【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 @+ |% X* w4 K 7 r9 W  p& z- o; D$ ?) _5 ]1 L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . ]1 f2 p! F. I5 \; m7 _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : a) [. N7 `# P- s: k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : w1 d5 }" ?2 n# K5 }% h2 z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 V# f& e3 O' j7 B  t, \6 @$ V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 n- e) @' m1 p/ b. |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) T. ?# w4 V" j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 s# w5 |' C" l! K, b . [; [6 `) n- Y) w6 z+ A$ F( L芝麻烤鸡翅   / M1 H  ~# ]# T# I6 c2 Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 M+ E5 r4 E  y , g& q$ K$ S: g9 Q& x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : L# f- \* h* D. {0 j% a* l 9 _' t: d% p. G$ G2 A6 J糟鸡翅   : s# X% \, i" Y5 y, B4 R# l) M' I- g7 t. B原料：鸡翅 糟坊   $ b2 A* o. `) m4 R3 O( _0 W: z) X4 S调料：盐 葱姜   + R. |( p, ?% h6 u' p- B* y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 {' x/ `' ?5 E$ O, U5 `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ g% L  U- d) H2 ` 8 C' f8 ~2 T. b. d: c9 Y2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( Y5 N' c: p( X6 s% Q- F( c" P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) l1 R, K4 L' o* a  _6 C8 r ; J. m: l' t, B; k 3 i' V9 h- w8 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 b4 M& ^) G2 Q) f) u. j' S' q  i ) a$ }* z/ y' t7 R) J) F2 O香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + \& N" T) `; O; w2 D/ J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) i. R2 w2 Y$ S  D, o  t3 \9 r9 N 9 N3 v$ K/ {  t" d  q. C4 k香醋鸡翅   5 Q4 I. l. o& ]1 B' S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     v/ J. k* N" B! Z9 J0 ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( S6 `( P2 ?* }& }. \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( M' Q; S; O5 D$ ^ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # v6 [3 R3 K7 G- N, p7 @& {$ i- Y# l$ r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 [0 [2 q7 i! J- N- q做法：   5 C+ F& E7 S, F$ y5 H1 ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 G4 m5 y( T. E  V' B- V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 X% a; j1 g* m! N1 g3 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # ^% n3 E. U+ M7 m7 e+ r5 g 0 h. q! n8 C+ T3 m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; F' `( i! [% B( m $ D! V; D, K# E1 w# S1 E* I ; ~) t3 \( A8 w) D& ~4 s: i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; @6 n! l% _) K7 A- x, t+ \ 2 n5 E% s! h2 W, ?蒜香五味鸡翅 9 W$ Z2 R) [, x$ |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 v# h+ q4 P; U* q3 W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / H3 X. T1 g% A& E6 X# X, t, h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % V# Q* J5 }3 ^/ Z9 j! t3 B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) P; P3 R# f6 u8 R% [, v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % D' m" d8 a) O# S( j 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 A, i# K- R) \' l: P4 R2 I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 e" G1 B# m2 Q) g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 d7 W$ k9 N0 x  h% J) `& N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % c- ?4 E* Z/ c) T - E+ Y: d4 L9 r; _$ v三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 L' n1 m7 X, [9 y1 Q( [8 g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) q) G8 a! U3 }' A+ T' i  A) Y+ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 r  m; G) t7 E4 u 3 M! X9 y  j0 @, M4 @9 W惹味烤鸡翅   * a0 b% N, \; O% Q4 K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 L- [- D0 C/ j" W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 m6 w/ _! O* }: L8 o  S ( {9 J& v" \2 @/ a) o, x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + W+ v1 _+ ?; E) @+ U1 l  ?$ E5 V ' v+ v. F# p0 `& B" U& ?9 g4 r " Y( s# }1 K$ O# ~$ s( c7 Z! [- z, [ # i9 E5 N* J" N& b( @ 3 n  b" T0 Y) Q& z9 H1 |0 r7 d& a% x   a  F5 @, g" _3 {( B( B( r[1楼]： & I1 Z1 j* A* d+ B) h6 x青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     t' Q& _+ e( \4 p. c. P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 _1 P5 q3 N+ h" H: _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 J, e2 e7 r9 H* n+ d& Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 q+ y" y, K' x6.倒入鸡翅不停翻炒，   , d" m3 S8 }$ v4 `9 ?" b+ b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' v, `. c  p9 X: ]5 A" N" m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 ^5 F* X1 C' u" E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 q  P/ c# C  \0 P& b1 E  J. g + a! G6 ?8 R0 r% c. d, d. x# e' b - ~; W0 l% x  D! \ ; G! Y. R* \8 H[3楼]： 5 V# n8 ^% v0 V3 H8 _( `; ^9 x* J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; r; w) ]7 G+ F& @! b' ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / p7 c  p3 W. [% o( u0 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , Y. O  K' U$ ^! u + M, i, e1 K# s: Y5 j* \1 D% J9 p魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : L  X1 [) F1 b  V+ B5 W: ]/ u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 ~5 @' V7 d' r+ A  x+ D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - c) E% p! W  E$ ]6 U4 C7 y6 J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! e" R6 {7 H) v( f7 S9 G1 j) p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 B, m8 f0 r4 O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ y* g4 A% j3 @3 b; [: {8 n% ? ( I: l' ?! r3 N2 x2 n[6楼]：   H, v/ |. M  \9 f蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 E6 A( Y6 D6 t; b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - w- |& q& H9 F( f2 f 1 r) G+ o/ ?8 u 4 v% G4 v9 t& g . P" g/ F* Q! H6 P3 ` 玛瑙鸡翅   # H, B% O) s' `( o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / C8 D6 T- \3 A: N  Q' O' G; ^3 u做法：   % C  m* L: T6 ?: \5 u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 K% @: Q* y2 G. A7 R# O- i/ S. l: T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " ^7 w% ?4 N% P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' b/ k. ]9 }1 [/ I1 \! D) z$ S- j* a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ ^2 `3 E( T: }$ V 1 ~% I: n  L" U, @" X/ b# \: Z# m# Q , h2 V6 K$ u: G: X% F. X6 V * q8 _( [( n9 P5 A0 X6 ?" |4 O9 { 2 y# ?( q, O& u. c 5 S' O+ `, q7 Z: o : ?! r' d( d- b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 S( I- o* y1 s4 `3 d# ?7 i: O' w9 y8 _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) K+ y' U, ?8 G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # G, o2 z# Y3 a- Z  J% A& L' h& x5 ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * Y1 z2 \1 P( {" D* V3 h$ D " c* `" n2 k; U: @# M5 G& `9 | % @7 M6 b' n. w" E7 F 0 K0 b9 [+ v# O: i ) V, p- y+ A* ^5 j- { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   X7 c6 e! c1 R7 B) D: j. U: }% d 2 S2 M. w9 b& J# R( V* p8 ? 烤鸡翅   " I' v+ w% f4 L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + @/ F- P3 q- |& N( E' V4 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - P: z* H* g7 @ 9 P8 ~* N; l# s5 @+ U2 o  K ; y. J. u2 A" h. [4 ^ 4 E: w  ]5 @3 R5 D/ n 3 z) i# a5 W( z3 j咖喱鸡翅   4 W. g/ a+ w0 K4 }4 J主料：鸡翅   , ^) x$ {8 R$ F: ^9 G辅料：熟土豆、青豆   " z' W: [- ]; m) |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % p( G9 _/ i( K8 Q0 ]. n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * Y. P8 |+ a# B7 h5 z9 w) L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........