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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 - [0 r* u/ E: @
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食用油及鸡蛋的保鲜法% W$ f/ F, Q: A( u0 n
动物油的保鲜1 _3 V7 B2 H4 ?# i1 Y8 f
保鲜指数★★★★☆! A; x1 X9 o% C" a5 Z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。0 p* v/ J( n/ I" O
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ q2 y" p4 \& ?# h1 C% H% c, g植物油的保鲜方法a; f# f' d8 M( N9 X
保鲜指数★★★★★
. G4 \, g' J" [0 e& g1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ v0 c$ E7 u' X/ V
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
- T* U1 [3 k& k/ I N方法b% E: f/ Y ], I* D+ T
保鲜指数★★★★★+ ^5 o7 | u' s0 x( h
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。, Q* l" P. V) ^' j% V! [" Z
2.待油冷却后,注入油壶保存。& T. z) z( y+ \, y/ v
鸡蛋的保鲜:
/ J- X' A9 j# n5 B4 a方法a
1 U) c) ^6 c9 s" {: y; o保鲜指数★★☆6 _, r$ S6 K1 J6 Z
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
1 L0 m2 z) X& T# R% N2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。# f1 X5 o6 Z. S# d( P. A x/ a
方法b
$ [/ @ G9 {4 ?+ i/ L J, X$ n保鲜指数★★: W9 z9 Q7 X- Y( z2 E; C1 G
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
" e6 g: P2 a4 B% S1 t2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
/ M! K$ B- A; {& _鱼、肉的保鲜法4 Q+ K) I3 {- t: U0 k
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。( ^% o# D9 R. `( K! W9 o5 d3 C
肉的保鲜 K: }3 Y. T+ r6 o
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。7 R0 A* |7 M* P+ b
方法a! A# V6 y' T% Q. F; K
保鲜指数★☆
9 n# q% z0 [, e+ Q+ ~, Y1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
( H$ b1 U/ J# ~% f0 J8 W/ U0 m2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。$ K/ O5 A2 `4 r8 C, q
方法b
1 r5 X! w1 r+ B% f保鲜指数★★★. W5 o( F$ w, F4 p* d" o
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
$ a9 N1 d( ^4 Y7 M1 O, ]# g" `2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 i* {7 U* x- h! f
猪肝的保鲜: B8 d$ I# w! a* q& f; _0 e
保鲜指数★★☆
1 @( a ?9 p( W0 L8 J: i* i' `1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 a" _/ {! \" q. |
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
* J6 M% z9 D1 m ^/ f( S7 R大米的保鲜法
' W7 J( W) m% a( a" H夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 p. w( O& O+ h! Z; X: P
方法a
4 f" C2 k& n. x1 l保鲜指数★★★★★# T; d( R" U' k+ R. W" |
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。% f7 I+ ~; b5 F; E8 v# y
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
9 L. H6 P- `, N7 D3 X方法b
& [0 r3 f. j# K3 E$ p. b保鲜指数★★★★
" I3 F8 r/ f- _1 l% Q- V" e# U1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
( U, j1 `7 g* |" K/ n3 s2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
# |5 M: S& c9 V) V* v6 u3 \1 e6 Z4 }方法c3 I& V7 q* y; W8 F
保鲜指数★★★★2 K& ?5 C; W B5 B7 Z) i6 e8 V/ X
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& j% y8 u( e$ k$ S7 W2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。8 ]1 N* G( j: o1 ]1 I. l
蔬菜水果的保鲜法
# i8 ]0 v1 l. N4 f上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
o! b7 l2 q2 s* _保鲜袋保鲜
' C2 u1 Y+ E9 L( V. a/ [) a1 l保鲜指数★★★★★
1 ?% ~1 g/ D+ q适用于西红柿、茄子、苹果等& S& ~: N3 t+ w: e7 e# R5 T/ u
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
9 e1 }* P$ C5 i$ ]& m2 a2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
( Z' N+ y* J6 W3 r包裹法保鲜' F7 t$ W3 v- m- d* t9 V
保鲜指数★★★5 ^. i+ V) M! N+ [# P0 ]
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 ^7 G: o9 o2 S$ S" C1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。/ r( W4 T0 U) h( D
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。0 m, T- }9 d* K! L S0 `5 \
水培法保鲜8 A D5 N$ J2 i' z) D F
保鲜指数★★★6 i! d) s/ @$ [; { d, L. F. C8 o* e
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 d8 T) x+ T, ^: E8 b/ L% L. s1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 F3 u6 i. q; n$ K! n- `
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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