|
作者: 黄海健
8 ~3 h( n! V" l& a3 a4 T 如果你第一次听说“辐照”
; R O2 [0 r$ k9 ^' \ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 u5 s' y& d3 ~0 `2 h8 k
" e* t: b" q* ~5 k* O
4 t' T( ^. o: @: f' _/ q
2 B4 o' t4 n; Q0 _/ n8 v# o6 s% Z
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 C3 ]3 C* E: U% X6 F- T
5 K6 i; |, A$ I, B% M
& v. e2 y: n! J! L' g6 ^& L4 t 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
6 y% E- X0 s- H' E' B7 N# \3 m/ P0 I( O2 F& {3 I
无处不在的辐照食品% U' A6 n9 m! L" k5 M/ D
/ S, I' p6 f5 K3 S 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。, d% _; S% g0 ]% X6 \; e
9 c3 ?7 n8 |9 j* X3 z" H' _ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
/ O1 ~4 K) N( |# q. i3 X' _ {1 V: x$ S- F
特殊食品:无菌食品。
5 f2 r& Z% q; l+ \& Z& r
- K& C( D I |+ c 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
/ Z$ |: ~+ y, p* S& ?$ o# C( A& V) z. X7 y T V$ X/ O( h. u( _, Z
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。' g. B" I3 b8 q- N' ^6 p* o6 d: K
g3 Z+ ~$ ], ?; n# H1 y% ~
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
3 G4 E6 V' P8 D0 b. g+ t- W
% ]8 X8 M9 V- E) D 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
4 K( j% w; D+ }6 o4 I, h. i' q% V2 Q6 v. c1 p5 P
尽量少吃辐照食品6 g8 G6 H9 y1 D( e
1 q3 G- x4 m* w. ^& R, r
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 s( U( ]; |6 [& f! m7 q
6 y. P% |: f0 J 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
& j, ^6 J5 U1 W7 r& G/ |6 c; C* I1 S; n8 `1 U3 j) ?) I
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
9 U0 @* v" b* N# _9 f' x H/ o" j# p5 A& k4 y6 |; R( K
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ ^& r! }- N1 Y8 N) x
3 K, _( ^: ~0 n% M 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
: U/ G! t; s, C$ r' p" [
# k8 h) Z$ j6 ]8 M6 C. P3 \) k 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。* ^# `, f& e7 H3 T9 y8 {
, y, y7 @' V4 i) i( b
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
9 R' b* h/ a. r
, ^8 x+ v6 h5 c$ ?& s+ u: Q 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
3 [$ q8 q, V: P9 `5 C. r
/ Q) C' H+ \0 D) b% J1 f6 O 百里也可挑一,找到非辐照食品6 w+ ^4 D+ H+ x& I
- x P+ z0 T! u: f+ v9 W3 @
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。+ e+ }- f9 I) h* I4 Z" ^& r/ m
% t/ c6 w6 }. s% F; J7 R
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
* }, a+ u8 k; R
# c& A0 G: t9 W- c |
|