|
|
酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
3 ]& `, O! ~( k. i 1、要鉴别品种 . b' |4 d/ T# G. ]. B. D4 m, L
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
6 u/ n, u7 r' l q8 @6 i; i0 | 2、要饭后2小时左右饮用 E1 X# B# o8 S% @" C
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 , d( V( l. q5 o# @$ D# l8 g2 i! J# w
3、饮后及时漱口 - E, t, ~* ] v
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 ( z2 P9 }; g) p" w
4、不要加热 0 ~8 y2 k: k. j3 Z
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
" X g T7 d& a- [! ?* A 5、不宜与某些药物同服 2 R- t; ?+ o5 u7 {1 b
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 2 M, z' l2 |$ Z$ J) K
6、不要给婴儿喂食
/ i8 O! o$ c: Y0 A5 c* e+ V3 [ 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
|