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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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4 l5 i% Q- f* O" k# N* e# M食用油及鸡蛋的保鲜法
% L4 B3 h. B* `1 S% j动物油的保鲜
9 l! d: l. x8 p6 ]0 _保鲜指数★★★★☆8 a+ J1 [2 u, W0 `( N/ R
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; V% k, N$ B2 e! F V& T4 C8 ^2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
9 ^' F: b1 ]/ L+ X& M0 s" @& f植物油的保鲜方法a9 Q; d1 N- g3 ?/ R+ ~! P/ g
保鲜指数★★★★★
: r, a9 [/ I4 \; i& Y! f1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
* ~* H$ z; Y) v2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, P1 k. } y& a1 @% z, U0 ]! T
方法b0 d! q2 }- I* e
保鲜指数★★★★★
3 v% h$ b% M0 g- o1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。: u: a( x: Z& I; M, C) m: w; H/ E
2.待油冷却后,注入油壶保存。
' O" {& s9 |. x/ ~; t1 p9 x鸡蛋的保鲜:' _ y. T7 A) ]' P
方法a) x1 ?1 Y, ^* D3 a1 T) H
保鲜指数★★☆* C9 S* ?& W, a/ ?
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
+ j' j+ D1 X1 ?! Q) O2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。) v4 e* {- ?6 |9 X4 r
方法b% j/ b" l9 x! k# T/ K' A9 V% @* a; B
保鲜指数★★
6 o: C6 I1 o0 L9 f2 E. B1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
2 p8 j8 N0 X9 u5 ~5 V; o2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
6 l' W: b Q% E8 G' K( B! G鱼、肉的保鲜法% x. z$ J6 r9 T, _2 a
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。7 w! ^6 o# p7 q8 Q$ X6 b) L
肉的保鲜
1 Y1 ~5 Y b2 W/ A {每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" C: T5 y8 n- j; W6 ?1 Z% H& m
方法a& K8 L" \8 H% V3 L
保鲜指数★☆$ R1 T5 V+ }) Y7 j1 \
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。: T; x- _/ T3 E4 k5 q, G4 R* O
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
9 g6 c+ i+ O1 \: H, n! Q8 d. {方法b) }, F d# L, M
保鲜指数★★★4 a" D- N' X8 `! M0 }' {' f9 i6 G
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 B$ Q' c7 V6 A% p2 n3 M
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。6 a) u+ h4 g9 b# n% o( Z
猪肝的保鲜
: |" I! _8 i4 [$ i# a. L7 q" t保鲜指数★★☆
0 w; p2 _- ^. V! e2 h1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
2 `! m" L5 [- B0 I! h; R9 j: g& M2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
! [7 g6 A' i1 e- l, J大米的保鲜法
2 L) ]8 r* @8 T夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
) m" _& U4 y5 O) A1 r a方法a
I: n2 o% Z' `" |( O8 n保鲜指数★★★★★
$ Q1 S/ s7 k1 x. j' P) G2 V+ E1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。) o. z* i& J7 U) \0 T/ C' Z8 `6 C( k
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
: n5 C0 U, n; t- {8 \$ H( p方法b
) k7 F2 g, p, D; H* j保鲜指数★★★★
8 i6 `& }# y* u2 ^; h1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。1 g ]5 h) W* i$ G
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 X p/ o! c7 N$ o, x7 q) l. H
方法c
4 ~- r8 U _' P) ^保鲜指数★★★★
! _. Q, J: D9 \6 ~1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
' s4 q- g( u' H" b2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
- `4 j. U- w' N' f蔬菜水果的保鲜法
. z1 y8 d- _4 _5 \' h% o) g q上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
/ T, b- s! t7 e. i4 ^7 {保鲜袋保鲜0 Y1 d: f$ Z# F
保鲜指数★★★★★) V! Y5 Q' Y% [8 Q% Q
适用于西红柿、茄子、苹果等
6 r: P2 ]6 v0 C1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 \: X, d$ E9 M( ?
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
3 z0 l+ i# [2 f u! G' Z0 ~包裹法保鲜
# |6 l5 h* H& @) z3 T4 A8 m9 {保鲜指数★★★
4 P2 j! N6 d( k9 Y适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜& b5 D& ^. p; t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 C r, k7 P' b& i+ F; @/ P6 |4 C6 X+ y' |
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
. Q* s$ W5 Q5 d+ h水培法保鲜4 s8 m% o9 D+ z/ I0 b
保鲜指数★★★7 z3 |1 P2 @$ l- h
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等0 V5 D8 |( r0 q2 x
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。! {! ?8 S5 e3 e0 f
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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