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来点冷饮
$ h& B% u7 ]- x+ p& f1 s香草冰淇淋5 Q' I( U5 P/ w+ v$ u
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)) b L# z; w, R( X
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
$ e4 o- ^6 `0 x3 Z2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
) Q; I, B8 e: H' x7 j; Y9 F+ C0 ~3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
6 H, [) n) J( V1 d* _: N2 ~4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。; L V( j5 x4 Z& E& ]3 ^- A
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙+ Y) R2 C7 [3 M( h- ?3 X h
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬! f. }5 E! b" Y- S
制作过程:
8 \' T, q; f9 \7 o1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。- \& \( g1 {) {' R- A. J/ `+ f( y
2、芒果切开,取下果肉。
' }: u2 F0 y3 o9 T& v3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。% f$ u, A2 X9 M! Z' T% y
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥' G) F" B7 J0 o1 @, M( S) [
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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L; K9 |3 C7 }! o" M; B1 L' U椰汁西米露% Y1 t# ]& T: g$ a
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 o4 j1 I& Z; J1 o' _
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ @! s: h8 u8 e0 w1 T/ I
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
2 F( [ ~1 {- |: F3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
0 ]: @% m# v! r' y" y! j4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。& n( ~! ^( v. @
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