|
|
泰式咖喱牛肉
* V: L. Z6 U4 j: n3 H
2 a Q' W; {/ ^- u0 u原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
) x7 s, K3 L' t2 S' f
: Q# U8 S1 q* T' ?3 v T1 \制法： # N0 A+ ]4 `) X( G
& Z8 g4 C" F t) J& M; k) P6 o1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ! Z) B/ _+ Y3 E) O5 g# f+ F
9 H B$ ]2 ?2 |' `
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
, w3 W: R* H( e& B' j) D* S5 g% m' N+ a1 X$ p
特点：咖喱味浓，回味微辣。 % g( j. T4 \( k: K* z
. B- Y. p+ m# ?) @( e
# H, j7 Z9 ?. C( |" t0 E- t0 \6 W& A+ U' H
泰式蛋卷 - e1 r# d9 s% z
做法： 7 {6 n0 z' e9 _2 o
/ s! Y& x( x3 J7 x
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # G- B; K" W' u- s. |: e
/ ?5 `: o% f. [- m" @: A
- b3 Q+ \$ h( B( r& h+ g- l: n8 Y$ B6 P+ W4 F' K: n8 |2 o+ W
泰式柠檬肉片
+ k+ N" W( j( T L% \
% E, Q4 Y6 u6 y+ A3 q材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
: J: z. f/ L" Q& D( D# d- { j
3 S, ~2 j# Y% J: d9 P3 t特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~