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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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2 o/ z/ I* c* F. Y. c6 R+ C 一、气虚体质
& m: V2 G- z" O. r I 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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& \. \; v* A3 Y- t$ S 1.参苓粥' D6 R8 w$ e7 w w- M
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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7 m/ h! i2 z6 i5 }9 U, o 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" P0 V. r4 R9 k+ D2 l
1 @) v L- z$ j r' X% _ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
, I, O& i/ X+ E) Z* e! g8 |) s 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" r {$ Z; z# i L% J
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 q7 f* G7 V: V% x8 Q. K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 v& U$ {, c% T5 N7 F/ A 二、血虚体质 a7 v& Y5 ^% R# G
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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- M( A! U& P) q+ Y8 l 当归补血粥
1 E& _7 c8 |! Z/ m 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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# ~7 R5 w; y+ D$ Z6 L 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% O7 H1 y( U& g- t$ X, P+ v3 Q
& Y$ C4 l- h' x- J G/ j F 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。" U/ ] A) b6 i, u! G7 Z/ J9 E, m5 p
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质- e& I/ \: w% [$ @% a
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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/ T( Z; L" M/ E& A$ |' O 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) H6 `- c H9 }
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1.莲龙糯米粥
/ f$ G: g$ V- Z% l- p! [ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" F* E/ X. z3 p4 g) t
0 Q& _8 s& i$ f 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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: ~9 h0 @+ m6 J- t: C$ k/ ?0 D 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 [# `9 J5 }7 f+ X
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2.肉苁蓉羊肉粥0 N; X. w! G/ O. |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。, f! P7 w" {& u" z8 V. B
5 }( }5 V6 ?$ E% O# j 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# x! X i* D3 |$ H" v8 e2 E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质- l$ H6 `; m, q, P. u
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! u0 h# h1 W8 w( {
8 i! K; U2 r& v$ H0 }; H1 a9 M0 r* ]3 W 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& I# y* k6 q6 g
( q3 N6 r; r. `, j& B2 ] 首乌芝麻粥
1 }! A/ B7 l/ Y8 O, z/ W 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# T: v, |/ N! E* ]$ a* K! ? F3 }
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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