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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
: w3 N) J8 H Y动物油的保鲜1 f( |( s# a# r! L
保鲜指数★★★★☆
+ J4 }# F6 [! c* {" o# R- f1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: F; F/ x& ~! i4 i* t' W& ~
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
' H+ C% \ p) N$ P5 x2 c0 h植物油的保鲜方法a
" a1 J) Q; W5 p7 u- I# y% M* f9 U保鲜指数★★★★★
+ v$ I) Y. J6 [& b" R9 H+ d5 h1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
$ D+ f$ M6 s* u( k- t2 L2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, ?/ _, a/ e; Y( l
方法b
" M2 R* M8 M* J( _% @2 v- Z$ k保鲜指数★★★★★* L* @8 O6 L0 H
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
2 q0 a* I) C/ h* @/ B. D' j2.待油冷却后,注入油壶保存。! Q- w5 J1 J, o7 R0 t& a. Y
鸡蛋的保鲜:0 F' D: U$ Z" W/ N# E
方法a# F8 p6 s. h3 b5 E7 J- d0 t2 v- t
保鲜指数★★☆
8 t9 G" [8 P% r5 t9 ?& U1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
7 S* ?# T9 d& F6 {$ s2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。. ~& k$ }& x. w
方法b( N: W. `$ s: Z7 B% v u
保鲜指数★★/ H* Z# {9 m) i8 I
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
2 x, M* h' E: U) L1 \3 }9 H1 r2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
6 J4 O+ ^: f, Q2 W3 e, N鱼、肉的保鲜法( h6 y" A& J5 c+ _9 [" L
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
9 F3 @/ z5 @* ]% T肉的保鲜
+ X: y" r- H1 n; N9 z每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
+ L/ v9 d7 h8 Y% g* V方法a2 O) l: U l) ^6 R! x: C
保鲜指数★☆
2 I7 z5 }9 H4 X/ U7 K1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
" ^1 C2 M1 I) e- f q$ C2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
; Q# s8 Q( b% n5 e2 p方法b/ n. s6 H! O/ e
保鲜指数★★★
1 K0 H7 u. h; [! ]3 o& n1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。' R& L* g. f0 m% G$ J8 M P) P
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。 c. h' q6 t' V L3 Y; O
猪肝的保鲜
% M4 R" l9 y" t0 |" q% |+ }+ Y: c保鲜指数★★☆
; i- \( t; s( o$ y1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。- d% O: N* s* y* x2 l( U
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
& }* _) l1 P! ~" Y大米的保鲜法# |9 t& E/ e; A6 G, V: \
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
' @. ?+ P8 z% A( j方法a4 l ^/ q8 h. i
保鲜指数★★★★★5 p) R+ |- a. ]3 \
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
* j8 e. R6 F: v2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。+ f1 g! z! I5 f5 B( C) {3 L
方法b. R2 t: c+ J4 `2 Z2 h
保鲜指数★★★★
$ Q. Y6 c1 a p0 Q# D9 N1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 R2 r W0 ^6 G. o# g, W2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。& ]6 x+ g J$ U' E9 R* L
方法c( u2 d, ]4 o- U
保鲜指数★★★★$ A3 _ P/ n. \0 c3 I) ]
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
0 ~* B# D9 ]8 s2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* P! B, R: n- f蔬菜水果的保鲜法
$ C+ ^3 N& X) p4 _2 Z) j) E上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。* K. f9 E& q4 v
保鲜袋保鲜
2 T; R# S) u+ N9 a+ I: i! F" b6 C保鲜指数★★★★★
- B9 D# J& a* g: h适用于西红柿、茄子、苹果等) D. I9 p2 _$ Z
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
K4 f0 v. h3 M9 c. ?2 @! e2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。$ g' ~. N5 B' L9 r# O
包裹法保鲜0 X6 ]( @2 j) @
保鲜指数★★★
0 k; M) z) _4 M- p0 r- j适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜, g0 l1 {8 L" T; ]5 j! t6 w$ E+ t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。6 H5 W! _5 t4 z9 l- J O
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。4 h V4 H0 S J; n# l( ^; X3 V _5 X
水培法保鲜
. l" s! @0 ~ T6 m3 x保鲜指数★★★
9 o$ Q/ W9 l4 D$ G* L适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
5 g/ r* X8 L; j4 Y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 B4 P( H0 i, h S9 h/ E
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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