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作者: 黄海健6 U# d* {8 b% J2 b0 S3 {
如果你第一次听说“辐照”
# U$ g6 v7 m9 O( _; D" _% C& F 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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S0 S+ P" N' { D6 U+ A% E6 D 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* s3 U4 y- T2 [6 t$ u! ?
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。, @0 H% n* ^# y- F3 {
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无处不在的辐照食品* n7 B1 h$ c2 j5 J* @. ~
' D( U6 k8 O1 o) J! t/ Q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。# ]& Y: R; j( J* \; Z& f
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品) T8 N2 d& j8 M, X+ L0 x. w
+ [' F6 ]# G( L# S/ Q3 m* A 特殊食品:无菌食品。
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+ ]/ _( C2 o- y 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ E" i! I, }$ h4 q' n
3 V: a( }1 v4 W# X 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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8 e9 j6 D; E7 N# @4 m 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( _9 n' G* g; c7 ^) S$ U8 u& U
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尽量少吃辐照食品
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/ S: G( j# `* o9 E8 h' j 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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; N& {3 n7 B& I! v" w 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ ?6 x% S3 l3 [; S) Q9 V: G
0 y9 q* r2 k: k; @1 ?, y, [8 \9 M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: Y% s k* t' a
0 K2 F9 p& M/ D' Q) r A 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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0 M! D4 Y$ ~( O. S& Q0 B 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 n+ v" b: a' o
m3 B8 J4 [/ ?3 h! |. v 百里也可挑一,找到非辐照食品0 K% ^" s, `; M! ?7 i
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. J( S$ ]) ~! U, s: ?* I
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 D- `+ ^2 r2 ~7 c% x9 V
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