【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' P1 S+ |( p% C% A; mxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 U1 @2 B) T$ d+ @, X材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# V# J4 Y: r3 f  W$ I( G& O9 K焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
( k4 Q8 h- d! }( i( G5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& O. T: m0 [( v& }% E+ [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- K1 d$ B# p1 ?! b8 L5 I( `( S
, H7 s# m7 y6 d! S2 ~' y+ e" [- L放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  [8 y: @! U, g& H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) n( B6 O4 I' n* ~9 v默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( D; s/ M  N* N/ O- j/ s) s
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 i5 q6 o6 v( Z1 R% e! a& o

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ U- h6 d: ], {% u& g" g3 z# q1 Q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
7 Z8 B3 m) P) a+ b0 P
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
/ d8 H9 m5 |6 Z; `1 M( E  x      
  C- A' v: \- s5 g/ V% B
9 K3 k% w5 z$ R, j9 L    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

0 u. u6 Z( d8 G3 v' O/ m


: M9 B* o5 p  b; E# t3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
, K; @* ]% P, H8 t
+ k6 ], C0 m2 r, b

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 W' [2 ?- l) g& }
/ y( c. H% y/ q1 U/ w0 ]5 G! D1 f
. ~9 ?1 @# B/ L3 O! V
8 ~! _+ D7 t0 @" i4 [: Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 A  Y  B; [( P2 e8 c6 y
$ C) s) `9 }) Q, r- K9 a* D) {" E
( z9 }/ a: ]0 G1 n- s+ Z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ r% {4 y: [& f3 j
538#xxiuzi

# o3 [# P) _* v5 W- s1 u% d6 p% D
看得偶肚子都饿了。