|
酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 C- ` |3 @3 T
1、要鉴别品种 2 N, |( h3 Y4 c) N) X |& p: h
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 / V$ q: r+ T( E) U, b9 W. J p
2、要饭后2小时左右饮用
. X, b) V0 ]3 h/ \* I3 d* p 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 ' H+ h% a/ d, U8 J
3、饮后及时漱口 , C0 \& Q( ], w6 k, `8 i
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 , t. Z, h" {1 E# R/ X
4、不要加热
: [# l* R/ ^7 r 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 4 L- t) T7 r+ X& f+ O
5、不宜与某些药物同服 " l" t- i- l% ~" U" n; |2 L( y" ?, d* Y
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
) P6 C( G+ @6 b0 t* X 6、不要给婴儿喂食 1 O! x2 y) q" Q: j9 y8 d2 n
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
|