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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) X, P8 |; w" E. ?2 b
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一、气虚体质0 O' N5 _/ ]' O: t ?* C
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥& f( E& a1 u; ^2 k: }
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 m8 B3 m; @) d
" B6 f# v" ~0 | F 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 H' \" T3 r9 U9 L5 G- k
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2.四神粥" X, W( i! x; n( ~
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* c& G. U* {/ f) Y: r/ }
: r4 P2 k# X0 H" q$ E4 i 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 w2 J' `1 s6 D, h6 ?
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质+ ^3 P" a. y: x1 J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 K2 p: F0 I7 f+ y4 P( u
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当归补血粥4 {4 Q; M/ [, y' U* `& S# q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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% l( O) [2 K% K. `& R3 Q3 p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。' v% o8 {6 {6 a6 S6 _, r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 @0 Y: l+ \8 L3 y& @" d. R
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三、阳虚体质3 ?- A$ v7 \, E% t; j$ l9 I4 f( }
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% V1 n2 l6 H! w0 G) R7 o7 H+ \& {
% k4 ?8 c) R1 I% V0 o 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ B) Z. L4 s% g: j, h. q& Y- F
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1.莲龙糯米粥5 ]. [0 U, c) p' J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ K r: Z2 h6 Y& g6 Z% ^
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 z- Z" Y2 [8 T$ Y1 y
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2.肉苁蓉羊肉粥* c" ~# y8 L- \+ v0 J7 F
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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" \! N: P0 W6 [- ~ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ W2 h6 Q3 Z8 B: m1 n# |, B' Q# k
}! Q2 b) V( P2 |; I7 J! F 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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" t8 r5 d0 H( @" }/ J. v, [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 u: ^3 ]6 y( x1 B- x# [' f! ]% W
" S1 K0 j( F2 L0 C9 z: E 四、阴虚体质& j, u0 ]+ ]. B7 B
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥; v. N! A5 J6 C$ _; B- S
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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4 V2 }$ W& F7 n- P# p2 I 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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6 y, J2 U2 c2 x! u% B) C 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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