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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 - e* i$ R1 o) [- u& w& q4 F
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食用油及鸡蛋的保鲜法 f' O; b" E3 B0 r- m* Q6 |
动物油的保鲜5 i' y% n- N- |5 k
保鲜指数★★★★☆
) D0 K' x& T) t o' X i1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。 V: e* A& U% R, y: J
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
7 i) S8 U" U- C9 q5 O+ ~植物油的保鲜方法a
6 |% n$ @$ c r% K! `4 `保鲜指数★★★★★ X+ u5 B+ j! ~7 C" S8 I" y
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 T1 n- _& M" d1 t" L& f7 @
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。# R$ }% w+ a" _- ]. ?+ v
方法b
! x! i, x- p3 u/ z8 Q3 ~$ K保鲜指数★★★★★
! {5 v2 a5 R( L/ `# r, K( ^8 Y1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
) z+ X) W, h' O: ~9 z2.待油冷却后,注入油壶保存。
# o" I6 Z+ l- ^& J- w% H. d鸡蛋的保鲜:, l- }( D' p* O$ t+ W; m
方法a" L: }; a C/ m; X, v. |* U
保鲜指数★★☆
' E# v! E1 I% U% v& d$ |2 L1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
5 U: G3 Z% H) q' X0 o; r, m6 m2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
: R1 ]" j; {( U/ i方法b
( R: k. q- Q5 [7 o9 C保鲜指数★★
. {4 h) w4 q( D3 a7 _ v) z1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
" u% p3 C0 D {2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
+ h. }( _4 B( l% U* b9 R鱼、肉的保鲜法
3 @, Z9 A b0 t0 ?鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' ^: L1 m! e0 y Z4 d7 Q肉的保鲜
l& K" ^6 o6 M3 v7 j; v& u, e/ J每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。- C& b% m1 h8 H# V; m8 j7 Q
方法a
- g1 D# P7 u/ x/ y$ Q. ~保鲜指数★☆1 T3 o. R) H$ [+ q3 }* }2 e
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
8 V5 G+ q+ Y) p& Z% j2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。! k; I9 L& k1 T- c( e: Q& r3 E0 Q
方法b
- R f8 u0 U) D3 i6 g V+ L5 S$ j保鲜指数★★★
|( m" D* x/ Y1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
4 F: ?8 ~3 z7 V7 X2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 c0 e: R' ~8 O( i0 N& m" H7 U
猪肝的保鲜
8 o! K. |" R+ F" Z" ~保鲜指数★★☆
2 k$ X/ |, H2 {9 T* k$ p3 T+ D1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 Q+ t2 R }: y1 i* H( {* h
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ z0 @ @- ~/ \, [
大米的保鲜法+ y8 l0 M9 a q- W) b$ K
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。1 B z- r0 X' o6 q* P; u! R
方法a
- ^8 Q/ f; Z) p8 Y! U8 P4 C7 }6 b* p0 W保鲜指数★★★★★
; D2 P5 t8 a$ a1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。 i: i' [+ a* k# _* Z6 t- S
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
! e6 ^+ D! I. h* X, ]# a方法b$ a$ Z6 I6 p0 o, V1 r/ }% a
保鲜指数★★★★6 ?; t) S1 u- o( S8 v
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
' T/ A% W8 L0 E/ `, ?, T2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。7 y( L5 O1 K& W0 Z" H8 ~ f6 i! Y' n
方法c! ]# {' W+ e" p
保鲜指数★★★★7 L/ g) {) Q3 @- W$ d
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- R, _3 [0 x1 `* U
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。; o$ j, d9 K. A9 j( S
蔬菜水果的保鲜法: Z3 T) C. {1 Z0 {% O- T- H! b7 l
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% W1 T' r5 H7 h$ c4 O" B, Y保鲜袋保鲜 t6 o; }+ I" K
保鲜指数★★★★★
. ~8 I, K2 e1 O8 E! f适用于西红柿、茄子、苹果等
. Z- `1 @- w2 ?% V7 ?1 x1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" z ^0 P7 M8 y2 y0 c2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。$ `9 _ a. \3 n2 z% J- p
包裹法保鲜
7 o3 R: u( m% c) W保鲜指数★★★& M1 U* U8 M+ B" G- l) u
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜" J0 E2 ]) a5 X; y
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ h0 y& ~0 g: ?/ s! c; J5 v- C! w2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。! x+ M4 U: j: u- X+ P! @7 J' ?
水培法保鲜; F2 T$ z6 j; l+ ^
保鲜指数★★★# n8 P1 X9 P0 r. k6 @, d/ Y
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等0 }# I6 G$ u: x ?8 J( M% l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# u; d8 d1 U3 e) p3 z" y+ n
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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