杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
& n3 r- w0 k7 X& w! s1 t8 W, ^7 ^2 ^0 B0 y# b3 Q
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 d/ s' Z. J  |  Y: p

5 J9 j7 s3 a! I7 s/ b8 e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
* F. ~% Y$ u7 {; V$ ]) [
8 \2 J1 }& a* C1 z: [做法:
/ H' T* Q, \9 d; j( s& L( G0 l0 q$ J# v! r
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
- U+ J& j3 O# i! u) O* }( R' G+ t
# b% G. q0 p0 Q# G; u4 H1 t. a  e8 O( m/ K! O

% @2 c5 X& b# g8 P; f
* Q- l  d0 q4 a
/ D0 Q# d3 b* ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, e6 k; U8 r( \. C) S; s. S
. T# \% O4 s! y" k+ M# T( l

! I# C3 \/ e8 b- m' \8 P) @- f$ @9 A7 f+ e

$ u% J2 p. ^9 L4 \
; C9 E7 D9 e" {! {9 K" |7 I
7 {, ]: r& k( x2 b/ I    3.削下外皮切成细丝备用。
; c! J# n% p7 Z- T) }( Z! q8 [4 n% p3 }8 X; i
8 x# n1 Q7 _- x

" U2 E) B7 y/ Q, K
, y* n9 [2 p3 R5 y( o8 q# v8 Z - o" x* C5 [1 g' F! r

1 |* X5 L6 u. u5 P    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
+ l/ ?; D* K1 I+ |) ^; P2 w$ w0 t
9 a" h/ k6 {( z% `2 H. ]: x' Q) ?2 y. a- C: V; Q4 ]1 b

3 U0 O6 x8 `3 R3 Y% e# t4 D ; }4 A' u0 h/ O9 @( n8 j9 Q1 G

2 `2 F" q0 X) w- W" M8 h- v! \2 Q" O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; m1 W! I4 w: k& T# O3 L) ^0 ]. q

% _( Z4 }/ D( p% T8 M7 h' D2 u. }* ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 P- y0 ]3 ^+ T" I( h( @

$ j$ H/ |# a1 Z) }" \* d$ C# l: e7 j7 X7 Q" I9 S% K

+ I5 V# j3 }$ f0 s
! c3 g4 D. m- u$ p$ k  @3 r  z- a. Q% F6 Z$ d# {" t
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 T; Y% i& |9 z& Q

) i) z7 d9 A$ H1 V5 e+ D
# V' n9 u+ m7 |
' L5 r& v6 |9 \% S7 ~3 Z/ l' W    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
+ \* I( L; e& Q
8 w, \+ C$ G% L! e- I& Z/ m( C0 e! Q/ T8 G
! M+ |" \* f: K

4 z( H/ x. O, S' q7 Y7 s5 E
4 h' v, x. m+ ?8 }& G9 B3 k+ F7 p3 G0 i; h
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% E. S1 A6 a5 E9 l0 g. e5 r9 H8 v8 Q3 N; w: X, O* F# ]
& P& q: b! }& G( J0 q1 H
# K, m" z" a# u/ w8 ]" k2 _7 I6 r
1 i# v1 b: L0 [; X) ?
. s1 r+ `3 L1 M. t' W! }
- |9 f5 Z, k2 ^0 ~! _! V
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# l" V  s& b  L% ?3 z, x
0 V; P: I$ \& A; j7 E
2 i. q$ @3 U! Z7 Q+ K) q7 y
) f$ n6 Z! L2 e8 ?3 [3 B3 n9 L/ h
. P( W/ ~2 r* v! A/ e: [

- O/ e9 B- F4 ~( c
6 ]: g0 E, f% T! i  H5 {    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; v: A9 }6 Y/ u+ v3 I  V) }0 t" q+ s

2 {8 P8 o* j' B- c3 z2 j- g# X* B# b2 i( a# J: J5 m) n

8 Q  S0 k4 M! m5 h' H0 ^% c5 a$ f4 w+ G! Z6 c* I( A
5 z8 }$ e2 h, k' Z4 u8 E
  _. p; V* o7 p
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
2 e8 v( D  d; z* L4 O( D2 k, ]
- k# C9 n3 \! [4 e
; S8 m. l# g* k8 M/ @8 ?: c# J( o3 I9 Q6 T
& e1 E8 F+ s/ D/ z+ Q8 I0 p

& j5 y9 N4 c8 d, K# B
+ y. F* J3 u% J5 P1 y2 V. Z2 ~9 ~6 g, U1 I& ]7 K
8 ^9 W( @6 s* |7 T! a/ W
/ p3 {# C: H6 c* @

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子- [& Z1 r1 V) S# y0 a
3 r7 e6 [) m, _( d- W
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 0 t' a! l* \. `0 Y$ J/ h3 J

0 j5 E; D8 j  A  u! j) W先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#9 _4 Q  T0 M2 x, X" n: P
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 7 L9 I) M$ w2 e$ E# P- K6 E
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: q0 p3 D5 z9 a+ ~
醉月楼菜肴.rar
6 ]+ d5 R6 I5 e5 ]
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 3 d, e- S' |  ^

+ F6 `' Y: Q+ b& p6 z! j' T9 Q; q" J3 [有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
' G; @- q7 J6 o
$ @* \% ^; z% I豉蒸排骨, U3 ?6 v8 F! l2 G; Y$ B
% ]# e+ m* `" G2 J. o
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- f" v, G$ {! R% X! ?& a6 }) C7 c% c+ ]
腌制中0 v2 b; d0 X9 b  E

2 k  J9 X$ K3 J7 H. Z+ R
0 N/ j7 K0 k, u; |7 s( u( s2 Q" u蒸熟中
$ a5 ^$ K' a0 b. M& G( J
2 @) ?" u; z+ |. w* e" m. `/ i4 d3 ^. L' y5 \- f/ D

+ e- F6 Z2 m6 q+ H$ I
* u: `. k' M) m9 U, X2 ~- H! h! K

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 $ ]/ y, z* J5 Y2 y6 l8 h; l, [% [
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
5 l" e+ c! h7 E% T 5 L/ \, M* e6 {) C* g- n
豉蒸排骨
* C9 a3 H4 ?  f+ U' c7 j, q4 M
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
0 {( v; M& Y9 _  k3 R好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-8 07:17 , Processed in 0.052278 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表