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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 - b. @9 c. ^5 M
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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3 H3 w% K. [2 f; N7 g8 E1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi2 y$ R; N5 s: f) j$ i

4 o5 p2 V1 W/ H$ L0 b7 t2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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" N# m7 ?! F! {; z3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi- P, x# `  ~) R# v% O( J

# u: p' V9 m: H- k7 h; \6 z5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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4 A4 D# j5 e" O7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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. m  J- V9 v0 Q$ |* i2 D8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong. ?- }) v2 a6 x9 ^' P: u; E

. p6 x, A6 \( i0 p; P" w6 w2 Q$ k" @10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong- J" e5 i6 H! c. O% o

+ H1 v7 f: R- F$ V( X" ^11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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6 {- o( n( B- \$ c12. 苦瓜酿 —— 网球, |# R; S6 a' I
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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2 [+ u- }0 R% R# Y% ]6 b17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  8 w4 {5 N1 T' B0 M
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19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 : e9 o8 v( J% b  N8 x7 l$ ]

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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

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6 Z0 A! B. d, ]' ^* X8 s% S' @22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong1 j  M) H6 s, `* R* D) ]

" N+ n, D3 T+ }24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK5 ]* m* J0 u, _' V( X7 W" `
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26. 改良版玉带千张——happysongsong
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27. 清炖猪脚汤——happysongsong3 }7 I& I$ p# }  Z( [

" x8 }. q( K6 C4 n8 ~. `& v# S28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK& V: o* S1 O! t( L' x/ p3 F$ m

$ O# i; ~4 X  H: I' b( a29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡8 w9 l0 M5 E$ n  R% B

; }* X6 L. p3 X1 d; I7 A% n30. 四色田鸡——ILOVUTIK
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4 L% [5 l& c9 ^% r. a' t7 J31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
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33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
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0 c" P- e* `8 ?( `( _  w5 e35. 菠萝焖鱼腩——网球8 K* ~+ X7 b' ]( A* K
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36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球; v% K7 z. h; U! Z, \

' Y! X. N3 E8 ~- ~4 @; v38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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- i0 c/ d5 s% {" G. M# z41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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1 K/ R' ^5 a6 f9 D42. 茶叶蛋——Happysongsong" E5 f' F+ n4 ~, U

( _5 A- t' c: U5 F- e; v43. 佛手京白——网球$ S' y9 s0 {3 p- X
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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8 \5 \+ ]; x  K5 y- I% l5 v45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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- Y5 V$ E' ^' b& T; f8 v. H( y4 K46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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% H5 k- f- y8 u47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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% D% X( F8 L$ v: n" ?48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球1 p; j( G9 \, K" {( `

# h! o8 E3 s1 h  n% _2 y( M52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球9 @/ ]6 u) c/ Y1 V

% l& N4 ~; Z  j2 q6 m9 r53. 麻婆豆腐——Happysongsong
! Y. B& y7 s7 e7 n8 h: z; H
; g% Q  n  ^, V& j5 z( L0 b54. 干煸豆角——Happysongsong
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2 W( N7 u: y: \/ J# A% @4 F55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong7 m% d- W% \( {6 Y2 L

8 x( }- k& R  M  m8 q- A& M0 P56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球. H4 a  N# P- g1 w
+ v  Q$ m$ ~) w; o4 j
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
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59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong5 X0 {; l* O6 h2 U
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60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl! r& u2 b4 T' L$ l

4 y7 ?) \0 c' ~3 U+ s$ |61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
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62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
' N7 }" X1 ~/ T6 F7 A4 g- [6 }; r  m9 [5 M2 @: Z# e8 ]
63. 酱鸭——Jane_xyp
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5 r3 @/ \9 `4 U64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl% g4 U% z* R& w  `7 @+ }+ _
4 r* z. o8 w# F. L) \( G$ l
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
3 `8 S; I7 }+ \2 b% P! _8 x/ e( C. }& q9 |8 S  V6 N- t
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK" e" w7 n8 X/ |/ ^* i
9 p) X3 W& A3 n* m" C; n( H
67. 糖醋排骨——xxiuzi# G: C/ a; r' l: r
, k! C) i9 l3 h6 _! m; r
68. 凉拌椰菜——网球) P- e! W. N$ e7 i& T3 N9 C

! X1 n( G4 K* u" }69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
4 t% d( `5 k; Z9 g. z6 n0 d. ~
4 i9 U% u/ N/ D' F! `, U; h70. 五彩鸡丁——lily_zl( c+ E( i' A, H, i
5 {# [9 W; v2 L: C
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
! \2 k" i" d7 q2 Z# a. p' N" H& y# {8 ^' L  {' k  |- i% {& T* |
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球8 z0 a( Z8 C* v) h+ a7 e7 j
) D) a/ |7 W" u0 A/ }3 j
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球3 Y5 [) a$ R- t5 P0 y& a- P' P

; s$ l6 B% {% A, O2 ^+ [  Z) s74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
% c- f7 K3 x- X  c& }
$ Q/ Q5 q* @9 z! X75. 川式回锅肉——lily_zl/ P, P$ X) e, ^5 h" e% E# ^

' t" x6 b3 B, V& V5 O4 S; @9 S$ Y76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl" Y+ c. v' M; w4 @' j1 l  T7 `$ B1 i

* ~6 \, }! N' W$ ~9 a/ J3 x- G: I77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球4 w. L# \6 {9 p) C" K/ l
( Y, Q& Q% t1 F( o
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
) e: _. n; P; g' @8 [  r5 M6 f0 ^$ w; D, m' x
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球! h" U# W9 B2 ~0 M( A: M8 K

2 \/ W1 Q6 L4 A/ q7 [  v80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球. B! E: @% X& s" m

# o3 G5 G4 \0 T5 z& k4 ?81. 糯米藕——遁世的野草: w. K3 p" L7 e1 X

' a  L2 Z& |2 v( L, j3 g7 L82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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5 q5 o/ r/ V2 L. u$ g/ O' c' @83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl3 e, _! P( Q: j. X
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球1 B! L. r0 b/ p  a1 u1 s8 C+ Y$ M3 b, @

. a0 t* S$ P! [! W' g* \86. 芙蓉乱——vichida, E: F2 p' B! C6 j
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87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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5 v7 _, @* b$ x4 h* ?; u89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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6 f5 D/ w6 }" A. r9 g- X- B90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl: v* x4 @. S' z1 z, r

* M  [' k& v2 @* ?4 M92.芙蓉醉——xxiuzi' t2 ~- z4 l; B# q8 Q$ o

1 T+ O" u" u! B- H: w93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球  K  O, D* A$ F$ s' o
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94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK) m/ J: J0 z/ M( R" Y5 F) i

: L! q/ D  m' Z/ z" q95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球/ K+ ?  z7 k3 c2 g
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl  C' n" o+ H+ K. L; E" I0 H

" ^! |) ]- H+ u: J$ r* K5 r98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
; \7 }- P" Q0 U! K
) v* ^0 w+ P3 ~; D/ u99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
8 w! ~( Q/ [$ `( A6 [$ Z
/ E; @3 o3 l9 j( K6 {+ e5 p( X100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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4 {, v4 a7 j3 _8 t% o5 G) a101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球7 d% O7 c0 {* O7 p' L
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi2 _' q3 L$ J8 D3 I

4 J+ w  b. z! x" z& Q105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球9 H8 h1 u5 X0 U, o8 {

! L8 v2 j9 p4 K& A6 T  w% a  ?106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
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2 o: _: q4 i) \4 Q! b+ y: l107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球' z1 e& n- |; M3 {1 X; F: [
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球% B) M3 d1 Y. H1 e, d! X; O
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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' c8 X% @& P6 P% P, a' _111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球9 o# u% d, c, G' C
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球! u0 m2 G. W* K) }0 ?4 k

+ a7 w1 \- E- V' K114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球) r5 J: _" G' K. L' j  C$ o$ w

6 N  O2 a+ M" `- n5 W2 R% f' Z# t115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
% a, |, @" q7 R& ~/ D* a" R
% C7 Z* F- a2 o: w- A$ Y/ P& J116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球5 P: u5 x+ l4 v- Q5 U" |5 G" e, {

  Q; O- B; c2 h" y4 f117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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/ ]5 U3 s8 V1 {118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球( m6 l2 k9 @5 u; g- L

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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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0 D) d$ ~, o* p) ?121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl; D( b" T0 Q0 ^3 r+ @$ C, F4 K8 m
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球% m2 n% C8 C0 K: x, K

* |: Y$ g% f* H7 [4 v124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl" @8 [# g" ^4 Y" }( a

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 1 R* x7 p& Q8 X4 @% u6 O

# X- s0 Q4 m! [  n天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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; f' @& H2 }% q' ?2 M9 a: E1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)8 F' e  P- B( ]' X: f

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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。# d7 X3 I6 a8 K3 S$ n+ Z

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( H/ P0 q5 Z/ Y+ K; K3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......8 ^  Z) P3 m. g7 S7 g
- S. R. |7 E/ T% }+ W+ Q5 h

- E4 t) s$ I0 q1 h; p& E4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴' L1 z+ Y" H& e2 d$ x' N1 z

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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......) }5 |/ R" c9 Z" z9 m
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) O2 i- b/ _7 H4 q8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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1 o& @% l6 [1 _! G% S3 B9 c9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......5 B' a7 Z. q# k/ }8 H; {

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! Y) W$ E' c+ K2 L+ I( Y! ]10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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3 t, N2 b& b3 u7 d1 E% f11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。0 |5 B8 j) O- v8 z4 `+ g. ^
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1 G* h0 P, _+ l0 \15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......! P+ ^* E+ X( ^4 A; u  b
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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8 |: S( `! q, s" C3 h15.拌匀、装盘:
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. H( F. h+ ~1 |0 o4 N6 Z16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......' }! V% X: Z* ^. G+ M9 n6 Z! M
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& F2 e1 d0 Y  @( ~17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?; D7 n0 s0 h& L& R& R
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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/ e1 H; O! k, V4 h- k嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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