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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % p+ o6 ]7 y4 D' Y/ G* Y( v
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* C- F7 |' p4 s, w# c5 {2 b& I, i
- T, g: C, F3 K. P4 _做法:) D' c2 I R# C2 a6 l6 |
3 V$ I0 Y1 q* ?7 K# G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 s( y. S+ }% {) @' h* w: O& X
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; A) k0 T; Q7 V
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; d, Z8 U7 G. o6 V/ b& q4 r 3.削下外皮切成细丝备用。
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$ \1 a o- g# o1 |4 P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* M7 A2 D8 {+ n* ]5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 e' V5 n+ q+ f! x& f
+ A. @6 g9 d# }. M2 K9 l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% M9 m1 k m$ s0 o2 t
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 n. c- b1 A& Q$ j2 O' t 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9 [2 [4 U5 }+ B- C! E- ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 ~( o9 O( L/ R- |4 U! \
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8 t# O7 v; y4 F6 F& `. ~10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 Q+ ~6 J$ X9 a" g3 v4 p4 O
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7 J& k) j2 I' [1 \- z3 H# h. ]7 W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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