【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 w8 H4 h: r* F" k 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 U5 p& i4 W# A, {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 J1 c6 ?) B% c/ G) u" \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - B4 ?  ~+ D3 e& u1 E) E  c% k4 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 z" H3 ]/ O6 P7 R8 ]3 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ W* @8 m7 c* l) F7 O9.大约5分钟后收汁后上碟。   . m5 X" l8 |  W2 U5 k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : V8 \' |! `2 k3 ]; S9 t! \ ' q3 c& k) [7 u" P6 U, g, W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " ]- d# q: @& m, k& H: P  I 芝麻烤鸡翅   4 r' x; ~" z. Y+ l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 p$ ]$ j* A( F( {1 e1 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + X) D! a& M! F- D# K; i7 } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! O6 ?+ W$ N& b- ?5 L调料：盐 葱姜   $ U5 R1 A4 H1 c4 ^$ q2 K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , h" Q% u, @* O9 e! m8 @+ Y7 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! o2 b; G5 q/ A& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 H; n" B$ [9 Y$ k8 v3 i; M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # q0 Y4 p4 h2 R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! C* n+ V1 U- {7 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 L* O: a7 g7 x5 z. W9 M$ X/ A. ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & z+ ?7 B4 D7 Q' h" s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - D7 c9 ~% W( {( q) ]' V; Q4 G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 q; H6 s& y. O3 e2 n. [5 Q9 A 5 h  u+ {/ b6 B8 T. Z$ c " G8 z8 ^: b' F( u+ n5 S' b3 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; L4 x& q) F$ ?# J+ J ; z5 v1 v9 P" m4 O% O2 U香橙鸡翅   5 a- d$ C6 k* T; ]* [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! u  t: X# r0 x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . O7 t& L9 ]% n( }; X4 m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 h7 I+ X- R, @( D, T; Q6 R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 L: z' |# r/ g4 o! [# b% H" {  D $ H5 T8 S1 S* Z2 F" i: a5 }) |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' B) X& E8 P4 C) A8 ]6 ?脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   X1 |, |, E7 W2 K+ ?  @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & ]5 ?/ Y* K8 z  g- N) B- s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % d3 J$ O& L+ |8 ?/ |8 m. f7 b$ e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 w0 k7 o- a9 q" f* s: y3 j ' x4 x2 n, c' n/ {! R, m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " X+ \% _( L' A3 m/ Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 q+ E* D1 }# g0 s, e% K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 r% ~) P2 }, \3 W4 n8 [) p  m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 z7 y  P3 n' F" I+ H0 [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 p! }  @0 C' u( L8 P8 s   G/ Q3 u% c& G3 J: d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : k7 l4 ^6 P) b" Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - q- E2 D  [- Z$ J0 j ! m; q9 j7 g1 U  K6 M惹味烤鸡翅   8 _  \, I/ W7 ^* M* u5 o7 c4 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & z) B2 G* s3 B& M& a , F2 W1 o* W' g- N% ]6 Y  i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & T1 H, X- M4 l2 n 2 {8 Q+ }# t5 @; D2 {0 Z! y1 `: i   m" H! M' {8 G* Y! D! r. K & V# V4 o8 S' \  Y1 U; N . f% M2 z; `6 E[1楼]： , A. u* u; A5 Z0 V* ~% w# r2 B青椒鸡翅   3 W1 V( M4 f+ G1 \+ q& k2 c原料:鸡中翅,牛角青椒   ! C1 }9 O- @  [( V# Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # m' [; Z3 N5 h& e0 G6 a7 v, x* V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 \' @/ V4 x, |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * i; b4 l+ d; Y) }2 h- u! |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : |7 T6 n( o) J8 e  K; r  `, N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 E5 M9 e6 d9 Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # t2 T) s2 ?( G4 z; H 7 _" x, r9 f- d1 I9 e' `$ }% y : k: R' z5 d8 e3 M- y9 o& ~* ?- W ' \7 g, L2 I8 \2 } + p2 V9 z  b/ v( J; @, U[3楼]： 啤酒鸡翅     q2 O( M6 L# j* G, Y( W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % h6 t9 V6 F- r' R- q0 J- w' E3 S. c ) e5 {8 {. w" c1 q3 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 u) @$ ~) O- V- i$ ]0 V1 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / y' A0 N( H7 g1 ], O& ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , W( S) W+ [' N" d  w3 O , {! O' g( J, Y3 l6 M! r  ?; k魔芋鸡翅   9 c1 P3 c2 {% }6 `3 @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & o8 ]& B6 Z0 X, S6 n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' K9 M- f9 H; ~; Z9 Q9 m6 f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 D% f7 W; ^5 O: \& j# f! S5 e; E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 _& M9 q' {6 N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ V! n, s0 u" g% t; y% b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' ^. i0 G& j% f% H [6楼]： ) j3 k# b( D5 g& t; |4 {: K蜜汁鸡翅   * m+ z4 W% F+ E/ S7 |, Z9 v" Y5 c1 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 ]5 P* v* ]# _: N" K8 D  J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , d4 L+ {" R% B( D: a7 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 X' E7 c4 E$ X  [ 6 z) f' ~2 T1 y3 n$ S 2 ?3 o) S( d2 D$ x! V) H2 U# i / i8 x  r9 K4 q1 C 玛瑙鸡翅   : G  n: @3 l9 w" R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / Q2 E; J- I. n: x6 _' c做法：   & p6 |* |! g$ f" r/ w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) A# F  G/ c% p  e$ j, T" u+ h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 i& l& _* {6 O5 \: z + S& R* N1 j1 _% @( P# V 1 |$ T$ B# i" `: c " |5 C8 m0 k& J9 F - g; w3 k! Y4 e 0 x9 O% e) H7 P8 V4 x8 U   V2 M0 k/ L$ \8 O" G2 x龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & j( }! A- Z( A( m) \做法：   8 o( ^) @$ J, V/ [0 ~0 v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % l) e5 }& |! _5 o: c4 Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % _! y5 \, C3 m5 @, F8 [4 h" V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * h; P  s/ B! D( a; S) w / N: E* `8 c5 w( F" T" a + b* i6 m! ?  T) F4 c+ Q/ v 可乐鸡翅 3 |3 z0 J3 B* I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' R5 I1 a, Z% `) [4 Z 烤鸡翅   . E! F( a2 M1 ~/ B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' P$ ]8 H  p3 r- h% b9 j7 f ! K0 t+ c+ u# g& B , c' o9 N9 T2 }- U8 B% t/ Z 咖喱鸡翅   , g( t0 P/ _3 T: `% H主料：鸡翅   ) `( N7 T6 O3 D( S辅料：熟土豆、青豆   ( k3 V% y* ^$ \. ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; L) G* I5 k  `. j做法   / g7 `, \" |% D4 F4 i2 O" P: A  L1 E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % F- D0 p" l* F# w; h7 V0 A1 t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........