本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 % ]) K' M- L! H& a" s* k. E7 A9 G- U
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 4 }/ G: _6 B7 k9 u; F, U, k1 i
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
* u F @9 B: s. N5 Y4 g5 A青木瓜 1个 c( c1 K% ^# V# a5 P6 S
蕃茄中型 1个, B/ g( C) _' k% u6 E% b2 _7 o4 v; j
辣椒 1-2根
4 S- U1 E1 h# h' b虾米 2大匙# ~ Z, q1 e* U! k
花生(烤过) 2大匙
' b+ \ v1 s" W6 K: v蒜头(带皮)4-5瓣. x6 \5 @) n! T7 R' V
长豆% C, U! H( m9 G- c4 L% k+ j2 U
视个人喜好添加
) [; S9 m/ F/ H' L鱼露 3大匙
% I- @* T. t$ Q4 r: o" K4 M糖 3大匙; r. W# [+ @" ^8 K( ^
柠檬汁 2大匙 - \) U8 z. f6 u& o! |
* f/ h- N/ C1 W
[制作流程] + D p8 m/ O# }" r6 M" {6 t* q
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 2 x, U/ l3 u/ d1 p1 V+ ?9 U% `
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 % B1 x7 ?$ l: d- v
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