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 G5 _ y/ F0 Z0 g- _[/size][/font][/size][/color]
- X( a( v* L( ^* ^3 N6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 A2 n& R! o: [; q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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