醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' {! f' d$ O& p6 a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, U+ a$ ?; F6 x# g+ T# V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- i4 I+ K& A0 F3 T2 T3 |; R. s+ V- v


% O& D9 u9 E1 \一.中种面团

/ O$ k# E) `: s) g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% y" i7 f6 Q9 \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 z# Q5 P9 n" A. e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 D$ \8 w5 O, x( b! @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 V9 x0 s/ E* d- K$ ^0 U8 k6 Z2 T
二.主面团

# k. {( S4 g) m5 b" w) T材料:
  L( x0 d1 s! i, W7 |& f8 T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 B- s( j5 Q8 F  G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 a/ C: |. w9 y大蒜奶油酱
" \& \, L! X5 \# H% s; D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& z! L, W. A2 e7 u# `& ~表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 G) F$ Z) W% f6 \/ t7 I
1 s& `! m: h; u1 R# H+ S: {
( v# H  I" F2 [$ q步骤:
6 ?0 H, d7 P3 v0 P0 T' M8 y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) z# ~9 D! j3 w5 ]" R( T0 g3 s% Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. M" u/ R( Y. u2 L# J5 H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) x" L1 M) h- Z* L( \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% g# i3 @( y. g/ w8 [& s  P6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ d# V  t$ `  B% t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 F/ k9 A) [* C; b8 u$ J9 E1 i% W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 m% j+ A# E4 B4 K( f9 x* |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 V  u8 `/ [3 ]) y7 t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& {: o. g0 V' D9 I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, L3 M  K/ x. Q% [4 k! [2 V+ B' n; S0 ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}