|
|
作者: 黄海健
/ m' _, p2 W! |$ Y* U. \. W 如果你第一次听说“辐照” Y. f! d) l3 w; `% F0 }2 x! Z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。1 j- J; k' @" Z1 Z
3 p0 H7 v% ], `+ d- _5 z% F7 O7 \# G3 T% l) `. P
3 ^: X, z+ t( w B; G4 Q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
# q& c9 z3 s( `9 @4 z0 V `
/ p& y, `) w5 @! [" g: {0 E/ Q( _! Q1 \) w8 @! Z+ Y- o7 `6 |/ R
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。: J# W6 A2 R q: t4 z
; ?. j) v- L: @. h
无处不在的辐照食品" n" z# L( b" h8 J. L7 T+ k N
7 O& _. S7 y: T4 u( ? 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& M% W) j+ l- ^0 b' s
- G$ y8 }9 O+ V0 z
哪些是国家已经明确标注的辐照食品8 ?, N8 v+ e/ r' ]+ C4 i* u: D6 ]
# y4 U3 T8 s- M; P# v: ^0 M 特殊食品:无菌食品。: m; L% f- \# r2 S2 Z9 I" ?9 f0 F
/ q3 f% T2 M- _. p
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
4 E' P% x* @; t, u& [: t
" ~; G6 B3 q9 n- }) b5 _: A4 C; h 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。! O/ S0 j) @$ R' P: W
3 Y* J6 \/ S! L: u) J 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ }# o7 _; C6 w0 J* ^5 n4 C
' H0 a2 G+ C h3 [4 J
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
& Z1 ?% D2 u9 l" t% r2 O) R6 A$ Z
尽量少吃辐照食品
1 l8 N5 ?( ?& w/ _% ]
: c" p0 b/ D) K# @" |' I5 Z 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
; w9 m) D0 K& Q( z: z" V, } t4 g/ h( l! \1 o, c
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
- d, A6 q1 `' ?2 p4 `; y7 J v8 b# h2 U0 q
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
" S" d8 Y$ H# H# e
; b: p4 n& H8 [6 g* M1 W/ A 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- y ]7 J. l' U3 m
/ ?( n, w2 b$ C! W$ C L 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
' _. z+ G2 k o# m0 }9 t; v4 i
2 L4 C$ r1 J8 s& q; z& a( M% U 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, {3 M5 R7 J, v* L9 C
0 c- z+ T3 j- \; H% N9 m
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- J7 O3 j8 \8 ~. ?; x9 f
# s7 r3 F! `! G7 o 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 x- X. `, Z) L
- O" U+ g+ m& O9 s* d 百里也可挑一,找到非辐照食品8 {# z4 z+ `* A5 Y& _, N. F
. i$ p- h# I. ?. E: o8 k/ v: l: `3 f
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
9 y6 x' N! F- r3 f# [# |* J" \3 ^) h. k/ v$ c2 L# |7 _9 {# K# j5 R
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。! u8 c; `2 f3 w7 y+ _6 a
( l" W" T1 h& _8 ?
|
|