【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 |: I. I1 c' V5 F  u, o材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( i$ P2 Z  o7 V& ^  l0 r' ]7 k焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 `/ T, ]7 j2 o. V8 _9 r; A/ {9 R! s做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ J: ^: `6 Z6 Z# X) Z/ i/ H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ |% \, b6 N0 v1 A. F6 G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, B( l' N* T; y* A8 X6 f# g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% x5 ~% t0 e, U0 |5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

1 k  _5 U  g2 R放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. N6 e5 K; H/ R2 E8 b, u4 p* z  bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 c6 o3 h* ?$ X* B- z; zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

0 W8 E) {. p) V* c" E- \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 t2 \9 z# ~0 x0 F8 P
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 m# s, f/ x/ i; ]( k* a+ E( |1 z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# S/ j, p6 r+ B- V; p      
; k1 n  b# R! C  `
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

; a9 W3 U7 I/ @7 K2 E


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

8 l! G& Z, m% G

, ?1 U5 M4 O' K  Z- h* }9 ]# f4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
, i9 w+ C; ]5 B3 J+ v


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) b" [# B2 n8 U/ B; n538#xxiuzi


# i9 \: p/ a; l% J6 ]看得偶肚子都饿了。