【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% G; n5 {: J) K 孜然鸡翅   ( I0 z, Q& A) f  a用料：鸡翅 孜然 香菜   7 p7 `0 K( X2 @: P( C: z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) A1 z0 n. B. d$ D9 T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 q# s( G- e0 E+ c! L* q& x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : r! }4 b  w( P9 H0 D6 c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + \% k0 ~9 V" Y9 H4 X0 d4 i, @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + |. [1 X* T3 O1 i ) A( d1 E8 o: e0 w" k- I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & {( }" d9 J' T) b" T( G$ B/ z. m 8 h7 ?  K  m# O$ D2 F芝麻烤鸡翅   9 [3 P+ A8 G- l) W( @材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' j6 J' E. {9 Z% Y 5 V3 l+ B: j! n9 }. F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 N# V- b" J) X; r( T! l7 ~. ^调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 u7 ]1 S* Q5 g6 w1 X' W+ m1 r+ x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * U7 k6 |  G; j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % [. Q# M1 v9 [, _# [8 j6 }5 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " Z5 C5 _3 y8 m- M原料：鸡翅   ! W- e* f$ d4 ^$ o! {1 B! ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . u2 L; g6 _# u 7 p$ D1 E  O8 V) A" @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - }- D% V$ h, v) L0 D* C# d香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 a$ J. D9 C) I: |6 O 8 T. z/ S0 @6 A( c7 E* q" |7 W# G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - q" U  v5 ]$ m/ E) N+ G: Q % r8 `4 l7 ^8 F4 ]0 B7 Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : ~; q% x+ r7 l1 b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 S+ W8 ?$ p- Y: L( @' d 4 r. F/ p  N! D, p* q5 m/ X ' e( f6 {/ A; P0 Q! ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) e" w! k3 _! ^  T$ K- Q香橙鸡翅   : z7 Y% Q. q3 C' L原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 ]- J. V. x1 F# k7 Y& e# U, X$ z. Z+ v( E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( o( h4 H/ M" X! t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 g+ G2 k$ {9 G  M) X) n+ t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' P& X9 G1 X0 U, D  D) M 3 M* w2 n+ L2 @4 ~' O4 M+ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * N+ R5 ?7 v1 }5 U: ~3 U: q7 p# L( ] 0 z1 _) K# h4 b% q! p: X8 H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ z! p1 m  l, l% J3 ?' B3 P' |9 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / {) ~' W/ n, k3 G- r 蒜香五味鸡翅 9 H4 n/ R! [% f  D9 @5 j# |0 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 R* S( P# h3 y+ }' ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     I& r! A( W8 I/ W; E( E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 e7 V! n5 p  S+ `4 J8 b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( d- _$ z. M8 g/ g0 {6 u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 r1 d  h, `1 Y( w* W" | ! P9 U6 S+ p* D1 W( I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & Z8 \9 ]+ p8 Y% i( `# ?# L8 j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 W5 O7 P: O$ ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; a: ~8 o+ l; H/ U & O9 Y' E+ B  @1 h( c8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : j+ |6 F0 o. r. u. o% B4 v 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ y  O' C2 i" u  M2 p  F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " a8 Y9 w' b  |, N  Z6 O 惹味烤鸡翅   # C( d( t4 L6 Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , U; ?! P7 H0 E% R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " y0 V6 r* X  C7 N- |# C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ O* I. ^# O. F) H3 Z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   ~! W+ `5 M& u% @9 s. e 1 ?! P, V1 F: I% o ; I9 L. a9 Q# e4 G" T, s0 J , j. g( U9 I. S5 i5 B7 ?5 K: ?[1楼]： 2 v/ c8 l& A% o8 S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 {5 m9 e5 v; l5 \% I' n$ m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . n+ A7 L% _  O/ ?4 l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) w% w, H- s9 L, c7 Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 P6 U4 y  t, J( ~0 b  U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 \+ y2 K2 i7 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * V" K! _7 l& b$ T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 F! \( E: D4 y3 {% G  y $ d) V7 g- Q, v" m 9 q, M- M6 w" p1 T5 q [3楼]： 啤酒鸡翅   9 f& V5 }4 H% o8 b4 @4 C, p" |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - o, B8 ^- B" F+ M9 W- P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & L0 F1 G  }$ b0 q0 M9 _. Z & ?6 N- d; _0 ^7 C/ ] 4 W* V! a0 O# ~( R3 J9 D- i$ \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " t9 [4 ]# l! H' Q/ K, p* o" ^+ }调味料：   2 ~# K9 B% q1 ?" V* H/ n' W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 c8 J+ h7 Y; R: y做法：   , v- Y, l6 R9 a* n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % \0 o. p$ P8 w% }4 H$ U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 B/ W7 ?: V6 u1 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : z& l# q9 a4 h$ f. f[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 T2 y; [( L# |' B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 ?% }7 @% T7 I+ n做法：   ! E, y0 D7 c4 P4 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 _: \7 Q& x- V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + a6 v4 {0 [. O+ ], @; _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " P& E3 n1 V. m/ o& D' V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ V' a* o6 @* @$ A: b 8 c) j1 {% O5 p7 D/ m 3 z, W/ H# a4 g& A: H& B8 G% J& k " |$ B' I" R5 l1 L 2 p% q  j' S% K% w 4 w6 v: I' c3 _2 Y3 T玛瑙鸡翅   9 i; C: Z# n3 t# u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # b: d: q( C7 p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 f( e. W  r6 w( y% y9 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) W" d& g( {0 Y! W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + p' u) E% E7 P5 X, Y, d6 `6 M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( q) ^! J) `6 d  K: h 9 N3 T' R% z5 U' A; B ! \" O: }# s6 Q1 i( g; Y4 g + }7 N; }! [* S5 ]% o$ i ( a& V  y0 k8 E! } + ]+ @# l& c$ O4 i: p% i0 S# G, _2 s 龙眼鸡翅   7 E, b9 A8 i0 o" A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! {" |. w' Z3 W9 D9 t% d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) j9 _  }2 M0 f9 H ' J' [5 O, {! b% p3 w4 X; _  T / B/ }! U1 }, I; }" y, C 4 O3 s) j! o  a1 w4 u可乐鸡翅 5 q9 h0 M/ K- d$ k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 i- S2 D/ Q/ U/ d% ^ 8 ~5 j# D  G, s% i, O8 f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 ^0 r% b* Y9 }2 j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " W) l$ c& a* ?5 V  X% k5 q9 S# \ - b% p, U4 L7 l4 e ; Y( ?/ H7 a& }4 L& C* t# F% Z 9 S0 c( H$ `6 G' v$ i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : ^( ^+ U* S  L9 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 n- t' `) \5 d, h' y2 N0 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 b2 c  s; _' s! y6 }# s6 Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........