【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 j. ]9 V$ u" u; s 孜然鸡翅     r, ^6 y& M, I  h$ H% T6 w+ ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 f! @4 l6 H( u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 A3 ~1 x. K6 `. x9 S. ?8 C4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " V+ c# D# M! c  ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + H0 \$ a7 X3 X$ v. l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 @; N, l) `- ~6 H% f5 |% g' K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 s- a$ f& a* T9 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 p) y, X: \6 `' x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 y- d& r* v( s  r) N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & e9 A$ r, t8 Z" A 糟鸡翅   . ^0 p* u+ [9 {原料：鸡翅 糟坊   + E% c( h: U) X/ m  j+ a9 G调料：盐 葱姜     T8 K( p7 o" U4 V7 Z. a# u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( H5 ^! ^7 C! h1 c& p  @* ` 4 m6 P  N9 F! J . T% D% A: o' ?; V$ j  U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , o! J( k* w0 T4 B) ` 熏烤薄荷鸡翅   ! {$ Z1 q) |% ?& K1 S6 Q原料：鸡翅   ; s4 a; y/ P% ^) S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! R% ~0 b0 X8 }- ~% q+ e8 K  g & ?+ x- x% u; y7 \& R8 c9 h7 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 a9 ^" F9 i. M香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : z+ ?" I1 d+ @( F 7 U2 Q3 v7 T" a8 r3 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * `( l: J% A1 n6 E  N0 d$ l ; i! |3 A2 \, b' h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ V2 ]5 W& I7 D1 l" E$ H# R 0 O+ J* u3 i/ L, B. Z$ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " m9 G: p4 }; R& H" u6 U0 B 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % _& O$ g: v+ e! P5 E: {$ a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     S# P. J- j/ T& Z2 ^/ \7 q7 `1 F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - n6 F4 O4 G7 p$ @( o6 w( X# C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / }6 [1 S+ `4 Z: g6 m/ P1 o; L5 u+ S6 w   U( [; A8 m8 R+ J: b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 L# ^- [2 t9 m9 q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 x0 K! E7 f! D5 b% c- R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # W7 ]$ r8 N) Q3 d3 s/ ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 ]" p$ V3 _* B0 W9 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / A; y9 K( H' s) x: e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % g' U* h7 ]0 H$ P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & b/ ]5 m+ j, y3 e1 T, K) T/ H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . s; q  H* r, r  N, U. a$ j7 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % Z$ Z3 Q& [8 k! Z" j 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' R, z$ G0 t4 H0 Z/ p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! c7 h3 D( N' L5 Y7 r, l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . W: _3 m4 P" q9 I0 [ * w9 [  J; ~* o- O) {6 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : s  p% K. q* u2 @/ { # B: p7 y5 S6 O9 G1 B. T3 Q. _: i, W( A三杯鸡翅   / @& ?) I5 H' y1 X( S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " C: b$ R- j( |' ?- T+ G% K 9 r- Q# N' v9 c' M: W& P6 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   o, ?# h4 f  U& o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 {  a3 i0 M9 N. ]- R做法：   ; Z( S' p0 ^! b/ W; g" P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , v/ d2 t* p! |% t  Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! k+ L! U# X0 N* r8 \ 1 |# m. C# E6 F4 A: o! j $ J6 O8 X* S5 w* o' j6 j 3 j9 i( h2 S% R- w[1楼]： 7 m' a1 V( f) f  z( f: H青椒鸡翅   , m, H8 ]/ w  t4 T3 ~. H' x7 l) \原料:鸡中翅,牛角青椒   ; [: h5 o! Q; L# m% o$ f4 e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' `: ]6 s1 A/ c6 l6 K做法:   6 x& a) ~/ P! U! v- ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / R' x5 a4 O7 O0 ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . v% D( i) a; \' r( F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 U0 H9 t3 P% [$ N8.加入配料翻炒   ; l: a( e$ @6 q) M1 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # R8 y2 W3 f9 e9 h$ |; C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 Q7 A# F* J' H0 d" Z+ ? 4 R- `) |! [: |; |  k; } 5 _7 T3 r/ @, C4 W1 z) \ 9 j1 f! r# m3 [- {! B. d ; A6 C# T! M) [# W$ M- j% z0 ~[3楼]： 4 y/ C) _* o3 s, ~+ r啤酒鸡翅   8 a$ @; R' _# K; [, ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 d+ D$ E" O( |魔芋鸡翅   9 c  e5 g" b" y+ ~6 ^原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 }$ F; _- F5 f8 w) v* R调味料：   ; @" z( C5 ~* V' M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % d3 N4 Y) Z/ u! t& e+ L1 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % l4 x- O, x& G/ u) K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： - I4 c0 M5 E9 B0 r8 A! y: V, ]蜜汁鸡翅   4 j/ O1 P# S* z! \: o1 {) n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , f8 N& u/ j, w/ x) k- K做法：     N: f" z2 [6 c8 t- w; ?/ X' V+ G. u: i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # C5 I" [0 d* S- h- y$ d9 O 7 s1 @! p& ]- {% j5 X  ?" \2 ? 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : @5 i: K$ m6 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " A- _, J, R8 I6 {2 T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     C* c1 n. R: i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   x2 d; L+ F* s) Y/ v# U. K/ u 5 s  j' s8 V. s5 t" N 龙眼鸡翅   + m: v/ \' V$ Z' {* G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' m0 s1 p' l% e7 H, m: n9 l, }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( }/ x. t4 n% Y/ b; C3 z4 P2 t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) [% S' }1 [- m4 Y1 _) L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , ?& {2 y7 R5 g4 K. ~, V, a 4 F; O' ~& A& m# L+ b1 m $ S% J6 _/ |2 p6 M8 c* s# m 可乐鸡翅 . I& k/ `+ C2 i3 }* s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & p6 `0 q$ a0 r: H6 M( A: r! z " h/ S8 M$ h6 I0 |* l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - w% Q! K5 U6 o: \9 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ z# A; c* ]& W9 h6 T   q% K4 v/ z% v# ~5 W/ \ # D  ?/ d" u" K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 F1 D0 }- ?& ^8 d; v/ h  Z4 t  R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & `5 x! r4 R# x. g1 i- d: [: b  `0 f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........