醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 e# u7 C; u! N0 [' v! u3 }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ F# R. M8 _" e$ G& A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ W) \- X1 ]4 z0 I# D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* o0 k- d% c, b5 C$ ]2 @6 [

3 ~1 ^4 n( |2 ^6 y& i: b) k/ D2 Q
一.中种面团

& X* U/ E2 q2 m) }9 L1 r材料:
. ?! J, h, `: W" O. F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  }9 u7 [& \% a5 d# r" U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& x3 ~1 O1 x  b' k7 r7 h% }二.主面团
; L. J/ j; _/ P2 S4 j' x
( R- [+ T! i; \. @2 U材料:
9 }8 i. B' }% W5 f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 k' z/ X0 y+ }& j$ ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 ^/ ?% R7 A  ]# _3 }) ?大蒜奶油酱
% e/ J. z+ i) r) {: O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% Q1 O0 \$ ]! s: P: [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 \1 [# b. @# |# W6 d7 Y表面装饰:
9 p: h: J7 f  f6 z% T) Y) B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 M# Y! u" e8 N6 ]  x& O+ x% p
步骤:
# w: d+ d/ |' e- S0 O5 N; ]6 V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' Q9 n- w+ p2 _* X7 }' k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 h6 J5 ?- u' o- s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. D# ^# N8 i: ?8 M" }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 {: [) G7 v4 Z$ B; o6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 m% ]  r$ G% v/ k4 g" y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, @' n, b) w9 j# X4 [$ a- V  n   至2倍大
" T" w" {  N" o6 q/ W9 J2 I) ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 q5 \# r& b, @) E5 t' W# B) P1 T- @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; H3 i0 P- d6 ^; H8 s' s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, m- Z7 ^2 n3 l* M, X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ q, a1 Y2 o, ^. V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# f/ r; C7 y9 c  u$ i0 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 V2 x0 q! G6 g1 g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}