杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
& ~7 x  M& w" b5 t
8 B# m+ p, G! h       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。0 x0 j: a: S9 h& |% m

; H) v, [1 O3 M; y1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:# X4 ]! h8 a( i: p( M5 t
3 Y, J) y, k- S( i, p

3 E, Q# s3 Q* ^8 C/ b( L4 ~% i* o2 K, w
4 N/ X  s* j9 J6 j1 c, j
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
' J5 q$ G9 c2 B& [: T7 A* ~
) D! L/ {; K* I- E2 ~3 }* e7 G1 r% B8 }$ }9 p# P$ L7 `
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。# O* D1 r0 W9 i: l
) A, B! @. u, z* }" [# k
3 U+ J! @, A0 g6 A
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。  P; b* ^, g0 x) S
! x8 ~6 u# L2 y% ~
0 I) Z" U8 g, a
" n, D" k2 X- T- p6 [$ {
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
/ r/ Z+ x1 p( _) }: O  ]' Q) s" _8 J

- E, H2 }9 D) ?5 l4 C9 _6 Z  l4 a! e6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
9 @* W. x% O7 E  a* ?4 Y& a6 i5 w8 h/ v' w- B
- d2 w4 t" X9 n  c
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
4 W2 l) x9 \. n( C, g3 s5 U- C2 b' J) W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
( g! _) t) C$ N6 W) x9 \1 u! z, R; ^+ R; i5 v. r7 c" {
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。6 P  E% i3 d& u( _' l' c
1 O+ M' C7 V! f2 t6 P
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:/ @$ _( D6 j& Q* J

, v1 |. |0 p: p; p; E' k& `! a5 X: X$ a% D3 x
2.鸡蛋磕开:
1 x5 }1 E9 P5 c& o- i9 p% [) r6 \% _7 q7 m3 I
. d( |0 r0 P. S
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
9 E& a5 c; u* o: {3 W" p- c7 a
: x3 V1 Y& w: u3 h/ P8 `
) u* |  O/ u. Q3 \" C. o4.放入蒸锅蒸......; r  b& T$ E5 _" }: z4 J% C$ b4 ~
6 y+ d) p6 ^( f+ }
4 s- P: U  y/ P
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
1 _4 x( R8 D' o$ Q8 C: @; x8 i& G9 X  {* A

& ]1 T* q7 T9 i) Z( T: L) ?5.  OK!可以了,表烫着......6 r. w' {7 r( a) M4 z% }6 j
% O+ `$ w4 X5 }

* c! d* b4 P+ \' y  P+ c

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
, t5 L+ b& d0 uhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
8 }2 H' J& ]# n  {8 h5 t( W

6 \8 H3 J% p4 n- ]$ G% d* f- p等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 + Y  Y; |+ ]% u4 h8 F
2 B: M  e/ R8 q1 [7 H1 j# x' D
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
4 o9 X0 _7 W6 E! }+ x# B! w) p. ?8 H$ Y3 m! L3 o
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 6 q* T: z/ U, [# z$ [/ ?; r( a4 b
鱼香茄子
" U( y5 q# K. z7 F 2 p1 n1 s5 L5 ]" k" M% h2 q
凉拌腐竹
2 N2 U: \4 W/ W9 h- N5 Q+ G" S
7 {3 z4 t: q7 o; Q/ {# @酱鸭掌
- O$ K, ~) @8 O" c 6 G3 j  {* [3 n: r/ K
可乐鸡翅根
4 ^5 P( V( D1 n7 |& y 排骨海带汤 & m3 a# y$ @+ Z+ ?

3 ^' C& P8 z) X; d2 c* Z! F  H3 |0 h: J
京酱肉丝! ~( \# k: {1 \' R4 S
+ J- Z" [6 t! L  d$ @  f, c

$ C2 L, }4 f# e干炸小黄花/ e2 Q! j; W' F0 D: M

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
& d* d, z$ b6 Z3 l9 A" _) i9 c7 DILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-31 18:16 , Processed in 0.046117 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表