杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
# g2 S6 c5 C( s. K: q) W# d* E7 c. r1 x0 Y" U! M
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
! A9 L3 u, D! [8 }8 v" |0 D/ h
) x0 |9 D5 _0 P+ D材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
: \) _! z- I' r- K& ]+ p
% G+ X" H' G; Y' S% L, l- u! [做法:, Z9 n7 e1 I& B* D, j) ~% D
, F4 Q+ D2 a' ?/ z) g' v0 _& H
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- A! U( D2 m# O. O

, J' f# u4 g, ]6 R& v8 d# w
2 E" B, I! e# X! c, Z! h2 Z5 I1 V' A$ v4 m* M2 ~  M/ V+ Y
- c# l& A  N4 x% e2 _

+ m0 e- E2 [+ L, `1 V2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* K0 J8 H8 [% Z5 S9 @/ e
) K0 H- G4 L2 ^$ b
( D+ ?& x0 u) I& M( q2 R
$ I1 o/ h7 s! S  I1 Y8 M- Y+ Z% L
9 ]/ R. p& ^3 A# d0 v6 J) n
5 `4 s: h& n' a4 {

1 v8 ~8 V+ {" y    3.削下外皮切成细丝备用。  E. ~6 ~2 @: U. O
; i; w+ n5 `; P, Y
* h' Z& T# x( X) j

' D2 ~! m/ U- f! ~; I6 B3 N6 ]& x3 m' x! \# \- x% L

( F/ F, h7 ]/ ^9 B5 N* e1 {9 P+ y7 v6 ]5 b
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
* m6 W$ ?" H# [2 l2 D. z# k
' V) ^/ S8 R9 X  C6 T6 g2 L+ W. j0 o2 ~/ H1 x' I7 g- l/ V2 _
. p/ c6 l5 |! R! u0 [! W4 ~

8 T, O6 f0 A  O0 a) k5 o$ E" w& C. B0 H2 z5 u1 [! E
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 b' Z3 O9 j& g6 ~$ @
' M! W0 P3 s5 U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 B& f' d* e8 d
& B. t; ^6 G  O6 f$ G8 x' n
, p' B& j% \9 c% U% L

+ s$ e* M, v2 c- l/ L
+ P8 e+ L  N4 @& e  M0 J) J7 Q1 P% \1 I! d  B6 g. k
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
/ d) K( a4 o0 S; L! ~; U: T/ h7 g7 T
: q6 T$ h! P. I: i- t2 y

9 [5 A- B0 ?1 [3 n8 z    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% s* z( R7 ~- e% R1 V7 K
' O0 M1 ]- A# o* d

: T. S7 f# U5 B9 e3 S. l7 {/ t/ H
+ ~  v8 E, Y8 w/ c8 f0 y2 k  Z3 t( A( {9 W! }

; W5 P1 c* i- K; B. G* t6 k# S% m  F2 I
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! p2 W( w8 Y3 {3 b+ f

+ r. U7 i" F) N8 a8 d9 K% D7 \; \

) ^! H  d1 x/ ^& y
2 |2 H9 N- D+ S
4 E# e' V1 N: e- T5 e
) F3 l2 r/ K8 ~4 R" k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
1 Q/ ?: K+ a& o& ^1 P, F( c" c3 q6 b; i: Y# N
6 q7 Y; G& S8 Z" d" ]7 m* g

0 r' R  h) w) D, o2 u+ f
& S- l/ O5 h1 {! N/ j+ U $ `, j3 o6 V& D9 F$ Q% b
( v" r1 s1 y4 T# I8 n$ C
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! p; }4 N$ J. O' C3 J! E

0 x" {) i" y" n5 u2 f$ `; u! F4 D- u2 W5 j- h: g* H
: |, X. S: E  b& d3 u, [$ E

2 S9 L1 E( _) R % w, z4 D' P) O

  V4 j3 I3 S. u5 O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& W2 P  R3 X. F% t9 q7 F" ~

! e8 b( L& U4 t, H4 d8 \; a$ P1 D( e( y

' T5 q1 J" L1 {. i1 k) x8 J% i' x# h" x2 ~( m

, R( F, u* \+ \/ b2 g% @' g' C' }) j
9 r- }& U- ]( D3 X# m; {

( i  Y% v; v5 }. m/ Z/ B , t  H& y) Y- g( g, a  v

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子5 A/ T" i! y+ p1 s9 \2 h3 R1 n5 N
+ J8 ~% {8 }/ @& V
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- b. d2 G: A+ M1 H
7 }/ Q3 g0 J" z0 i  [  p$ [先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ @  g6 F- b& ]" m- I) C) |" D醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 2 C* @; D1 y5 F- B9 I* m
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% f7 t: @) \5 |# U2 ]' L9 ^/ F4 d6 |" N醉月楼菜肴.rar
# k# C+ i. @5 T6 J/ O
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 9 z" V) J+ I1 Y$ b

5 C# v+ W" b5 W, N有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
$ ?& {. O$ N( O+ ?' C* Y8 X0 O1 G% l' f  `
豉蒸排骨
8 @  d* U" U: J
0 G0 u9 }/ ~% M0 D" r, X很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( A  n% a+ x: _: I# p5 _! @, S
6 D; X9 Q# P& ]( R腌制中
2 K/ b" I8 l8 g2 D) G8 T# c+ y+ g( q, I: v9 @
* k5 u+ N- p# b
蒸熟中) Z$ F; I! b; E% e; z
6 b2 k) ?0 i- z8 |  c

1 x$ ~9 A6 f7 x
3 s. F$ J+ k3 H4 X6 ~: v, @4 n5 y7 p0 y. s6 X* W! L

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 6 g  C; J& p3 q; H5 r. O. c" a
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
: O' S5 b# r- {# y  A4 P , B- n$ I. Z" ?
豉蒸排骨

; K% V" \% d, Z真幸福,有老妈烧菜给你吃!! e8 u) I& A' m
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-8 02:15 , Processed in 0.060940 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表