【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 n. }+ k" r/ M# T# s孜然鸡翅   9 m( X, M; D: F4 G1 \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & k% H6 u9 V! q) x% B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 \. `0 ]) I' ]/ Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # y% s# N  C, y' V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . Y9 f, n; U) i" i  E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 D3 Y! r+ ]1 \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 O, U; m5 `% {/ w# E! |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % ~! f) `3 I& l$ u4 T# L8 m, |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 p7 D& L# g! {* A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 Z! E$ m0 @! c, i' P, c1 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . p5 w7 i" P! Y: F# C 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' V+ B3 ~8 E/ ]; A5 V调料：盐 葱姜   " z3 b9 T4 J9 Y9 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 S% T( W& X3 m/ h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , G) Z$ w  W0 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 L3 _7 U: S, D1 l& E / ]" P: R6 s/ t. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) h$ q! L/ R3 i熏烤薄荷鸡翅   # Z$ T8 P1 W! d5 z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + [: z% H0 Q2 H7 v  {, b5 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & a! j* k0 a0 Z8 j" s+ R* N! ^3 H0 y 6 M, _1 {. \9 Q+ r ! d: C" |% Q& u" e1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; L4 ]6 a8 J) Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : ?# d2 g( d$ ^6 K8 a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + O1 a7 |# c( } / H/ K* p' w3 `1 |- _1 Z# q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( w- W$ S% T# N; [ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - l: j+ G* U, `' a6 G2 }+ G/ T- l6 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   @% o4 r$ y. J+ D  @6 \& T$ s香橙鸡翅   ; b8 B$ p6 y; S8 _- j* C原料：鸡中翅12只，香橙2个   + g& p' q; R, |1 ?# E2 P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 ^3 Z9 Q; z! @# `; j) g) g# y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # h2 `- l3 Z- ?  q# Z" ~% j7 E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 a9 {' c2 U0 V% H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 n8 G% g( w9 Y1 Q6 j9 L( Z ) Z0 o3 N* }% n% g% i! j) e* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 @; Q% e: f& ?" L6 r/ y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + @# P, x, X3 g) U+ x, @: H ) N, |& r1 }* r$ N; f& ?& e' x蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; E0 s3 [  S# d$ z" D  Z. w5 V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; N' O6 u9 V/ p4 E, J+ ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % x8 c6 O- S& E8 K: Q0 P: d, G $ P6 y( h5 U  }" G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 `  ^1 j! {8 G2 ^. _+ @& d   z% P9 m$ c. ?; f% |. s蒜蓉辣酱烧鸡翅   : P+ C5 [, C, x. @# ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * J/ b5 b/ Q; T' L; s) a3 S- J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 }2 r: @) H( Z; i% x6 e7 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 o) i& U+ r  i# e; W* ~6 M0 d/ z. c 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; i- _) E1 t3 k8 F$ s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ k" {* c  f( w/ S, F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * P: P& M0 G, H' p; ^/ `4 i惹味烤鸡翅   " X5 i& n4 s4 O4 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) I) t8 C7 E# f$ a. e/ a# A5 ^ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 D$ F' a7 R& N* z3 ? . j$ r* H8 N( k1 U6 _- o , E( [! q0 z: R, \3 Q " L$ _" n: ~  n- q [1楼]： # \9 a6 M, {& B青椒鸡翅     {9 \# y- D; A2 `$ A  R原料:鸡中翅,牛角青椒   6 j% \3 s* w$ y9 @1 [" i7 o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * q' R# ^4 i" V) V1 m( j. p做法:   ) v! Z/ S, r- x/ _0 V; u0 d& P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 K# x2 E1 r) J( i: Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 q/ S9 c3 ~/ k1 {+ [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 q. x+ ~9 A6 l" l$ P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; d3 n5 A8 o* K# w( R ' h0 o( o' {! V8 v9 D 6 [# i' r/ G+ U5 Q[3楼]： 啤酒鸡翅   6 Z  j- y& t% V# U4 n. a2 {$ z4 z3 G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % S  D" H: G4 ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( q/ T- i, `9 H2 R% B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * I! T, ^! @& H3 }' h6 }* z, A 5 a* A2 \: p; A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) E& k0 S4 P0 Y7 ~% r2 `调味料：   - X) F0 r3 ?0 }) A( w# L' H" u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & ?4 v( I  A4 ~2 I8 \- U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     x% k7 N' f2 ~6 C* H4 @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 d6 z  h) u0 c# o$ L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + S! c$ m* Z- K * K  C  I# m6 I$ f$ {[6楼]： 蜜汁鸡翅   & |/ U6 C% M3 \; A' D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( |5 v' v4 l' {3 ?8 h8 Z  u做法：   0 x$ g# ^% l' h5 t$ ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( U- v* M5 o) ]. ]- p2 k+ ?/ x" X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % r- Y, `, q" ]8 @1 i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 w: n0 F7 p$ ^- e5 N( g8 F/ Y+ \ / |' I6 z! g0 S! R+ _4 x" D ( x+ G1 U# e3 j; m/ C  g ; ^& a( _7 g7 f* W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & {2 V# z3 Y# h3 S做法：   ; w& A8 x4 y9 j. O$ j& n" w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' S5 V  w' v$ Z  k" m+ D5 i$ R8 Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 P% [3 S- ]& q% \; `/ M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # E/ i; U1 x2 h" e: _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - v* N7 m( m1 b* T ) E" v, G; g& P ( ^6 A4 Z# K8 R5 ]' J ( D0 m9 @5 j$ C) W  o $ {6 \2 N4 R6 |: v 4 H4 k/ |4 y3 t# S  H& w& a$ T: J ' J7 n: |! A0 b; @7 s: a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & i5 r, f3 V0 S# @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( g( v6 m  R8 w* n* G7 ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) u7 n$ I, k! y6 X9 t 0 ~1 v" V( U0 Z6 w2 u  d ( g/ S( g8 g1 D& l * h2 j' S/ |5 K ! s& U5 g% j- k% j- V4 Z1 h & q, M, l' ~5 `, a# C" A/ U1 p! J3 u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; Q1 m: q. a5 E& T# t$ _8 H6 N   P' N' O2 M2 {2 k, x : G: Y( ^6 f. F0 ?( s0 E* f烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # J8 c$ i6 K, @ ! V: J$ q: g( n& @6 u  D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' I$ H0 Y/ d0 O: H0 c) S$ d做法   , Z* E3 _3 o! ]. i# w! D6 h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     {! R1 `( I9 s; B- V( {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 p* W1 |' b) Z) n, h9 a; a8 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........