|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
, Z7 k, [% N- R* y) O8 o 一、营养价值2 M4 E4 @# k& j+ M
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。4 f0 Z( ]& U, Z7 Z* F
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。- U2 R' `2 S/ Q; O
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。" P4 R2 w l5 H7 b3 T- K6 t
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
' o r4 O% f. ?( K; o, p 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。0 [6 Z" {; o" A! F5 @* M) U
二、醪糟的使用方法,参考如下:" u8 H1 a/ g5 ~: o2 G) J/ q9 S6 q
1、直接食用:! z C% a# [& e2 _; n- y
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
H5 K; I( E0 L4 H1 A$ |( @2 a! y$ l# M Q
2、作醪糟饮料:
3 R. j7 Z0 k" i$ P) q7 f m6 G9 |0 k1 b( y" z/ ^. |6 _9 {, S
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
) i. @7 l; d2 P
+ j8 x" Z$ w, |1 q, b 3、醪糟汤圆:' D2 N/ I) g) l
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。' k8 |% V& e+ I0 _
$ V, {+ z8 T F+ y" S
4、醪糟鸡蛋:
- @( v d+ O: [) O" W! v* y- t 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
& H! N4 H! J" @" \( g( Q- P; m: \ _. R, f1 }( y' X
5、作调料:
: j; Y8 q/ ]; p. H* t A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ( }; V$ L" O2 Q
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。, N {+ P5 T7 L) O3 o v6 N3 d4 c
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。4 G9 v% f# K# l [
三、米酒的作用" x/ c/ l, Z& b) m# W+ f
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
6 Q' ^! B( c1 G) F& M, |5 N 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。# u: n2 ^* C9 c+ P) w4 f
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。* f" A' i: r3 H3 ^
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
! I; i; X; `/ k3 }. ?8 F; o 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
5 j. G. a( @ G. G3 H, Y* T5 F% B 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。3 x8 J/ V: V+ W& d, A, p) V! ~
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。( N1 X2 }9 @" S; F0 w. J
米酒的其他神奇功效:
3 k+ Z5 X5 P# i# d8 b 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
# ^) I2 r5 V5 T) U% Y. R/ n 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
' `5 T6 `) i+ O; @* F- K 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。$ v$ n+ X" x' J+ |. n% w
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。* m2 R9 ?8 P/ P1 i' u' ^
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
* [; t" f5 z+ E |
|