醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 x' ^: ?) e+ e1 q" B- c+ m( }* T8 V
" C- R3 c3 l! W9 ^) k. x  t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  V! P5 v( r) g  c+ b( D3 }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. K/ X& n* G% d# e6 b( f; O
3 {) {" _" u! ~* B起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 u6 H( n1 P" E
5 P: [5 A; K# d# {0 r. {& S. j

6 U' q& j, p9 ?9 ~5 Z% X' A一.中种面团

: q6 U# G. o+ l6 e' p3 y! H1 N- m4 s材料:
; n5 Q6 j& p! ?+ C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ ]0 \" I4 r# \/ i* C7 y
5 }  s) Y2 y. k& \: _1 d& ~步骤:
* x- D5 u/ R% I' M$ M: D8 P9 `/ w* a1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; m8 n( F) D7 h* l+ p. _2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 r) ?2 o9 u' i5 K$ b. C0 h/ v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

  `. T: g4 L  W5 t: x5 A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 Y* z* l* m8 {0 P% o+ \2 s
大蒜奶油酱
' o) M& U6 i0 P* s( y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 k: G' k, k1 O7 P" S表面装饰:
" Q/ v$ `( y1 o0 w* a0 P% E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 ?6 ]* |4 A" x# a意大利香料少许,
9 @$ Q# O# }! Z# a" L5 M6 G/ s% l) u2 ]
6 y6 d1 J+ C. K* g+ k* A
  N3 P6 {) o8 w: i7 |步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, u2 u  f% M9 P! A$ x# j/ Y! d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. j  E- k, D/ ~$ A  h5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: E5 n9 O' o' W- x7 o. A   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. ?4 [  h5 R. Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; r2 {5 }9 X4 }" b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- u; k7 r. j/ }; i; q0 P  V5 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 B, ?2 w) v" s# S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 N0 V# d5 {' @9 v+ |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# `7 b$ P0 F; a3 G5 a' V) p, A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}