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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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) x0 |9 D5 _0 P+ D材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- A! U( D2 m# O. O

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+ m0 e- E2 [+ L, `1 V2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* K0 J8 H8 [% Z5 S9 @/ e
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1 v8 ~8 V+ {" y 3.削下外皮切成细丝备用。 E. ~6 ~2 @: U. O
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' M! W0 P3 s5 U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 B& f' d* e8 d
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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9 [5 A- B0 ?1 [3 n8 z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% s* z( R7 ~- e% R1 V7 K
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! p2 W( w8 Y3 {3 b+ f

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) F3 l2 r/ K8 ~4 R" k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! p; }4 N$ J. O' C3 J! E

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V4 j3 I3 S. u5 O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& W2 P R3 X. F% t9 q7 F" ~

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