醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. w. s3 B9 Y  ^$ b我不会烘焙
# R( H8 m+ k- U% K4 y" m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ H* z8 b9 V2 D9 ]7 F/ j6 [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 J9 U7 s5 w& I" t$ y  i1 x7 U
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 g) r" Y) @9 _' P: B
一.中种面团
6 x% V8 C! B' {+ d$ t. Q
材料:
$ ^6 F5 B+ @- L+ F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 y' Q6 |9 }# p5 y/ C" l: U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ E; d6 D0 H* T) a二.主面团
) T9 l) V  G9 R# |& I4 r
! P3 e* Y4 ?( e! u6 q" t3 x材料:
% a' e& b1 o- s0 E  ~3 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 l. U+ D9 i6 C  m: A$ S
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: n8 n4 s8 r" L2 j& R
表面装饰:
2 Z7 g$ ^7 A/ U: X' _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 z; Q) q3 p, O% ?) A
7 C4 L7 [7 _4 ~4 g. ~- l3 }( ~( q* I5 \
7 {7 o3 j+ `/ y$ L2 O5 C步骤:
6 h6 `( x6 M0 O" h6 n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  ~) A. v2 l7 j& ~* ?3 a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. q; n( M" K6 N, [5 @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' S8 S7 Q( _3 V( U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& M# ^" [% s) H$ Z- v  I: D/ d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& B0 t9 m, \+ p* Y+ T6 f- \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ o( _: K/ F& ^5 F. r/ ~, }7 Y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: `0 u/ p0 Q, e, q" `' V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  {8 x/ q( E$ ]1 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: v* @7 n7 q, i  B7 i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: i5 C1 Y7 p. o; x- h- d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  s6 ?' m) Y( n" S3 m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}