【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
+ v  U2 y* M- j$ Z
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
8 \1 @' z3 D6 c) Y$ d- C
) N6 B+ R% ]" \; F+ y1 `做法：
5 R0 e! O; E7 S3 ^' _9 E+ o6 u
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
% G1 o6 x" s$ l! C' o4 Q
) R8 S' S* J1 V, F

0 I3 F- H, c8 I' d; R
3 ^& e* V8 T. V5 I/ `2 c
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


* s) p; P( `* a2 D9 B" A/ U, m3 L. m
9 P' z3 r- [' r) d4 q/ N" k

: P8 w# u* m, [( H0 h) H: i
* }' C: j0 q/ s8 b! l    3.削下外皮切成细丝备用。
8 x2 g: N% R& B+ J: e$ e
1 ^9 J* B$ M7 ]* C9 Q
" b8 g- W4 o1 }0 M  f+ `" @

* a) M1 C6 M+ F8 P9 j( h! Z4 r9 O

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
! p4 o( z7 q# v* U


9 }4 ~/ M7 ?9 `- i

% ~* d, X9 G( ?7 j* x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
0 b4 \' r5 U9 R4 o: u
. M$ O- ], J  A4 g( }6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. d9 q# b  ?+ z7 K
+ i% F) g& I9 V& g& ?/ O" A
3 E+ h! S. I/ |, P. y  o+ Z7 U' d


; Q6 r- k) R: Z+ B: u1 v7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
# [: d! F6 w$ j# t
' l( O2 E6 y4 i

" m! `" [$ F, E! Z& j    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

. ^& m" q0 n" {9 C9 [

6 e+ k: h  V" a2 O! U
% w3 t$ d. @* }1 C  p7 ]

6 I1 o9 ^% Z: |# s# y9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
# a( X( K- o8 O) u1 w/ B$ V5 E3 D9 X

8 E5 w6 ~  F5 N- b! A

7 `3 m. @8 N2 m& g8 E& l7 G
) o- @( h5 n- a; U2 A
5 ?. Y& j& T0 T10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' `& T: h! r+ ^7 c7 x1 c




* B7 i% b$ w8 A" Y' A
5 T+ S* R% D& _$ b2 ^( m    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

& N5 A' N7 D) J# l3 E- R* u
+ y3 S7 D8 r; `- Z; G
7 A. \. H3 P0 A8 v2 E7 n/ {# [
, S- a- |! Y" U: a

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
7 K0 Z0 N" r9 }& x0 E4 X7 q' F
" P6 w8 d8 k3 Z6 p) O( c* u# b





1 K) P. G8 E3 n
2 N" `  g1 t3 f8 ]6 V5 O3 b+ Z; E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
  r/ D# N- p8 U+ I- w' D7 Z
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 S( J7 K& K8 K2 O" ^1 C先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% q3 M5 {# t' t先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

. n' Y  m/ P8 B$ u
9 i6 d) h* F) s+ k8 i6 J4 a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
: ^6 n  I/ d0 k. D
. H3 K' Y- X) C# h很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
' N4 Z9 e# X0 e7 J/ I
腌制中
+ T3 n% O0 k: Y4 s5 c; G

+ @2 [+ r& k+ r% h; M6 E; a蒸熟中



8 [, ?- I( M& x# q* k- p

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 [5 u: G+ G1 y4 R1 S  `" B) s6 ^有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
4 b& W1 y( S0 q9 q) M
$ w/ Q& c0 q4 e豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}