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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。1 c, e" M* I' L6 w* F
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一、气虚体质
2 { W1 w/ W& x; n/ d1 u% m 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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$ w& l% a: b- V, _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 ^0 T9 T! c) J
& I0 k, l5 @9 ?+ B1 h2 l 1.参苓粥
. ?! R" {( q+ P2 [ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 F/ M8 q! U! n% z$ `+ }/ N K
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 ]- ]* d4 A: i+ }# n5 U, d
9 R& C2 \; _% ]) ^2 i/ w' G5 Z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥! f4 O' z, E% b- M3 P
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 ^$ y4 M5 [. ~0 w0 _! M
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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$ T9 B) ?- B4 D+ G 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ { a) T$ z! ?0 w w& ]
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二、血虚体质; j3 O* s4 |, L
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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* f9 H$ S- }( g% r3 N 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥9 \4 A% S! ]! S Z$ D; O
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 q9 w2 k3 e, s
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* V% `3 H9 X( j1 T: K
1 B* C" O: B/ F 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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% w9 Q4 u& X4 w# c6 T6 J 三、阳虚体质$ \9 `+ Q% ~4 e
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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" `$ a/ ^$ r$ @ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
1 o2 X5 k( b# W2 E2 } 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- @. a" ^& d# \- m( d+ V) K- `+ v' D6 M
. X$ D! G; K! D9 B 作用:温养阳气,健强脾胃。
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7 j; v5 z; U( u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% W' o$ Y* H( h6 u T" V5 {
! r" @" T# \- [1 V" ] 2.肉苁蓉羊肉粥2 c$ x' }# L- s
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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+ ]: i L0 s }6 J) n/ b 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' `0 k4 Q$ \0 |; D6 d
7 {! c" P, r9 B0 C l 四、阴虚体质
/ z* x# Y% J* M: z" m H9 i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。0 q/ p1 {2 E2 H( N0 j
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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6 ~* R' F0 T- L/ T, h 首乌芝麻粥: u F/ p$ }8 u9 v% M+ H! e- d! v% i# ?
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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