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作者: 黄海健
. q7 `& o. X& m5 H" ]8 M+ z" B4 T6 M 如果你第一次听说“辐照”
3 Z# t' l" u# i! s 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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1 V1 X a7 y! ~ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 K6 E, |3 F# q9 M2 ~9 {- W" L2 m- W
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。. k- `9 C! y+ u9 X7 _
- Z/ [- u- u& K- v& G( s1 P 无处不在的辐照食品' F$ E, D2 n Z2 f u
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- N% v" H$ o% ~7 C& H
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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; D' m' T$ Z& q% P7 X 特殊食品:无菌食品。
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2 A7 L# t7 \) `7 ?6 m 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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& f; @! ]7 e2 A! Q4 t: v7 ~( J 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 _0 }' ~$ D1 O9 v s/ a
! e, ]# s. \0 ?2 C* b2 L" w 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" U' I! ?" ^( X, K
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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( d. E& j' n6 t$ D9 a" n 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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/ h) G4 e& C: ?0 B4 s% @ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ K3 R* u, r! {# o9 o
. y6 q/ x& b7 a }9 z6 f 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 ^$ y( E+ N5 L% V
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" L+ ~/ g! \3 N2 ~
4 c: _, g( H# M4 d 百里也可挑一,找到非辐照食品- o$ Z( \$ i9 _6 x
6 I1 j0 ?* v7 [9 d, r) l" Z 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; H% p& b' ?6 D0 y
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