【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ E& K9 l9 E4 n6 J/ P4 s8 ?孜然鸡翅   8 D) e) A& S2 }. X6 C; m& P/ _7 |用料：鸡翅 孜然 香菜   ' y4 L0 k2 F7 l; e( O做法：   . F6 j2 I4 d! K  u  u- S2 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 r* b! M6 R. l# c3 P$ }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " Q2 d8 A+ P" F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 h4 F& y' Q5 p+ _5 p1 _) }5 l/ p/ a/ K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 X4 ?( Y. q( D  H9 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : {. N2 v) n, S2 k( ], [ 9 R5 M; G1 `% w, z6 X芝麻烤鸡翅   # @: S6 b% I6 p5 A" W$ _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # U7 b7 J2 E, D, C2 i8 W2 D; p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # r" L) y9 @" F" R& l # m$ E; q# a8 r2 [6 g- y! q- S/ M: H 9 z0 h6 ?, d, T9 F+ h" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 w" o# Z9 U1 `4 y& Z - W% p& L' g5 H4 q% \4 F' i# y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 _" Z. J; ~. C5 _$ t8 Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 L, W* @# q7 b/ m. L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ e: q6 ~6 Q+ c: t$ B熏烤薄荷鸡翅   1 g. }& _: m6 [) O+ i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : o6 o: H0 ]: L+ M' N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # A' m9 W. U- ?9 Z0 o4 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' F& [7 f* s( Q" k  E 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / x) G; G6 K9 p; G, m; f7 ^ 香醋鸡翅   8 X0 ^1 B6 h. F2 N' g7 m, |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ g8 I, C2 I& V/ X( [8 G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - F1 m2 p2 M! P/ M. O ' p* j0 c/ v! X- b% \: s香橙鸡翅   / o6 ~2 ~9 j- i3 z. I3 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! g+ m7 c) W) f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & c& y( d& D( Y+ ?4 }% G4 Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + B1 n, T7 I/ F: l$ D" h/ k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ w' k# D% x7 O1 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     Z1 N4 |2 L: _3 [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) d5 s! v+ r" f1 s2 w+ n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 G% G. `+ r5 h2 K( b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , a# z& E* P, ~/ K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 }2 G: \8 w- H& C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , K% N( M$ m# i2 a  l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 C, n1 I! Q5 ^! C8 \* A7 [ : I* ?) B) X2 }4 H! n5 A7 g& E蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     ^: L6 c" }0 T) \+ y/ V% l! u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + A- A0 a& n! I% `# V+ n' a " d: C4 s& `1 t6 w( N : E9 q, I7 O3 Q3 p6 |2 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 N  w  ~, ^- p6 m( J5 P, P) U 4 ~1 s, s0 ]1 B  \6 L! u1 d/ h三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; N& v- Q; P( n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( P8 f/ Z1 y6 n) c # J2 d3 w3 L9 v  d4 C惹味烤鸡翅   / U$ `& h2 ?6 \/ G- g4 t8 P* W& D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - L: ]  x" B8 ~2 F5 }4 P& @ 6 ~- }- O; ?2 C: F. ~$ e0 a 2 o) \6 i8 T+ `  g6 M! W' Y( | % ^* _* @3 I# ~2 m [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ Q- W! y* m; S) E2.青椒切圈   4 w9 p6 n6 o8 H- d8 g' o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 v5 W' W3 |& p/ N& x) R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 d2 a  b! D9 o- @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , }3 V* n8 h1 R8.加入配料翻炒   * d$ t/ P3 S6 E) W3 s: U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . \" o" S5 D* j  D1 v, n) { , U* R" J. j8 W* y/ A6 s & u2 [9 v# q% r[3楼]： $ `$ A( X; h% X6 R7 ]4 F啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 U  K3 i) `( n8 O  E- x2 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; e  p0 J3 j% _1 z! w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 Y  U" r' r' c+ B5 x% I( U7 U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " k% `/ A9 [1 p9 j , Y* f# _+ p4 ?1 w 魔芋鸡翅   1 b2 R$ M8 e" j% v5 B( `4 E1 s8 ?2 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) L7 _/ `' F& h* n, a调味料：   ) d& X" s8 J4 F# U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 ]! u) Z* `2 c7 V0 \& x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & b' X  o, e" [0 R+ c2 B% j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 q8 K4 ^% R  R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & l( M: L9 d/ ]$ H/ v' y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . p" F9 V+ K" [) E2 @ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 F) }9 g* T# a( u$ S% @; ~3 d! e' C- j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 O% j+ J9 N+ k% R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : R8 x/ U# q* y6 [! X4 ^$ \ 9 L# O! `6 e& A5 r2 x / f5 k, E/ l# D- p; U! [   ?# A9 A, |! T5 M4 N. E; d6 ` " }5 ?. Y0 ]# B' ]2 O- d. M - z( E! e2 a* ?7 w7 s1 \: C3 Z( \玛瑙鸡翅   % [" t4 X: ]# \  `8 B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 F4 [6 f  u* r! [9 w- t% Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 `8 R3 e5 [! b4 }9 _   n+ n4 t, _! n# b 8 S$ L4 q0 o& f' h! m. i# X + I/ i7 n' }5 v( d+ J : k  d, |& B$ D3 K1 K: ^/ o, m龙眼鸡翅   3 a0 T$ i2 R% t0 n' e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 D" I- J/ a4 c8 _$ D3 r , m0 }7 K; C2 f& \. ~4 p 2 \& R! n! ^7 x6 I2 A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : }9 v+ _& ]" r8 c. t烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 h" j4 d: J/ f% ~6 [& G6 K. ^: X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + U3 X. c) ?1 H4 J8 d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' Q- n, P, _/ V+ D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 z! ~, F: T5 _* E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , Z, C5 p4 y0 S$ X! P8 E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. P5 R, V2 ]1 v' W3 O: l! _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........