【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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0 `7 Q1 h0 k. g3 a* J7 r+ x# j9 C材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) E9 z2 \/ }7 C+ d+ h6 S& V0 O做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  i1 C+ w' Q1 M$ ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- C- T3 p+ T% g  u. _5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. e+ N! q; }/ U$ C7 o1 J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

! k) G# V" c6 ~6 V5 G. x  L放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

8 ^( o8 N$ a7 Q4 ^7 `默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 e- o, N+ q- p  oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( o. F- \: q0 h5 R, E+ O4 i  p, b

" Q: E8 O7 n: G- X" w( k. x多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 U3 O) c! S8 @0 s
" B( ]( J. m. A6 J' ~2 O今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! A. T% M% p2 X8 D( q4 h1 x
, K: ]. X7 a1 ~& G, u  J       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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6 u8 p* }% a) E" ]9 l2 v3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


: T8 R6 z9 N5 I2 v- c/ X) c% ?6 {
: x6 o. j. F$ C7 n, k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
, a4 J3 i# p* O) @: \2 p) f
/ d1 C) r/ _  Y; A' ~$ W

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
' s( V% u( y0 R- g. T6 P
- [% k. o9 L; @& v8 j
: e- Q% `  j) w% L& ?/ d& s( U) M袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
+ Y' c) L' m! K. [! V, L7 S

看得偶肚子都饿了。