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来点冷饮
9 s6 K1 l* J5 j/ j7 X! P V1 e香草冰淇淋3 b1 @' L) s1 j5 N
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
. D/ Y7 r/ k7 D/ N( F7 _1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。! I- f3 k1 Y0 O9 M0 K
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 Z: T6 P; q! ?$ w0 [5 g
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。4 ] G/ q6 Y* b0 n# f$ N
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。' y) ]" K: Z, ~7 N- {9 \
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。8 S: t# ~ v7 @. G) j0 z
/ M, _2 Q/ M# s( v9 p; F2 h4 C芒果冰沙
* G1 g; [/ ]4 t" \% s配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
6 z: A6 @+ k( C% {2 ^- q制作过程:2 N7 y) S: `; n4 _ I: ]
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
1 _, o- q* g z$ z$ `2、芒果切开,取下果肉。2 w( a7 y7 n- ]+ Z+ \" x: q# Z
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
2 A/ s8 s$ y; e5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥( k# H8 T, ? k4 g8 ~% S, |
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
# u, r( ^& @1 B. a/ G1 X. f) n配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
; E9 r( j0 K; g" Z1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, z( p, Q. A: [: B
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
. L) @3 R; q4 {3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
. @" M. o" d0 Y3 Q0 _ a$ z+ c5 V4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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