醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# C- M" Q  F3 d0 d0 D; ^
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, ^  p* ]$ L" ?+ @/ ~' p) n我不会烘焙
& S: v, c* r* w- R+ V' w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ }( Q5 q0 K0 }* |  C% |7 U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" c7 t. a; L, u# S) L/ M* u0 Y


/ Q- e; e( f' E: z  O# o" v一.中种面团

材料:
. t' D0 A- |$ q9 C8 E2 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" C+ M7 V+ i% W- j; r7 N! P
+ o. D' F" b0 i& K( G- ?& H% M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- p2 p" C/ {+ z4 x3 V% X1 h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 a; M+ K# x/ R+ Q3 K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: p% W. s+ c, p- _
二.主面团

7 Y, l& `% L: Q4 ^+ ?; r# h1 }材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; h1 T; i4 x1 |# Y4 E$ _
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; @9 Z* g% n) L& c
) O$ S1 ^, U7 i2 j6 R4 A% z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 J8 k5 l  B, @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  S$ |% I1 K" v4 f4 X5 z4 x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. O6 g: c; @5 ?! M: N+ p0 L( `/ `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 u' C6 Y5 b8 Q: [/ _: l) }& L9 j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! v" |# x  F' X7 x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ c  Z7 Z7 g: g; O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ L; r% x* C+ l! x5 d; u( S* x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; y- ]: L5 w6 f. A8 Z! G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 U! A4 v4 Q, H1 r5 _/ n' N" E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}